什麼是食品安全意識？都包括什麼，食品安全都包括哪些內容？

1樓：匿名使用者

食品安全包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容

2樓：中國農業出版社

食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品安全都包括哪些內容？

3樓：匿名使用者

內容：食品安全標準應該包括食品、食

品相關產品中危害人體健康物質的限量、食品新增劑的品種、使用範圍、用量、特定人群的主輔食品的營養成分要求等內容。

食品安全標準是保障公眾身體健康和生命安全的強制性標準。

根據《食品安全法》第二十條的規定，食品安全標準的內容包括：

一、食品、食品相關產品中危害人體健康物質的限量規定。

食品、食品相關產品中危害人體健康的物質包括致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、汙染物質以及其他危害人體健康的物質。微生物在醫學上按照對人類和動物有無致病性，分為致病性微生物和非致病性微生物。致病性微生物包括細菌、病毒、真菌等。

農藥殘留問題是隨著農藥在農業生產中廣泛使用而產生的。目前使用的農藥，有些在較短時間內可以通過生物降解成為無害物質，而大部分農藥難以降解，殘留性強。農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物汙染，危害人體健康。

獸藥殘留是指使用獸藥後蓄積或存留於畜禽機體或產品(如雞蛋、奶品、肉品)中的原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。

重金屬指比重大於5的金屬，一般都是屬於過渡元素。如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞、鎢、鉬、金、銀，所有重金屬超過一定濃度都對人體有毒。如果河流、湖泊、海洋和土壤受到重金屬汙染，魚類或貝類積累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀、小麥等農作物所吸收被人類食用，重金屬就會進入人體導致重金屬中毒。

廣義的汙染物質包括不是有意加入食品，而是在食品生產、製造、加工、調製、處理、填充、包裝、運輸和貯藏等過程中，或是由於環境汙染帶入食品中的任何物質。