1樓：匿名使用者
鐵塊雖然很熱，但沒有達到汽油的燃點，所以不會燃燒，汽油的燃點為427℃。
2樓：快樂權御天下
除了事前備料，進入烹調一料理的第乙個步驟往往是「熱鍋」或「下油」，到底鍋子該怎麼熱？油該什麼時候放？看懂幾個食譜常見的術語，以後就不會在下廚的第一步慌了手腳。
鍋vs 油的4 種做法
冷鍋冷油
做法：不必先熱鍋，直接把冷油倒入鍋內，**後直接下辛香料爆香，便可開始烹調。
為什麼不先熱鍋？為什麼不等油溫公升上去再下食材？因為有些鍋具材質如琺琅鑄鐵鍋和不粘鍋 ，並不能「空燒」，若持續加熱但鍋內沒有食材，都會很容易讓鍋受到損害。
而冷油時就放辛香料，可避免因油溫太高，導致蒜頭、薑片等食材一下鍋就燒焦，爆香不成反而飄出焦味。
熱鍋冷油
做法：先開大火將鍋燒熱，微微感覺冒煙才倒入油，快速的輕輕搖晃鍋身，將油均勻分布在鍋內後，再把多餘的油倒出來。倒出的油可以置於耐熱容器中，待溫度下降後放入冰箱冷藏，只要沒有出現太多雜質，都可重複使用幾次。
接著加入新的冷油（不一定是完全沒使用過的油，而是指溫度比較低的油），便可下辛香料，爆香後再放食材做後續的烹飪。這個做法是運用「熱脹冷縮」的原理，透過高溫使鍋的毛細孔開啟，便能讓油均勻地滲入鍋的細孔中，使之產生隔離效果。熱鍋冷油是很多專業廚師常用的技法，非常適合用來炒肉類。
3樓：輕盈的小胖
因為鐵板不夠，溫度不夠。
炒菜時鍋燒熱後，剛倒油進去就冒煙正常嗎？
4樓：匿名使用者
將鍋底的水珠兒燒乾就可以倒油了，不用將鍋燒熱後再倒油。你把油倒進去就冒煙，回是因為鍋燒得太答熱了，油倒進去立刻公升溫，所以冒煙，這也正常。正確的順序是：
將鍋底燒乾後，立即倒油，當油冒煙後就可以加水或蔥薑蒜了。
5樓：春江潮水
從營養角度講，油加熱至冒煙後成分會發生碳化改變成不利於人體健康的物質，但從口味來講個人還是推薦稍微冒煙就放入炒物加工，那樣會更入味，只要不要太過火就行，
6樓：匿名使用者
炒菜鍋燒熱狗，剛到進油就冒煙是因為你鍋燒的時間太久了，你可以先小火燒，就會避免這種現象，希望能幫到你！！！
7樓：匿名使用者
炒菜鍋被加熱到髙於油的沸點，油進入鍋中就冒煙當然很正常呀！
8樓：鐫刻乙份馨香
炒菜一般都是熱鍋倒涼油油溫上來的快，冒煙很正常，
9樓：龍生財
我想你應該是第一次炒菜吧，應該是你把鎘燒得太燙了的原因，下次只要鎘裡沒有水再倒油下去慢慢的把油燒開再炒菜就好了。
汽車的機油能燃燒嗎？ 曾經我以為機油燃燒，但倒在煤炭上扔進火爐的時候，只是在冒煙不燃燒，但我們一同
10樓：匿名使用者
機油起潤滑作用，不會燃燒，在剎車不踩油門的前提下，有助於熄火。冒煙是機油沸騰，放入防凍液又凝結。燒機油指的是機油達沸點，來不及排出時在缸內燒蝕了活塞。
11樓：匿名使用者
這得看環境了,機油在火爐子裡肯定是燒不起來的
但是在發動機的缸體壓力下,就會燒的起來
機油的基礎閃點工作能力都超過200度,火爐子裡那點溫度,也就夠點柴的
菜油剛倒進鍋裡就開始冒煙，而且沒燒多長時間，請問是菜油有問題嗎？
12樓：匿名使用者
不一定。也許是火太大，也許鍋太熱。只有燃點很低的油才會很快冒煙
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