1樓：禾木由
要選擇適中的。
老葉特別重稱，在清洗粽葉時容易出現爛葉，包粽子時，折粽時也容易出現爆裂現象。對於剛不久的新葉能不採摘就不要採摘，其原因就是葉片較小，包粽時要多用
一、二張葉片（一般三張粽葉可以包乙個粽子），而且在食用用嫩粽葉包的粽子，葉片比較粘糯公尺。
儲存方法：
粽葉都是青青的，放置一段時間後，會逐漸變成黃綠色或者黃褐色。經驗豐富的老人會將粽葉泡在水中儲存，或將其懸掛晾乾，待食用時再放到水中浸泡復原，但是這兩種做法都無法讓粽葉一直保持青綠色。
近年來，一些生產粽子的廠家為了保證粽子的「賣相」，在浸泡粽葉的時候向水中新增工業硫酸銅和工業氯化銅，這樣粽葉便可以達到「返青」效果。
2樓：愛看**的昕
老的和新的都不是很好，要選擇適中的。在山上採摘粽葉時，不可能看到粽葉就採摘。對於春節前生長的老葉子（葉子有些裂開或變紅），將不會摘下特別是綠色的老葉子。
這種老葉子特別重，清潔葉子時很容易出現腐爛的葉子，而折粽子時則容易破裂。
對於剛剛的新鮮葉子，請勿在未摘下時摘下。原因是葉子很小，包粽時要多用
一、二張葉片 （通常，三片葉子可以包含乙個粽子），並使用嫩葉。袋裡的粽子和葉子更粘糯公尺。
如何判斷樹的葉子是否太年輕，在山區，葉子的生長位置和葉子的寬度相對較窄，整個葉子較軟，而莖的白色部分較白。人們被一一賣掉，而不是分開**，但是他們也可以將葉子的嫩度與白色的和較嫩的葉子區分開來，採摘葉子的人通常不會採摘嫩葉。
簡而言之，粽子所用的粽葉不是越老的粽，越適合包粽子，也不是越幼嫩的粽葉越好，但是從春節到四月半的桉樹葉，最適用於包粽子。洗淨乾葉後，將其放入鍋中，在熱水中煮約十分鐘，然後放幾勺鹽，這是殺菌的作用。
處理粽葉的方法：新鮮的粽葉把頭尾大概剪掉些之後放在裝水的盆裡，用絲瓜瓤把柊葉前後兩面清洗乾淨；而因為是新鮮的粽葉，還是很硬的，如果直接包粽子，折角的時候會破口，所以在包粽子之前還要把粽葉放在沸水煮一下，再撈出來。這樣子粽葉就變軟了也就更好的包粽子了。
3樓：乙個酸的檸檬
我覺得可能是老葉比較好一些吧，因為他老葉的話比較大。
4樓：風蜂蜜柚子茶
我覺得是老葉比較好，老葉他不容易破碎，也容易包。
5樓：
我覺得還是比較鮮嫩的，顏色是比較好的，因為它是比較營養價值高的。
6樓：wybzd哈哈哈
我覺得他嫩葉比較好，因為他有一種特殊的香氣。
包粽子用什麼葉子,是幹粽葉好還是溼粽葉好
7樓：q王小年
包粽子用濕粽葉，因為幹粽葉摺疊時易發生破裂，所以需要浸泡後再使用。
製作過程：
第一步：幹粽葉放在容器中用清水浸泡3小時以上至柔軟。
第二步：取出後平放在手中（小葉可以兩張併排）。
第三步：將粽葉折成乙個漏斗的形狀。
第四步：根據個人口味放入糯公尺和餡料。
第五步：捏住粽身，將上面的葉片向下壓。
第六步：用繩子纏繞結實，乙個粽子就包好了。
8樓：遠巨集
一般以蘆葦葉、箬葉作為粽葉，有經驗的老人認為包粽子幹粽葉要比濕粽葉好，這是因為曬乾的老粽子葉包出來的粽子更香。粽子葉在曬乾的過程中，葉子本身清香的味道會被鎖在粽葉中，用這樣的幹棕葉子包出來的粽子，煮熟後，香氣四溢，粽葉的香會滲入公尺香，使得粽子的味道會更好。
但是從韌性的角度而言，溼粽葉因為新鮮要比干粽葉柔軟，包裹內餡的時候不容易破裂，這是溼粽葉的乙個優點。有經驗的農村老人說包粽子幹粽葉比濕粽葉好，是因為幹粽葉鎖住了葉子的香氣，包裹內餡的時候香味滲入到糯公尺中，吃起來會更香。
9樓：匿名使用者
一般以蘆葦葉、箬葉作為粽葉，溼葉好，幹的容易破或者折了
10樓：匿名使用者
相比較，感覺用新鮮粽葉包的粽子沒有用乾粽葉包的香。用乾粽葉要先煮軟之後才包哦。
11樓：它山石
粽葉品種繁多一般以箸葉（zhù yè）、箬葉（ruò yè）、蘆葦葉製成， 是製作粽子必不可少的材料，南方一般以箸葉、箬葉為主，北方以葦葉為主。
選用新鮮的粽葉擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成份，其特殊的防腐作用也是粽子易儲存的原因之一，氣味芳香，聞之如有回歸大自然的感覺。
12樓：匿名使用者
溼的！把頭上剪掉點，剪平就好！然後在鍋裡煮一下！水開就可以撈出來！放冷水裡！不燙手了就可以包了
什麼的牛兒在山坡上吃草，牛兒在山坡上吃草,放牛的不知道哪兒去了 是哪首歌的歌詞
歌唱二小放牛郎 主要講講小英雄王二小的事蹟歌詞 牛兒還在山坡吃草,放牛的卻不知哪兒去了,不是他貪玩耍丟了牛,那放牛的孩子王二小 九月十六那天早上,敵人向一條山溝掃蕩,山溝裡掩護著後方機關,掩護著幾千老鄉.正在那十分危急的時候,敵人快要走到山口,昏頭昏腦地迷失了方向,抓住了二小要他帶路.二小他順從地走...
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「小羊在山坡上吃草。」顛倒字的位置，組成正確的句子
1.小羊在山坡上吃草。2.羊在小山坡上吃草。3.小羊在山坡上吃草。4.羊在山坡上吃小草。5.小羊在山坡上吃草。6.草，小羊在山坡上吃。7.小羊吃草在山坡上。8.羊在山坡上小吃草。9.羊小在山坡上吃草。10.在山坡上小羊吃草。暈了，我怎麼寫不出60句啊？我理解得不對吧？ 小羊上山吃草，羊上小山吃草，羊...