1樓：匿名使用者
沒有區別，貴就貴在電磁爐專用的這個噱頭上面，普通炒鍋一樣可以用。
電磁爐是根據電磁感應渦流原理加熱的。一般只要是平底面積達12釐米以上,含有一定鐵質成分的鍋具就可以。含有磁性的不鏽鋼鍋,搪瓷鍋,鐵鍋都可以在電磁爐上使用。
鋁鍋和無磁不鏽鋼鍋是不可以的。
其實純鐵鍋受熱效果也是最好的。
擴充套件資料：
電磁爐使用注意事項：
功率輸出穩定性
優質的電磁爐應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適應性和負載適應性。有些電磁爐不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急劇上升；電源電壓**時，功率又顯著減小，會給使用者帶來不便，且影響烹飪質量。
可靠性與有效壽命
電磁爐的可靠性指標一般用mtbf（平均無故障工作時間）表示，單位為“小時”，優質產品應在1萬小時以上。電磁爐壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。據推測，電磁爐使用三四年後，即會進入失效期。
外觀與結構
優質產品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮豔，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構佈局合理、安裝牢固、通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則效能略差。
鍋底溫度控制特徵
鍋底發熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。
電源線要符合要求
電磁爐由於功率大，在配置電源線時，應選能承受15a電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發熱或燒燬。另外，如果可能，最好在電源線插座處安裝一隻保險盒，以確保安全。
2樓：冰凌花的芬芳
磚用炒窩應該是不錯，那個普用普通的炒鍋強很多吧，專用的可能是針對這個火力，而設計的普通的就不好說了
3樓：麥斯偉兒
好像主要是電磁爐要完全平底的吧。因為只有底子平的和爐子接觸爐子才開始發熱工作的吧。
4樓：小家電業內人士
電磁爐是根據電磁感應渦流原理加熱的。
一般只要是平底面積達12釐米以上，含有一定鐵質成分的鍋具就可以。
含有磁性的不鏽鋼鍋，搪瓷鍋，鐵鍋都可以在電磁爐上使用。
鋁鍋和無磁不鏽鋼鍋是不可以的。
其實現在市面上電磁爐炒鍋是很多的。
有條件或講究的你買貴的，其實經濟實惠還是買個精鐵鍋好。
一般也就20到30元錢。一般商場超市都有銷售。
純鐵鍋受熱效果也是最好的。
5樓：幻之誰愚
電磁爐專用炒鍋與普通炒鍋的區別在於不同的形狀和材質；
電磁爐炒鍋是平底的，而且材質是不鏽鋼或者鐵的如果是其他材質需要鍋底部附加導磁片，電磁爐出現之前的炒鍋，多是圓底的。材質還有鋁，鋁合金。
炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
6樓：匿名使用者
能吸磁，底面平就可以了
電磁爐與電炒鍋有什麼區別?..
7樓：花楹說生活
區別如下：
1、加熱原理不一
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。電炒鍋，利用爐內的電能轉化為熱量對工件加熱，達到加熱食品的目的。
2、電功率不一
電磁爐電功率分為：800w以下、1000w-2500w、3000w-35000w等。電炒鍋的規格有：600w、700w、900w、1000w、1200w。
3、種類不一
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐等。電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。
電磁爐**：
電炒鍋**：
4、清潔不一
電磁爐由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用後用水一衝一擦即可。電炒鍋洗滌必須十分小心，不能將水弄至爐體裡面，爐體也不能受較強的震動。
否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器。
5、便捷性不一
電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋。電炒鍋的鍋底不是平的，有利於炒菜翻炒。
8樓：
1、原理不同
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。
電炒鍋，利用爐內的電能轉化為熱量對工件加熱的加熱爐。
2、種類不同
電磁爐按使用場所分為民用電磁爐和商用電磁爐；按用途分為家用電磁爐、專業火鍋電磁爐、自助餐廳保溫爐、後廚煲湯爐、後廚炒爐等。
電炒鍋分電爐式、連體式、分體式3種。
3、電功率不同
電磁爐分為800w以下、1000w-2500w、3kw-35kw等。
電炒鍋的規格有600w、700w、900w、1000w、1200w。
9樓：
優點 一、多功能性
由於它採用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達 80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃氣，但自從用上電磁爐之後，液化氣罐反而成了備用廚具。
電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這是它最大的優勢所在。
二、清潔
由於其採用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣汙染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用後用水一衝一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現象。
這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。
三、安全
電磁爐不會像煤氣那樣，易產生洩露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、於燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發熱，不存在燙傷的危險，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優於其它爐具。
四、方便
電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結構簡單、維修方便，它設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便。它具有的定時功能十分便利。
尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。
五、經濟
電磁爐是用電大戶，要用它作為廚房主流廚具，功率一定要選擇1600w以上。但是，由於電磁爐加熱升溫快速、目前電價相對又較低，計算起來，所費並不多。以燒開水計，約7分鐘2升開水，電費約5分錢（以北京市每度電0．39元計），而用天然氣每走一個字則要1.
7元；如果要用電飯煲燒開水，2升水以 700w功率的鍋計，則要 20分鐘以上。此外，電磁爐售價較低，在北京市面上，電磁爐最低價，像1600w功率的爐子200多元，而且還送鍋具。比微波爐的**還低。
對於居室狹小的使用者來說，電磁爐節省地方，一些外地打工人員，用時把它從床下拿出，用完再塞進去，什麼爐具能有這麼便利呢？
缺點電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。因為電磁爐的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應產生振盪來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。
這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統炒勺那麼如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產生，這些對烹調的口味會有一些影響。此外，絕大多數電磁爐，在火力的調節上還沒有實現無級調節，一般均是從60℃保溫擋到140℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。
另外，還需要設計一種湯汁外溢自動關機的功能,這樣使用起來才更為理想。
電磁爐產生的磁場由於不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，就形成電磁輻射。
在歐盟、美國和日本等市場，對產品在電磁相容方面的要求也比較嚴格，國內生產的產品出口到這些市場，在這方面必須得到認證，國內大部分電磁爐產品根本無法通過歐美國家的認證。事實上，電磁爐由於輻射大在歐美國家很少使用，由於歐美國家在產品設計上比較注重考慮對使用者的保護（這主要是其法律在這方面有嚴格的立法），如果廠商一旦涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重代價，而我們國內消費者的利益不容易得到重視。
10樓：雪原狐狸
電磁爐是利用電磁加熱的，對人體有電磁輻射，電炒鍋是電阻絲加熱的，對人體無害。
11樓：秋荷
朋友,電磁爐是利用電磁原理加熱,加熱效率高、傳熱快、效果好;電炒鍋是利用發熱管加熱傳遞,加熱效率低、加熱效率低、傳熱慢、效果差;兩種比較電磁爐合適。電磁爐與電炒鍋的區別是 電磁爐加熱效率高 它的熱效率在80%以上電炒鍋的熱效率在50%左右...推薦使用燦爛紅雙喜韓式多功能電熱鍋
12樓：道口燒雞得勁
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