1樓：中國農業出版社
無患子科荔枝屬，常綠果樹，大喬木。又名離支。學名litchi chinensis sonn.。
除上種外，還有中國雲南野生荔枝新變種（l.chinensis sonn.var.
spontaneus pei var nov.）及菲律賓野生荔枝（l.philippinensis radl），但均無栽培。
起源與分佈
荔枝原產中國南方，海南島至今保留野生荔枝林，廣西和雲南南部也發現野生荔枝。栽培歷史已有2000多年，早在秦惠王后九年（公元前316年）已有文獻記述，漢武帝元鼎年間（公元前116～前111年），已有從兩廣地區移植荔枝的記載。3世紀時，廣西蒼梧一帶已有大面積栽培，並引入四川，11世紀福建已盛產荔枝，18世紀後，臺灣也有栽培荔枝。
目前以廣東、臺灣、福建、廣西等省（自治區）栽培最多，海南、四川次之，雲南、貴州、浙江南部也有少量栽培。約在宋代（12世紀前）已傳入印度，17世紀傳入緬甸。以後熱帶、**帶各國先後引種。
目前栽培較多的除中國外，有印度、泰國、南非、澳大利亞和美國佛羅里達及夏威夷州。此外，緬甸、越南、孟加拉國、模里西斯、馬達加斯加等國也有栽培。
特徵與特性
株高約8～10米。主幹粗大，分枝多，略彎曲。樹冠半球形。
根群龐大，嫁接苗主根深生，吸收根主要分佈在60釐米以上土層，水平根分佈可達樹冠寬的1～2倍；鬚根與真菌共生而構成內菌根，有利於根群對礦物質營養的吸收。荔枝的枝條較密集，嫁接苗單幹直立，壓條苗枝條多，抽生的角度大。葉為偶數羽狀複葉，小葉2～4對，對生或互生，葉片全緣革質，具短柄，葉面深綠色，葉背淡綠色，披針形、長橢圓形或倒卵形，先端漸尖或短尖，側脈不明顯。
花為復總狀圓錐花序，由3朵小花構成1小穗，由數個小穗構成1個側穗，再由多個側穗著生於花軸上構成花序，每1花序有小花數百至3000朵以上，小花黃白色，多數花瓣退化，萼片呈小杯狀，雄蕊被茸毛，花絲基部有蜜腺。花型有雌花、雄花、兩性花和**花，前兩種在生產上作用大，雄花的雄蕊發育完全，雌蕊退化，花絲長，雄蕊5～11。雌花的雌蕊發育完全，雄蕊退化，子房發達，通常2室，柱頭羽狀2裂，成熟時分泌粘液，通過授粉才結實。
果實圓形、橢圓形、卵形或心臟形，成熟時果皮有鮮紅、淡紅、蠟黃等色。果皮有平滑或隆起的龜裂片，龜裂片的大小、凸凹、尖平及其排列形式，是區別品種的主要特徵。果實內部為半透明如凝脂的果肉，為假種皮，外面包有一層很薄的內果皮，果肉內藏種子1枚，種子棕褐色，橢圓形，種皮光滑。
優良品種核小或退化（見圖）。
荔枝生長的適宜溫度為年平均溫12～24℃，在10～12℃時，枝梢生長最速，-2℃是荔枝遭受凍害的臨界溫度。花芽分化需要有14℃以下到0℃以上的低溫，18～24℃開花最盛。荔枝喜光，充足的陽光有利於花芽分化、果實發育和提高品質；生長期需要較充足的水分，開花期忌長期陰雨。
對土壤適應性較強，但以土層深厚、疏鬆、富含有機質的微酸性沙壤土最好，酸鹼度的適應範圍以ph5～6為宜。
主要品種
據整理中國荔枝主要品種有140多個，其中廣東品種最多，生產上的良種有：①糯米餈。果皮鮮紅色，肉厚、焦核、肉質軟滑，濃甜多汁，具香味，單果重25克，豐產，優質，種子退化為中晚熟種，但不耐貯。
②桂味。肉厚，多數核少，肉質爽脆、清甜多汁，具桂花香味，質優，為中晚熟種。③懷枝。
栽培最多，果肉軟滑多汁，有大果、小果，大核、小核，早熟，晚熟等型別，適應性強，單果重22克，豐產，產量穩定。④黑葉。肉厚，肉質軟滑，多汁，為鮮食、制罐、晒乾三用良種，適應性較強，單果重20克，較豐產穩產，中熟。
⑤三月紅。早熟良種，單果重35克，味甜，微酸，較穩產，耐水肥。⑥妃子笑。
果大，肉厚，核細，多汁，清甜芳香，產量較穩定，耐水肥。⑦新興香荔。小型果，種子極細，肉質爽脆，香味濃，質極優，晚熟。
⑧增城掛綠。果肉緻密，肉質爽脆，清甜，具特殊香味，質優，但大核居多，晚熟品種。⑨大造。
果大，肉滑，味甜，微酸，多汁，核較大，單果重22克，較穩產，適應性強，較耐寒。此外，還有水東、白臘、白糖罌、犀角子、尚書懷、甜巖、雪懷子等良種。廣西品種大致與廣東同，另有靈山香荔，主產於廣西靈山縣，單果重21克，肉質爽脆，味甜帶香，多數焦核，豐產，適應性強，為中晚熟品種。
福建良種有：蘭竹，肉厚，肉質軟滑，味甜多汁，較豐產，適應性強，為晚熟種；陳紫，肉厚，肉質軟滑，多汁，味甜微酸，帶香味，豐產，晚熟。臺灣主要品種有黑葉、紅荔。
四川品種以鉈荔品質最優，肉厚多汁，味甜而香，晚熟；楠木葉，肉質細嫩，略脆，汁多，味甜，微酸，晚熟。浙江南部引種以元紅較好，稍耐寒。荔枝品種大致可分為3種型別，即果皮片峰尖刺型、果皮片峰毛突型、果皮片峰平滑型。
這3種不同型別，可作為品種分類的主要依據。此外，對於果實形態、花序、葉片、樹型和成熟期等，也是鑑別品種的重要特徵。
栽培技術要點
荔枝繁殖苗木主要有嫁接和高壓條兩種。嫁接法常用合接、嵌接、補片芽接和切接，一般於春季進行，成活率較高。高壓條全年均可進行，但以春季3月至4月最好，宜選保溼力強的生根基質附於壓條圈口，再用薄膜包裹，髮根2～3次後截離母體，假植或定植。
平地荔枝園水位不宜高於0.7米，並修築排水溝，培土墩種植；丘陵地荔枝園需修築梯田，防止水土流失。旱地植穴宜深寬各1米，分層埋入綠肥、雜草或腐熟堆肥以作基肥。
幼苗移栽要帶泥團，培土輕壓，防止傷根。株行距一般為5～6×6～8米，配置10%左右的授粉樹，春植或秋植均可。定植後要淋水防旱。
第一次新梢老熟即可施薄肥，以後每發一次新梢，施肥1～2次。幼樹宜及早選留3～5條分佈均勻的健壯枝條作主枝，以便培養成半球形樹冠。幼樹園地可利用株行間種矮生短期作物如蔬菜、豆類等，既有利於園地土壤改良，也可增加近期收入。
荔枝如遇冬季溫暖多雨、春季低溫陰雨，常出現少花或有花少果以至無果，必須通過培養結果母枝，控制花期以改變不良自然條件的影響。通常採用環割、斷根或噴b9、乙烯利，以抑制冬梢萌發，促進花芽分化；但忌在老樹弱樹進行。在花穗形成初期，適量短截花穗，促發側穗以延緩花期，增加授粉機會。
花多時疏剪花穗可提高花質，促花早開。荔枝雌雄異熟，要重視花期放蜂或進行人工授粉。花期遇雨，儘可能搖落開過的雄花以利幼果成長。
荔枝結果樹一年施肥3次。花前促花肥，要求氮、磷、鉀並重；幼果期保果壯果肥，要加重鉀肥；採果促梢肥則要以氮肥為主，磷鉀配合。根外追肥在果實生長過程噴施，能起保果壯果作用，可用0.
4～0.5%尿素；前期加硫酸鎂（0.2%）、後期加磷酸二氫鉀（0.
2～0.3%），隔5～7天噴一次。冬季清園要在園地撒施石灰，並培上塘泥、河泥和堆肥。
沿海產區習慣施用鹽滷魚渣，均在初冬掘穴施下。園地中耕，採果前則淺耕10～15釐米，冬至後可深耕15～20釐米，以利新根萌發。荔枝修剪可在採果後一月內，主要剪去徒長枝、病蟲害枝、過密枝以利秋梢茁壯成長。
至12月下旬後再修剪一次。應保留樹頂較密枝梢，以光線能透進樹冠為宜。盛果期遇旱應進行灌溉，以確保豐產豐收和秋梢健壯。
病蟲害主要有荔枝蝽象、爻紋細蛾、小灰蝶、擬小黃卷葉蛾、褐帶長卷葉蛾、黑點褐卷葉蛾、荔枝擬木蠹蛾、相思擬木蠹蛾、龍眼擬木蠹蛾、星天牛、龜背天牛、樟翠尺蠖、茶黃薊馬、黃胸薊馬、荔枝網紋薊馬、荔枝金龜子、獨角犀、荔枝癭蟎、荔枝霜疫黴病、白蛾蠟蟬、炭疽病、荔枝酸腐病、菟絲子、荔枝潰瘍病、地衣等，為害荔枝樹、梢、花、葉、果等，宜採用綜合防治，並注意採收後清園及冬季清園。
荔枝果實在常溫下不耐貯藏，宜採後立即用塑料薄膜袋小包裝密封，置於2～4℃的低溫條件下，可貯存20～30天。
經濟價值
荔枝是中國南方著名特產，不論鮮果、乾果、罐頭、果汁、果酒、內銷外貿均享有盛譽，需求量大，經濟價值高，營養豐富。廣東荔枝每100毫升鮮果汁含維生素c13.2～71.
7毫克，可溶性固形物12.9～21%。果實除供鮮食及加工製品外，民間常用作藥療補品。
果殼、果核和根均可入藥，果殼還可提取單寧，種子含澱粉37%，可以釀酒制醋，花為重要蜜源，木材堅實，為建築和高階傢俱用材，綜合利用範圍廣泛。中國荔枝品種資源豐富，群眾有長期栽培經驗，適宜發展荔枝的南**帶地區尚有廣闊的丘陵山地未充分利用，開發荔枝生產對國民經濟有重要意義。
《荔枝譜》
荔枝種質資源
具有一定的遺傳物質，在荔枝生產和育種上有利用價值植物的總稱。荔枝屬（litchi）有2個種。一種產於菲律賓；作為果樹栽培的荔枝（l.
chinen-sis sonn.）原產中國。野生荔枝分佈在廣東、廣西的十萬大山、雲開大山以南至海南省，廣東的廉江、化州、茂名、電白、徐聞和廣西的欽州、合浦等縣（市）也有零星分佈。
荔枝在中國已有2000多年的栽培歷史。主要採用實生繁殖或高枝壓條繁殖。實生荔枝的栽培面積很廣。
長期在不同生態條件的影響下，產生了很多變異。2023年以來，中國經過多次調查、收集，80年代在廣東省農業科學院果樹研究所建立了國家荔枝種質資源256220，儲存80多個荔枝品種。各生產省份整理出一批適於當地種植的品種（系）和優良單株。
栽培荔枝的分類
根據果皮龜裂片形態可分為3種型別，7個品種組。
果皮龜裂片峰尖刺型別
①桂味品種組。有桂味、大丁香、小漢、水晶球、無核荔、麗仔、香荔、玉麒麟、四兩果、鉤背、雞嘴荔果等品種。②妃子笑品種組。
有妃子笑、大造、電白、白蠟、細核荔、樊穀子、陳紫、鉈荔等品種。③進奉品種組。有進奉、大肉、小丁香、六月雪、布袋、四季荔、紅荔、靈山香荔、金鋼錘、玫瑰露、脆肉、高州進奉、黃丁香、犀角子、鵝蛋荔、秤鉈、糖坣、烏面花殼、火山荔、蜂糖荔、九里香、福玉、綠羅袍、章邏荔、細荷包、灰果、白糖荔、青皮、黃泥果、雞卵果、塘尾、青糖荔等。
果皮龜裂片峰毛突型別
①三月紅品種組。有三月紅、四月荔、紅牡丹等品種。②黑葉品種組。有黑葉、水車、白糖罌、黃葉、宋家香、青殼、掛綠、鵝蛋黃等品種。
果皮龜裂片峰平滑型別①糯米餈品種組。有糯米餈、小金鐘、龍荔、尚書懷、甜巖、雪懷子、亞娘鞋、紫娘喜、四季荔、糖糖荔、白蠟、水荔等品種。②懷枝品種組。
有懷枝、七月香、廣元紅、風吹寮、將軍荔、百薩荔、胭脂紅、江口荔等品種。
品種特性
不同品種遺傳特性和對外界環境條件的適應性不同。①早熟性品種有三月紅。耐溼性強，較豐產穩產。
花芽分化對低溫的要求不太嚴格。在較南的地區也能經濟栽培。白糖罌，不耐貯藏：
水東；植株矮生，耐溼性強，但易罹病；大造，耐瘠薄、耐溼。樹勢旺盛，豐產穩產。②品質優良的品種有妃子笑、黑葉。
糯米餈抗旱性強；懷枝抗旱性強，耐貯藏。桂味較耐貯藏，抗寒和抗熱性都較弱。
世界上已有20多個國家引種了中國的荔枝。其中以泰國、印度和澳大利亞栽植較多。經過馴化和選育，印度選出了抗熱風1號和抗熱風2號晚熟的品種；澳大利亞選出了豐產穩產性較好的粉紅桂味；泰國選出了早熟的鳳花（即大造）等品種。
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