1樓：嬌嫩白磁橋
蝦頭變黑，建議別吃了，時間太長，已經變質了。採納喲
2樓：晨曦愛汽車
蝦頭變黑還能不能吃，來看看專家是怎樣說的
蝦頭和蝦尾變黑還能吃嗎？
3樓：幸運的森林深處
只要沒有變質都是可以吃的，蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關係不大。即版使在冷凍或冷藏條權件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。
蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。因此，蝦頭變黑並不一定是蝦不新鮮。
擴充套件資料
酪氨酸酶，它普遍存在於動植物體內，雖然不同生物體內的酪氨酸酶結構差異很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，
然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，蝦頭總是最先變黑，然後才是腹部和尾部。
4樓：魔魅之影
蝦最不好儲存了，我買回來的蝦第二天蝦頭就黑了，不過沒壞味，我就照樣做吃了，一點事都沒有～和新鮮的一樣的味道～
如果賣的頭是黑的建議你一定不要買～
大蝦頭部變黑還能吃嗎
5樓：匿名使用者
蝦頭為什麼會變黑？
對於這個問題，食品安全博士鍾凱表示說：要弄明白蝦頭為什麼會變黑，大家需要先認識一種物質——酪氨酸酶，它普遍存在於動植物體內，雖然不同生物體內的酪氨酸酶結構差異很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。
蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，蝦頭總是最先變黑，然後才是腹部和尾部。
蝦變黑主要是酶的作用，和微生物關係不大。即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會發生黑變。蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。
此外，養殖對蝦未消化完的飼料也有可能出現黑色。因此，蝦頭變黑並不一定是蝦不新鮮。
由此來看，蝦頭變黑也不是那麼恐怖的事，需要正確認識對待。
接下來，再來和大家分享下如何挑選新鮮的蝦吧。
挑選鮮蝦學習5個小技巧
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4、肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
蝦雖然美味，但不可一次性吃太多，切不可貪吃哦。
蝦頭和蝦爪變黑？？還能食用嗎？？一直放在冰箱裡面冷凍的，昨天拿出來放到保鮮室裡面，今天下午發現這樣
6樓：劉方貓
可以食用。
蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會出現這樣的情況，從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了這樣的情況。
可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用。
7樓：mc舞蝶児
朋友你好！我也遇見過這種狀況，可以
吃，只要顏色不是很深，如果你不放心，可以把黑色的地方弄去，再食用...但是我還是建議你炸著吃，這樣問題會不大的，我吃過，沒問題，我敢肯定沒問題的，如果是煮，那蝦頭就不要吃了，要是做熟了，蝦有異味，就不要在使用了.....希望可以幫到你哦~~~~望採納~~~~
有問題再找我哦~~~~
8樓：幻紫cx冰晶
您好，蝦變黑主要是因為蝦體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會出現這樣的情況，從冷凍室拿出來後，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進行了氧化，所以導致了這樣的情況。
這樣的蝦不是特別新鮮了，但是食用是沒有關係的，可以將蝦頭和蝦殼除去繼續食用
希望對你有用，望採納~
9樓：匿名使用者
吃應該沒問題.......以後吃之前再拿出來，放到水裡快速化凍，否則就會出現黑頭現象。
10樓：匿名使用者
可以吃的，但是蝦肉已經不新鮮了。蝦肉感覺吃起來爛爛
11樓：ok快樂天空
儘量別吃了海鮮貨容易變質
牙齒變黑的原因，牙齒變黑是什麼原因？
牙齒著色 發黃有很多原因，大體上可以分為兩方面，即內源性和外源性。外源性著色是由於牙齒表面存在著多種細菌，它們分泌許多黏性物質，日常飲食中的茶垢 菸漬以及飲用水中的某些礦物質吸附在這些黏性物質上，逐漸使牙齒變黃或變黑。內源性著色是在牙齒發育過程中形成的，如四環素沉積在牙本質內，就會使得牙齒變成黃色 ...
吃蝦頭可以吃嗎，蝦頭能吃嗎？
佛昂然粟慈 最好別吃，現在水汙染也是很嚴重的，蝦子在這種環境裡生存，有害物質都是先別蝦的腦部這個位置吸收的，是最不衛生的，所以最好別吃。 虎飛翰邴壁 最好不吃，現在水汙染太嚴重尤其是小龍蝦，小龍蝦是生活在水域比較髒的地方。而且他也會不斷吸收一些小龍蝦認為有益的，但是這些有害物對我們的身體健康有著重大...
小朋友牙齒變黑，兒童牙齒變黑是什麼原因
導致兒童牙齒發黑的因素較多，如果是普通的色素沉著帶孩子到口腔診所洗牙拋光就可以，如果是齲齒導致的牙齒發黑，需要將牙齒齲壞部位清理乾淨然後補牙。兒童牙齒發黑多是不注意口腔衛生導致的，如孩子喜歡吃巧克力等顏色重的食物，吃完以後不刷牙時間長了色素就會沉著，另外孩子喜歡吃甜食等出現蛀牙牙齒也會發黑。要培養孩...