1樓：遠巨集
南方蟹和北方蟹的區別：
1、不同的形狀
北方蟹：由頭白與胸的組合而成。頭部胸甲為方形。身體前部有兩對眼睛，側面有兩對牙齒，刀很結實鋒利。
南毛蟹：頭胸圓方，邊緣有細紋。前部分比後部分窄，後部分更凸出。
2、背面有不同的顏色
北方蟹：殼是深綠色的。
南方蟹：青揹帶青灰色殼，光滑有光澤。
北方蟹：
南方蟹：
3、硬度不一
北方蟹：質地堅硬，表面長滿絨毛。
南方蟹：甲殼脆面堅，白肚，貼泥的臍腹。
南方人和北方人吃螃蟹的區別：
北方人認為蟹必須吃活的，直接清蒸，可是南方人認為，螃蟹必須炒著吃才有味道；
北方人沒有太多吃蟹的要求，而南方人會使用蟹八件精緻地吃。
2樓：bin金尚
南方人看見我吃海螃蟹，大驚：逗你們北方人吃東西怎麼這麼野蠻看地
我立刻反思我哪海野蠻了。我還沒開始吃呢！
然後南方朋友一直對著海螃蟹自言自語：逗你們怎麼能就直接蒸了吃呢，那麼大一個，就拿手掰了吃！居然也不炒，也不放佐料，你們不覺得太腥氣嗎看地
她說完這番話，我也不敢動手了，本來是請人家來吃海鮮，結果對方說海鮮需要下鍋像炒菜一樣炒了才能吃。而我們海邊的人喜歡於直接蒸了吃。
我們倆一對一，北方人和南方人誰也不下手，對著桌子上的東西開始討論。
就我們倆，所以我按照倆人的量點的。
北方人認為海蟹必須吃活的，直接清蒸，只有死螃蟹或者變質的，不良商家才會用辣味炒，來遮蓋並不新鮮的氣息，而且跟一堆東西炒完弄一手油，很難擦。可是南方人認為，螃蟹必須炒著吃才有味道，要吃得精緻，才對得起食物的美味。這讓我想起他們的蟹八件，要讓我用那東西，還摳那麼小的河螃蟹，我非瘋了不可，寧願不吃。
最後，南方人也受不了這種野蠻勁兒，看著我這個北方人把點的一堆全自己吃進去了，更讓他們大吃一驚。
螃蟹可以做出什麼美食
3樓：匿名使用者
主料bai
螃蟹2個約1斤
生薑幾片
蔥一把du 生抽適量
zhi鹽適量 生粉50克
成品dao圖是肉蟹 步驟圖是花蟹
姜蔥炒回蟹#初夏搜食答#的做法步驟
1. 螃蟹沖洗乾淨，摘下蟹腿。
2. 用刀尖撬開蟹蓋。
3. 剪掉蟹腮和蟹嘴旁邊的小毛刺。
4. 把螃蟹斬切成小塊，蟹鉗用刀背敲裂。
5. 撒入一點點鹽、生粉，拌勻，確保每塊蟹塊都裹上生粉。
6. 鍋裡倒入稍多的食油，爆香薑片。
7. 倒入蟹塊，暫不翻動，約30秒後翻炒一下，又靜置約30秒後再翻炒，讓蟹塊在足量的熱油中保持半炸半煎半炒的狀態。
8. 切塊炒至七成熟時淋入適量生抽，翻炒均勻。
9. 最後撒入蔥段，翻炒片刻。
螃蟹是什麼時候開始被當作美食端上餐桌的？
4樓：后羿撒了謊
拋開那些沒有歷史記錄的民間傳言，單說具有文字記載的最早記錄“第一個吃螃蟹的人”是在東漢郭憲撰寫的《漢武洞冥記》，在其中卷三記載有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝於黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。
”由此可以得知，第一次人們接觸螃蟹內心還是十分恐懼的，從“百足四螯”幾個字就能看出來，人們對此種食物還是有一定恐懼心理的，如若像我們現在這樣的話，恐怕想吃的情緒會遠遠大過害怕的情緒吧，由上我們還可以看出來，古人對螃蟹的味道還是比較肯定的，由“勝鳳喙之膠”我們可以看出來，當然其中不免有誇張的描寫在其中，同樣體現了人們對此種食材的好奇心理，我們也可以看出這應該是人們最初接觸螃蟹。
該文中所說的善苑國事西域諸國之一，有關史書也描述到這個國家是一個臨海的國家，由地理位置可見，第一個吃螃蟹的中國人應該是生活在海邊的，我們不妨刻畫一下這個人的形象，一日趕海回來，顆粒無收，只撈的幾隻百足蟹，只好帶回家，用熱水煮熟來吃，發現味道還算不錯，由此成為了第一個吃螃蟹的人。
現在想想這個第一個吃螃蟹的人應該是有很大的勇氣的，因為雖然在我們現在來看，螃蟹是一種美味的食材，但是當時的人們並不知道，螃蟹有沒有毒，吃了會不會死，這是最直接的問題，因為我們都知道，有些生物是不能吃的，吃了是會出人命的，比如河豚，所以歷史上第一個吃螃蟹的人也可以說是冒著生命危險的。
5樓：好姑娘不善良
歷史上好像沒有寫說誰是第一個吃螃蟹的人吧，不過我想第一個吃螃蟹的人也根本沒想過要用心去品嚐它的美味吧。
6樓：匿名使用者
雖然不知道第一個是誰吃的，但是第一吃的人肯定不是因為品嚐美味，而非常有可能是因為飽腹而迫不得已的。
7樓：魔鬼零零七
個人覺得沒什麼確定時間，第1個吃螃蟹的人是勇敢的，但不是那麼多人會認同他。
8樓：好姑娘不善良
好像沒有確切的歷史記載是誰吃了第一隻螃蟹，而且魯迅先生說的這句話也只是一種借喻。
9樓：照見古今
我覺得貧苦的，螃蟹盛產地區的老百姓一定是很早就吃過了，但是正兒八經被當做一盤菜端上餐桌，應該也是近代的事情了。
10樓：
最早吃螃蟹的人應該是在漢代，對於一種長相奇怪而且不確定是否有毒的東西，敢於第一個嘗試的人那真的是膽子大。
11樓：
我認為應該是出自漢代，這是一個悠久的過程，我認為那時候捕魚會發現螃蟹也能吃的吧。
12樓：
具體時間據說是東漢，但是無從考證，螃蟹在古代其實沒有人吃的，只是近代被炒作的很厲害。
13樓：不想當無所謂了
魯迅先生曾說第一個吃螃蟹的人是勇士，當古人第一次面對螃蟹，或許和第一個吃西紅柿的人一樣令旁觀者感到心驚肉跳。目前我們可以找到的，關於“天下第一個吃螃蟹”的明確記載，只有東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》（簡稱《洞冥記》）。最早吃螃蟹的人應該是青州、徐州等沿海的東夷民族，這從《周禮》、《漢武洞冥記》的記載可以推測。
盤點用螃蟹製作的8種美食，你們吃過幾種
14樓：微湖情
用料梭子蟹
幹辣椒花椒
蒜瓣老薑
蔥 現買的火鍋（麻辣燙）底料
醬油白糖
鹽 料酒
海鮮醬香辣蟹的做法1 (準備)
螃蟹洗乾淨，該摘除的部分摘除，剁塊
取適量火鍋底料
蔥切段，薑切片，蒜瓣剝好
香辣蟹的做法2 (步驟)
鍋中放少許油，爆香蒜瓣老薑
放幹辣椒花椒拌炒
放火鍋底料
小火炒香
一點點醬油
一勺子海鮮醬炒勻
放螃蟹放蔥段
放少許鹽跟白糖、料酒
大火不斷翻炒，至螃蟹入味
螃蟹是怎樣成為盤中美食的
15樓：命中註定的
在古籍記載中，螃蟹在北方只是一種怪物；古代江南人吃它，是因為對它的憎恨…… 在古人的眼裡，螃蟹是一種怪模怪樣的東西，所以，北宋的時候，有人就用螃蟹來嚇唬鬼怪。北宋沈括在他的《夢溪筆談》中就記載過這樣的軼聞：關中人不識螃蟹。
有人收得一隻幹螃蟹，人家病瘧，就借去掛在門上。 古代的關中人認為人患了瘧疾，是因為瘧鬼在作祟，所以就在門上掛一隻怪模怪樣的螃蟹，瘧鬼看到螃蟹的模樣，必定嚇得不敢進門了。 《夢溪筆談》還說，對於螃蟹，關中是“不但人不識，鬼亦不識也”。
16樓：匿名使用者
就是好吃，所以成了。
“賽螃蟹”是什麼美食？
17樓：手機使用者
賽螃蟹”這道菜呢其實和螃蟹無關，並沒有螃蟹，但是呢炒出來的味道，卻是有螃蟹的味道有些相近，因此呢叫做“賽螃蟹”。賽螃蟹也是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，老少皆宜。《嚮往的生活》這個綜藝節目裡，黃磊做了一道“賽螃蟹”（此菜不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”），孫紅雷讚不絕口，至此之後網路上開始出現這道“賽螃蟹”的菜。
這道菜的做法其實是可簡可繁，有專業的做法也有家庭做法，下面我就和大家介紹一下它的具體做法，希望大家能夠喜歡、做法：1.這麼好吃的賽螃蟹其實用料很簡單，兩天黃花魚，三隻雞蛋，少許姜即可。
2.我們要把蛋清和蛋黃完全分離。3.
黃花魚去皮，去刺切成小塊，與蛋清混合少許鹽攪拌備用。4.姜切成細沫料酒白醋調成汁。
5.炒鍋加熱，倒入少許食用油。6.
快速倒入拌好的魚肉，並用筷子翻拌，避免粘鍋。7.加入1/3料汁，繼續翻拌成熟出鍋。
“賽螃蟹”是一道傳統的魯菜，同時也是京菜中比較有特色的一道菜，名字中雖然有螃蟹二字，但是菜品中確沒有一點蟹肉，真正的做法是黃魚肉切丁，加上雞蛋一起烹炒，有黃有白，色彩非常好看，裝盤上桌後，隨帶一小碟姜醋汁兒，夾著雞蛋、黃魚蘸姜醋汁一起吃，雖不是螃蟹但味道卻勝似螃蟹追螃蟹，所以稱之為“賽螃蟹”。
大螃蟹可以做什麼美食
18樓：year幸運寵兒
辣炒蟹原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯
做法：①活肉蟹從腹臍處取殼，去淨內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
②鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
③鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
特色：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
19樓：sky淺夏羽萱
材料鮮活螃蟹1只 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麵粉 澱粉 香油適量
做法1、蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，醃製15分鐘，在撒上面粉和澱粉拌勻。
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。
3、鍋中留底油，現下入蔥末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。
秋天的美食有螃蟹還有什麼呢！
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