1樓：中國農業出版社
食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
2樓：輝運發秘項
關於食品安全，目前尚缺乏乙個明確、統一的定義。世界衛生組織2023年在題為《食品安全在衛生和發展中的作用》的檔案中，曾把「食品安全」與「食品衛生」作為同義詞，定義為「生產、加工、儲存、分配和製作食品過程中確保食品安全可靠、有益於健康並適合人類消費的種種必要條件和措施」。2023年世界衛生組織在其發表的《加強國際食品安全計畫指南》中則把食品安全和食品衛生作為兩個概念加以區別。
其中食品安全被解釋為「對食品按其原定用途進行製作和／或食用時不會使消費者受害的一種擔保」，食品衛生則指「為確保食品安全和適合性在食物鏈的所有階段必須採取的一切條件和措施」。
也有學者建議，區分食品絕對安全性與相對安全性兩種不同的概念。不過，由於在客觀上人類的任何一種飲食消費甚至其他行為總是存在某些風險，絕對安全性的零風險是很難達到的，儘管這是當環境威脅加劇條件下普通消費者追求的目標。所謂食品相對安全性，被定義為一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量情況下不會導致對健康損害的實際確定性。
一種食品是否安全，取決於其生產、加工、食用方式是否合理，食用數量是否適當，還取決於食用者自身的一些內在條件。
食品絕對安全與相對安全，在很大程度上反映了一方面是消費者，另一方面是管理者、生產者和科技界對什麼是安全食品在認識角度上的差異。食品安全問題的社會性質，需要科學家、企業家、管理者和消費者的共同努力，也要從行政、法制、教育、傳媒等不同角度，提高消費者和生產者的素質，排除自然、社會、技術因素中的負面影響，整治整個食物鏈上各個環節，使提供給社會的食品越來越安全。
3樓：甘衣粘燁燁
食品安全問題主要集中在以下幾個方面：微生物性危害、化學性危害、生物毒素、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。
我國食品安全目前最突出的問題是非法新增非食用物質和濫用食品新增劑。
4樓：匿名使用者
食品安全是指：「對食品按其原定用途進行生產和/或食用時不會對消費者造成損害的一種擔保」，食品的安全性強調食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的物質或因素。要求食品絕對安全是不可能的，食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。
在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決於食品製作、飲食方式的合理性，適當使用數量，以及食用者自身的一些內在條件。
5樓：饒朗麗依哲
食品安全（food
safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」
什麼是食品安全
6樓：默默她狠傷
食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。
食品安全的意思：食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。
食品的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
7樓：中國農業出版社
安全食品的概念可以有廣義和狹義之分，廣義的安全食品是指長期正常食用不會對身體產生階段性或持續性危害的食品，而狹義的安全食品則是指按照一定的規程生產，符合營養、衛生等各方面標準的食品。
8樓：匿名使用者
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的乙個跨學科領域。
9樓：食品有意思
食品安全就是指：食品能夠滿足營養需求，且對人體沒有任何危害，
10樓：匿名使用者
食品在人食用後不會對人的身體健康造成任何危害。
11樓：匿名使用者
暈！無毒無公害綠色健康
食品安全的定義是什麼？
12樓：向上攀爬的
食品安全的定義有三個層次：
1、第一層
食品數量安全，即乙個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
2、第二層
食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的汙染、是否有毒，新增劑是否違規超標、標籤是否規範等問題，需要在食品受到汙染界限之前採取措施，預防食品的汙染和遭遇主要危害因素侵襲。
3、第三層
食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。
13樓：中國農業出版社
食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
14樓：均者同也
《中華人民共和國食品安全法》第九十九條「食品安全」的定義是：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
世界衛生組織對食品安全的定義是：食物中有毒、有害物質對人體健康有影響的公共衛生問題。
15樓：匿名使用者
食品安全肯定是要符合可食用的標準，不會對於人體有安全危害。所以在食品處理過程中，也要主要的。利用活氧水對於瓜果蔬菜進行高效去農殘，對於生肉可以有效殺菌和清潔。
什麼叫做食品安全問題？
16樓：中國農業出版社
安全食品的概念可以有廣義和狹義之分，廣義的安全食品是指長期正常食用不會對身體產生階段性或持續性危害的食品，而狹義的安全食品則是指按照一定的規程生產，符合營養、衛生等各方面標準的食品。
17樓：am愛蒙者
食品安全問題就是涉及食品安全方面所出現的問題，即食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患，否則即為安全問題。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
根據倍諾食品安全定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。
擴充套件資料食品安全的標準
1、食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定；
2、食品新增劑的品種、使用範圍、用量；
3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養成分要求；
4、對於營養有關的標籤、標識、說明書的要求；
5、與食品安全有關的質量要求；
6、食品檢驗方法與規程；
7、其他需要制定為食品安全標準的內容；
8、食品中所有的新增劑必須詳細列出；
9、食品中禁止使用的非法新增的化學物質。
18樓：匿名使用者
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的乙個跨學科領域。
食品安全問題 指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以**為目的的物品。食品是人類生存和發展的最基本物質，具有營養性、功能性、多樣性等特點。
19樓：匿名使用者
一、安全食品新概念
1、無公害食品
指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，將有害物含量控制在規定標準內，並由授權部門審定批准，允許使用無公害標誌的食品。無公害食品注重產品的安全質量，其標準要求不是很高，涉及的內容也不是很多，適合我國當前的農業生產發展水平和國內消費者的需求，對於多數生產者來說，達到這一要求不是很難。
2、綠色食品
綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認證，許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類食品。
3、有機食品
有機食品是國際上普遍認同的叫法，這一名詞是從英法organic food直譯過來的，在其他語言中也有叫生態或生物食品的。這裡所說的「有機」不是化學上的概念。國際有機農業運動聯合會（ifoam）給有機食品下的定義是：
根據有機食品種植標準和生產加工技術規範而生產的、經過有機食品頒證組織認證並頒發證書的一切食品和農產品。
4、綠色無公害食品
綠色無公害食品是出自潔淨生態環境、生產方式與環境保護有關、有害物含量控制在一定範圍之內、經過專門機構認證的一類無汙染的、安全食品的泛稱，它包括無公害食品、綠色食品和有機食品。
二、有機食品、無公害食品與綠色食品有何區別
除有機食品外，目前正在我國市場上推廣的認證食品還有無公害食品和綠色食品，這些產品有什麼區別呢？
據專家介紹，無公害食品是按照相應生產技術標準生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。……
以上受字數限制，供參考。
什麼是食品安全？食品安全的定義是什麼？
你好，食品安全，是指食品無毒 無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何的危害。食品安全 指食品無毒 無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性 亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是 食物中有毒 有害物質對人體健康影響的公共衛生問題 食品安全也是一門專門 在食品加工 ...
什麼是“食品安全追溯系統”，什麼是食品安全溯源追溯系統
中國農業出版社 1 藉助全球統一標識管理平臺促進我國對食品質量的控制。2 強化產業鏈各企業責任，扶正抑劣，有力的保護企業信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭資訊，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業退出市場，而生產 的企業也可以建立信譽。3 幫助企業尋找危害的原因與風險的程度，通...
安全食品都有哪些，食品安全都包括什麼？
食品安全都包括什麼？根據國家食品衛生標準，一般包括感官指標 理化指標和微生物指標，按食品和農副產品加工行業分為幾十個專業，分別制定，以確保食品無毒 無害，符合應有的營養要求，並具有相應的色 香 味等感官性狀。食品安全內容有哪些?食品安全內容如下 1 食品標籤的內容主要有哪些？食品名稱 配料表 淨含量...