1樓：中國農業出版社
（1）培養料配方
稻草66%，公尺糠30%，過磷酸鈣2%，食糖1.5%、尿素0.5%，水適量。
配製方法：選用無霉變的稻草，先切成2～3厘公尺長，用1%石灰水浸泡24小時，撈起在清水中漂洗乾淨。按配方要求拌入其他輔料，磷肥需用水溶化後拌入料內，水分以手握料成團，丟下便散為宜。
（2）裝袋滅菌
選用規格17厘公尺×35厘公尺的薄膜袋。裝料時先將薄膜袋的一頭用紗線扎好，打活結（以便接種時好解），然後用左手將另一頭叉開，即可裝料。邊裝邊壓實，以稍緊為宜，每袋裝濕料約1.
5千克，裝至袋口約7厘公尺為止，用線扎好。裝袋後即可上鍋滅菌，點火後當溫度公升到100℃，保持12小時即可。
（3）接種培菌
袋料滅菌後冷卻至30℃左右即可接種。接種最好採取兩頭接，先將袋頭解開，分別接入毛木耳菌種，再紮緊口。接種後移入培養室地面或床架上培養發菌。
當菌袋兩頭菌絲長至2～7厘公尺時，可將菌袋兩頭紮線鬆開，以便新鮮空氣進入促進生長。大約經25～30天，菌絲即可長滿全袋。
（4）出耳管理
菌絲長滿袋後，用剪刀或其他小刀向菌袋周圍均勻錯開出孔穴6～8個。穴口大1厘公尺。出耳場所可在室內就地出耳，也可移入野外耳棚出耳。
室內要保持空氣流通和光照適宜。每天開窗通風1～2次，每天噴水3～5次。從耳芽出現到成熟，一般為10～15天，可採收3～4批耳。
人防地下室如何改造利用栽培毛木耳？
2樓：中國農業出版社
人防工事地下室溫度比較恆定，其溫度變動幅度較少受外界自然氣溫的影響，常年保持在18～23℃之間，此溫區較適合毛木耳子實體發育的要求。因此，在條件適宜的人防地下室內，可考慮進行周年栽培毛木耳。據有關生產經驗介紹6～9月份是地下室栽培毛木耳較理想的季節。
在這段時間內，地下室內的溫度和濕度均較適合毛木耳的生長，而每年11月份至翌年3月份則生長較差，主要原因是空氣較乾燥，濕度不易維持，從而影響耳基的形成。
人防工事地下室多設在距地面3～10公尺以下，有單巷通道式和多巷迴廊式，前者通風條件好，死角少。栽培毛木耳就根據人防工事地下室的不同型別，將主道和廳、室統一規劃，分別作為發菌培養和出耳場所，並根據毛木耳生長發育的要求，對地下室進行必要的改造。地下室的進、出口通道，主幹道一般通風條件較好；地下室內一般設有豎井，上面建有拔風筒，可利用拔風筒高低位差形成的風壓，進行自然通風。
故應增添通風機械，以解決毛木耳生長對新鮮氣體的需求和排濕問題。大型地下室應採用離心式通風機，其特點是風壓高，風量小，送風距離遠；中、小型地下室可採用軸流式通風機，其特點是風量大，風壓低，送風距離短。面積在1000公尺2以上的地下室，可選用通風量為1500～2000公尺3/小時的風機；面積在1000公尺2以下的地下室，可選用通風量為1000～1200公尺3/小時的風機；200公尺2以下的地下室，在進、出口各裝1臺軸流式排風扇，風量為500公尺3/小時，地下室除進、出口有部分散光處，一般都備有照明系統，但應根據生產需要，對光源的分布進行適當調整。
在主道內，每隔3～5公尺裝1個100瓦普通白熾燈泡。毛木耳子實體的生長發育不具向光性，但光源分布要均勻，採用頂燈或壁燈均可，光照強度應控制在40～500勒克斯。地下室的發菌室要具備一定的密閉條件，以便冬季氣溫降到10℃左右時，通入蒸汽提高高溫，使菌絲能在適宜溫度下生長。
地下室在使用前要進行檢查，做好防水堵漏工作。滲水嚴重的不宜栽培。地下室使用前要按常規方法進行嚴格的消毒。
毛木耳栽培對輔助培養料有何要求？
3樓：中國農業出版社
輔助培養料簡稱輔料，是毛木耳培養基中的組成部分，其配量較少，含氮量較高，用於調節培養基的c/n（碳與氮）比的物質，如麥麩、公尺糠、食糖。此外培養基中還配合少量新增劑，如石膏粉、碳酸鈣及微量元素。具體品種介紹如下：
（1）麥麩
麥麩又叫麥皮、麩皮，是毛木耳栽培一種不可缺少的輔助營養料，用量佔配方的10%～20%。麥麩含有粗蛋白質11.4%，粗脂肪4.
8%，粗纖維8.8%，鈣0.15%，磷0.
62%。目前市場上常見的麥麩有粗皮、細皮、紅皮、白皮，其營養成分相同。生產上多採用紅皮、粗皮，因其透氣性好。
麥麩要選擇當年加工新鮮的為好，被雨水淋濕結塊發霉的不可取用。
（2）公尺糠
公尺糠即大公尺加工廠的下腳料，作用與麥麩同。它含有粗蛋白質11.8%，粗脂肪14.
5%，粗纖維7.2%，鈣0.39%，磷0.
03%。選擇時要用不含穀殼的新鮮細糠。公尺糠極易被蟎蟲侵食，應放乾燥處，防止潮濕。
（3）玉公尺粉
玉公尺粉含有粗蛋白質9.6%，粗脂肪5.6%，粗纖維3.
9%，可溶性碳水化合物69.6%，粗灰分1%，尤其維生素b2含量高於其他穀物。在培養基中加入2%～3%的玉公尺粉，增加碳氮營養源，可以增強菌絲活力，有利提高產量。
（4）食糖
常見有白糖、紅糖、砂糖，作為培養料中一種有機碳源，有利於菌絲定植和生長。一般培養基中糖用量0.3%～1%，用利於接種後菌絲定植、發育快，能提高產量。
（5）石膏粉
石膏粉即硫酸鈣，弱酸性，在培養基配方中的用量為1%～2%，可增加鈣素、硫素；亦起調節酸鹼度的作用，不使其過鹼。石膏粉生、熟均可，要求細度為80～100目；純度感光測定，色白，在陽光下觀察有閃光發亮的即可。
（6）碳酸鈣
碳酸鈣純品為白色晶體或粉末，弱鹼性，極難溶於水。除提供鈣素外，亦可調節培養基酸鹼度，不使其過酸。尤其在氣溫較高的季節配製培養基時，採用碳酸鈣1%，可以防止培養基偏酸。
培養料中新增石膏粉、碳酸鈣等的用量及使用方法，必須按照國家農業部ny5099—2002《無公害食品 食用菌栽培基質安全技術要求》作為補充營養源，用量不得超過5%，只能用於拌入培養料基質中。
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