1樓：生活爵士
糕點在《現代漢語大詞典》中的解釋是糕餅點心的總稱。
京派以北京地區為代表。歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥鬆綿軟，口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇派以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上佔有重要地位。
廣派以廣州地區為代表。用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，鹹甜兼備，並糅合了西點的技巧和特色，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥等。
潮派以潮州地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
寧派以浙江寧波為代表。歷史悠久，寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅，以及鬆脆香甜的多孔“三北”藕絲糖是其代表。
川派以成渝地區為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。
滇派以雲南為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成，鮮美可口，回味無窮。代表有云腿月餅和鮮花餅等。
2樓：風輕雲淡自飄飄
月餅、蜜三刀、滿口香、京八件、蘇八件等等很多，還有很多地域特色的：京式糕點、蘇式糕點、廣式糕點、清真糕點等都有不錯的，種類太多了。中國傳統美食，美不勝收
中國幾大派別的糕點各有什麼特色？
3樓：利落
中國地大物博，人口眾多，飲食文化歷史源遠流長，各個地域的飲食文化相互滲透而又保持各自的特色。中國的糕點手藝源自商周時期，距今已有4000多年的歷史。糕點作為中國的傳統美食，在歷史的發展中，經過逐步改善精進，因為其口味鮮美、各有特色、外形精美、姿態萬千、選料精緻、營養豐富，已經成為當今食品工業中的大類食品，發展成現代龐大的糕點行業。
京式糕點流派。京式流派包含各種麵糰，如漿皮類麵糰、酥類麵糰、蛋糕類麵糰、酥皮類麵糰、硬皮類麵糰等等。稻香村是京式糕點流派最有代表性的糕點品牌之一，其企業掌舵人池總本學的是傳統文化與國學歷史，所以京式流派糕點的最大特色就是極具中國傳統文化，充滿古色古香。
她利用中國傳統元素印模 ；純手工製作 ；它涵蓋所有24節令時令產品 ；京味十足、包裝囊括中國傳統元素色彩，糅合滲透古色古香的中國傳統文化。
粵式糕點流派。廣東位於祖國南方，主要作物是大米，所以大部分的食物都是米制品，不像北方盛產小麥，利用小麥粉製作各類美味糕點。但廣東沿海，廣州作為最早的通商口岸，大量的西式麵包和糕點傳入，所以廣式糕點偏西式化。
廣式糕點造型美觀，用料重糖輕油，皮薄餡厚，口味香甜油潤，酥餅分層飛酥之態勢。
滬式糕點流派。上海糕點屬於吳越流派糕點之精華，上海在清朝是個小漁村，是個魚米之鄉，所以其糕點的主要原材料也是稻米，上海糕點是根據當地勞動人民風俗習慣結合北方糕點而自成一派的糕點流派。上海的高橋酥餅、青團、德慶酥是上海糕餅代表。
4樓：慕名與您共悲傷
蘇派——以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有豬油年糕和蘇式月餅等。
5樓：你總是不懂我的
蘇派—以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有豬油年糕和蘇式月餅等。
6樓：指南針指北針
不喜歡吃糕點，太甜對牙齒的傷害太大
7樓：zpfly飛
中國的糕點非常的有內涵，並且風味不同。
8樓：匿名使用者
京派的糕點歷史悠久，品類繁多，滋味各異，真的非常不錯呀。
9樓：半醉
這些糕點各有特色，無論是口感還是用的原材料。
10樓：葉曉楓
感覺蘇式的糕點造型比較好看，而且味道也很多。
11樓：假蘇更生
味道上面還是有所不同的，因為每個地區的人口味不一樣。
12樓：秋白
京派的糕點真的非常的不錯，口感非常細膩。
傳統糕點都有哪些？
13樓：無顏無色
1、荷花酥：
荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥鬆香甜，別有風味。用油酥面製成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動人，食之酥鬆香甜，別有風味，是宴席上常用的一種花式中點，給人以美的享受。
2、馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東、福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一，也是最受歡迎的甜點之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，吃起來甜而不膩。
雖然吃起來像果凍，但要比果凍要好吃得多。
3、涼糕：
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後，將紅糖水淋澆上去，可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
4、豌豆黃：
豌豆黃是北京傳統小吃，是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。
5、茯苓糕：
茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南民間傳統手工食品。茯苓糕口感很有韌性，嚼起來十分帶感，剛吃時可能感覺像極了饅頭，沒啥味道，但嚼著嚼著，嘴裡就有甜味了。
14樓：善竽
1、海棠酥。
漢族名點，造型都雅大方，外酥內甜，鬆軟潤澤，是在安徽傳統糕點底子上的創新。
2、翠玉豆糕。
以白豌豆液、白糖、凍粉、油菜葉為主材。
3、水晶桂花糕。
上海地區漢族名點，相傳已經有三百多年的汗青。有批批評完全沒見過，我問上海的童鞋，他說圖上這個是當代改進版。就像日本和菓子，雖經當代改進，但也算傳統食品。
老版長如許。
4、缽仔糕。
廣東地區的特色傳統糕點小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。
5、三不粘。
又名桂花蛋，是漢族傳統名點之一，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不但色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫“三不粘”的緣由。
6、炸牛奶。
以牛奶和糯米為主料做成的一道甜品，充分保持了奇怪牛奶的營養因素。溫油炸後，外皮脆而不硬，心田鮮嫩適口，具有鮮奶的味道。
7、鏡糕。
這物件，小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。主料是江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裡墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一構造，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
8、水晶餅。
陝西省渭南市下邽鎮的漢族名點。相傳，它是宋代本地大眾稱讚寇準而製作的糕點。水晶餅金面銀幫，起皮失酥，口感油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃厚的玫瑰芳香。
9、草餅。
又叫麻糬，是臺灣、香港、閩南等地的地方傳統點心，它的外皮採取糯米、糖等質料製作而成，共同種種差別餡料，產品風雅都雅，口味獨特。
10、蓼花糖。
陝西省漢族傳統的寶貴食品之一，於明代已有生產。原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經制坯、膨化、成型等24道工序製成。
11、老北京豌豆黃。
用料黃豌豆230g小蘇打2g、白砂糖65g、淨水多少1．豌豆洗淨瀝乾，參加小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時。2．5-6小時後，倒失蘇打水，用淨水漂洗4-5次，瀝乾後放入鍋中，加水煮開。3．攪拌已經酥軟的豌豆。
4．用過濾網過濾一遍。5．在豌豆糊中參加砂糖拌勻後，放回火上連續加熱，用文火熬到濃稠。6．倒入模具中，將外貌刮平，冰箱冷藏。
7．冷藏4小時取出切塊等等還有很多
15樓：冷琉璃
棗花酥、牛舌酥、蘿蔔糕、綠豆糕、桂花糕、芙蓉糕、京八件、驢打滾、豬油年糕、雞仔餅、杏仁餅、核桃酥、蘇式月餅、馬蹄糕、鮮花餅、壽桃、青團、定勝糕、條頭糕、雲片糕、千層油糕、長條糕、蜜三刀、江米條、千層餅、太谷餅、掉渣餅
16樓：波晨軒
蛋糕就是傳統的還有各個地方的如桂花糕。杏人蘇等
核桃酥，是中國的發明的，還是外國的發明？中國有什麼特色糕點？
17樓：匿名使用者
中國著名小吃，原名核桃糕。中國特色糕點多了，幾百上千種，。。說不完、、、
糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。米粉類的糕有：鬆質糕，如五色小圓鬆糕、赤豆豬油松糕等；粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發酵糕類，如倫教糕、棉花糕等。
麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有，山藥糕、馬蹄糕、慄糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕。
如，北式糕點,---以北京地區為代表。京式糕點，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純鹹等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。 一般最常見的是“八大件”和“八小件，
大八件為：
一、翻毛餅，
二、大卷酥，
三、大油糕，
四、蝴蝶卷子，
五、幅兒酥，
六、雞油餅，
七、狀元餅，
八、七星典子。
小八件：
一、果餡餅，
二、小卷酥，
三、小桃酥，
四、小雞油餅，
五、小螺絲酥，
六、鹹典子，
七、棗花，
八、坑面子。
核桃酥，是中國的發明的，還是外國的發明？中國有什麼特色糕點？
18樓：時間嶺
其實都是中國發明的，在山西和其他一些地方的古老小吃很早就有各類做法的，舉例：比如太古餅，不說一般人還以為是西點
19樓：匿名使用者
酥類點心是中國發明的。薩其瑪、酥皮點心、水晶餅、江米條、聞喜煮餅、茯苓糕、麻花、綠豆糕等都是中國特色點心。
20樓：匿名使用者
應該是中國人發明的，外國人哪知道那玩意。
21樓：匿名使用者
中國發明的，中國有桂花糕，月餅，米糕
中國傳統甜點相比西式點心更有民族特色，為什麼市面上並不受歡迎？
22樓：木火土金水五行算命我懂哈哈騙不了我
我澳大利亞朋友來安徽蕪湖 天天要吃餃子和淮南牛肉麵的燒餅 蕪湖小籠包
23樓：睿姬大人
中式甜點得花更多的時間用更好的物料 所以**也貴 還需要手藝精湛 所以普通大眾即使想消費也沒處去買 西式甜點太簡單了 那幾樣一攪和 加點泡打粉色素 好一點的弄點水果搭配 易得 便宜唄
24樓：
外面的東西吃的比較少 會有新鮮感 如果西點吃幾十年 你也會愛上中國傳統點心
25樓：孫二孃
這只是你的片面看法，其實中國傳統甜點在世面上還是很受歡迎的，西式點心只是個別人追求時尚而為之。
26樓：枇杷葉
中式的貴，不貴不好吃。西式的**更親民，一直想吃中式的，**遭不住
27樓：匿名使用者
至少在吃的方面並不是民族的就是最好的
28樓：
現在社會人們追求新鮮的，看慣傳統的，西式的花樣多。
29樓：曾經的任性
好奇心充刺著人們的心理，其實並不是說外國的就好。
30樓：最愛少年的人
人們在心理上始終有國外的東西更好的想法
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