1樓：贛雲機械魏經理
是有這方面的人員的，比如來我們公司購買魚丸生產裝置的客戶我們都是會贈送配方及幫忙介紹這方面專業的師傅有償上門培訓的(**他們自己談)，如果需要生產丸子的機器可以13684微801055信諮詢哦。
2樓：夜夜笙歌
魚丸生產工藝
1、原料：選用重1.5-2.5公斤、肉質厚實、新鮮的鰱魚、鱅魚為原料。
2、輔料：魚肉5公斤，食鹽100克，澱粉300克，砂糖50克，味精7.5克，薑汁適量，加水量一般為魚肉質量的50-60%。
3、刮肉：將魚剖殺洗淨，取下背部兩塊肉，冷藏。*作時刀傾斜45°，順肉纖維紋路刮，刮得要細、刮下的魚肉漂於清水中，去紅色血筋和混濁雜質，然後用潔淨新紗布濾水。
4、排斬：將魚肉平放在菜板上排斬，至魚肉轉白，手感有黏性時為好，注意斬透，使魚肉全部成泥。
5、攪拌：將魚肉泥放在盛器內，加水攪拌，用竹筷將魚泥劃散，成黏糊狀後，放入輔料，用力攪打之後，魚泥滲入一定水分和鹽分，蛋白質凝膠，魚糜呈透明狀。
6、擠丸：左手攥魚糜，從虎口處擠出魚丸，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，漂浸30分鐘左右。
7、氽炸：氽或炸魚丸要用旺火，但不可沸滾。魚丸熟透後可起鍋，即為成品
3樓：無韁河駒
就是把魚肉攆碎了加點鹽雞蛋加點澱粉就成了！還用學呀！
學做魚丸**有培訓，正宗潮汕牛肉丸技術培訓
4樓：匿名使用者
學技術的話可以選擇學廚師，現在技術行業來說川菜是很熱門的，廚師前途比較大，很適合現在的年輕人。
不管在哪個城市，都會有川菜和火鍋，所以說，廚師可以到任何乙個城市工作，沒有什麼限制，這就很好了。
5樓：安徽新東方烹飪學院
去哪學，當然是去品牌大、實力強、裝置好。學生多、老師多。不要試學的那種，容易騙人。
保酒店就業。這樣的學校去學了啥。還有就是一定要到學校實地去比較才決定，最好的。
乙個學校好壞。看師資看品牌看環境看質量看口碑最重要的是看就業。
福州魚丸怎麼做 福州魚丸專業培訓
市場上賣的魚丸是怎麼做的,用的都是什麼材料
6樓：小海侃國際
魚丸是福州、閩南、廣州、台灣、江西撫州一帶經常烹製的漢族傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。
魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量薑汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。
其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品。、製作方法：普通魚丸
材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 溼澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：1. 取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著乙個方向攪勻；
2. 攪至有粘性時，用手試擠乙個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順乙個方向攪勻，即成魚丸料子；
3. 然後，用手將料子擠成直徑3厘公尺的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開（保持微開3分鐘）撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。
7樓：
加上適量精鹽，少許雪粉拌勻，然後抓起一把魚醬握在手心，用力把魚醬從食指與拇指箍成的小圓圈中擠出來。
8樓：
魚肉和澱粉，好的話或加點蛋清。
9樓：大田田小甜甜
魚和麵，還是吃新鮮的魚比較好
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