1樓：中國農業出版社
凡飼餵「瘦肉精」比較嚴重的生豬在宰前出現如下症狀：皮毛異常光亮，呼吸急促，後臀部外形異常飽滿並且突出。四肢嚴重顫抖或臥地不起。
含有「瘦肉精」的豬肉顏色一般特別鮮紅、光亮，脂肪非常薄，後臀肌肉飽滿突出，瘦肉纖維比較疏鬆、時有大量「汗水」滲出肉麵。腹腔脂肪、腎周脂肪、肌間脂肪明顯減少。心、肝、脾、肺萎縮，尤以脾臟萎縮較為嚴重。
胴體兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至呈充血狀態。用試紙測試，正常新鮮肉多呈中性或弱鹼性，宰後1小時ph為6.2～6.
3，自然條件下冷卻6小時以上ph為5.6～6.0。
而含有「瘦肉精」的豬肉則偏酸性，ph明顯小於正常範圍。
2樓：手機使用者
是瘦肉精的豬肉脂肪很薄，農家養的豬脂肪較多。
3樓：風夜喬
簡單點用酒泡，酒會變味
一是在選購豬肉時先看皮下脂肪，皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約有1~2厘公尺，而「健美豬」的肥膘通常不足1厘公尺。
二是看豬肉的顏色。一般情況下，含有「瘦肉精」的豬肉特別鮮紅、光亮，因此瘦肉部分太紅的豬肉，肉質可能不正常。
三是如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，則可能含有「瘦肉精」。
此外，市民還可以通過查驗豬胴體上的條形戳和動檢部門出具的報驗單來辨別。「紅色戳是本地產，藍色戳是外地產。」如果市民發現疑似「問題肉」，可以撥打0551-2676110舉報。
專家提醒，市民如「中招」，記住多喝水幫助毒素排出，同時趕緊到醫院**，由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。
4樓：幸運的一鞥
肉眼可不能準確判斷。不過一般看連皮處的肥膘是否非常少來區分。
怎樣辨別豬肉裡是否含有瘦肉精啊？
5樓：中國農業出版社
答：消費者鑑別豬肉是否含有瘦肉精的最簡單方法就是看該豬肉是否有脂肪油，如版該豬肉在皮下就是瘦肉，則就權
存在含有瘦肉精的可能。
從外觀上來看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。中國生豬肉品種的瘦肉率大約在50%左右，如果整頭豬瘦肉過多，就很值得懷疑。
6樓：匿名使用者
老百姓分不出，要檢疫部門用藥劑測試的，但是這都是運動式檢查，過了這陣風就又死灰復燃。像三聚氰胺一樣，總是有人偷著加，總有漏網的，這就是現實，沒辦法。
7樓：匿名使用者
1、看該豬肉是來
否具有脂肪（豬油自）。如該豬肉在皮下就是瘦肉
或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能； 2、喂過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉麵。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質彈性好，肉上沒有「出汗」現象。 3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。
如何檢測"瘦肉精"豬肉？
8樓：匿名使用者
推薦使用霍爾德瘦肉精檢測儀，可以快速檢測出豬肉中的瘦肉精。
9樓：hed儀器
可以用瘦肉精檢測儀，瘦肉精檢測儀hed-ssj 可現場快速檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。儀器預留其他專案檢測程式和埠，根據日後需求可方便的自主增加檢測專案。日後可公升級為檢測抗生素、獸藥殘留、動物疫病、病害肉、的綜合型別儀器。
10樓：中國農業出版社
答：消費者鑑別豬肉是否含有瘦肉精的最簡單方法就是看該豬肉是否有脂肪油，如該豬肉在皮下就是瘦肉，則就存在含有瘦肉精的可能。
從外觀上來看，含瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，肥肉和瘦肉有明顯的分離，脊柱兩側的肉略有凹陷。中國生豬肉品種的瘦肉率大約在50%左右，如果整頭豬瘦肉過多，就很值得懷疑。
11樓：吳聰婭
到相關檢查部門，檢查就行
如何識別「瘦肉精豬肉」
12樓：雨洛成詩
辨別瘦肉精與豬肉：
1、看豬肉的顏色
一般情況下，含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。
2、切開看豬肉硬度
還可以將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立於案上，可能含有瘦肉精。
3、肥肉與瘦肉分離度
如果肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
4、摸摸豬肉皮下脂肪
此外，在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉千萬別買。瘦肉精豬因吃藥生長，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘公尺；正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪，肥膘約為1cm?2cm，太少就要小心了。
如何準確的分辨瘦肉精豬肉？
13樓：中國農業出版社
凡飼餵「瘦肉精」比較嚴重的生豬在宰前出現如下症狀：皮毛異常光亮，呼吸急促，後臀部外形異常飽滿並且突出。四肢嚴重顫抖或臥地不起。
含有「瘦肉精」的豬肉顏色一般特別鮮紅、光亮，脂肪非常薄，後臀肌肉飽滿突出，瘦肉纖維比較疏鬆、時有大量「汗水」滲出肉麵。腹腔脂肪、腎周脂肪、肌間脂肪明顯減少。心、肝、脾、肺萎縮，尤以脾臟萎縮較為嚴重。
胴體兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至呈充血狀態。用試紙測試，正常新鮮肉多呈中性或弱鹼性，宰後1小時ph為6.2～6.
3，自然條件下冷卻6小時以上ph為5.6～6.0。
而含有「瘦肉精」的豬肉則偏酸性，ph明顯小於正常範圍。
14樓：匿名使用者
瘦肉精」，學名鹽酸克崙特羅，曾用於支氣管哮喘，其對心臟的***大，故已棄用。它可明顯增加瘦肉率，一些養豬戶摻入飼料中使豬不長膘。人食用會出現頭暈、噁心、手腳顫抖、心跳，甚至心臟驟停致昏迷死亡，特別對心律失常、高血壓、青光眼、糖尿病和甲狀腺機能亢進等患者有極大危害，因此全球禁用做飼料新增劑。
「瘦肉精」本來用於**人類的哮喘病。上世紀80年代初，美國一家公司意外發現，它可使豬在代謝過程中促進蛋白質的合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率。上世紀90年代，我國開始作為飼料新增劑引入並推廣，然而長期使用會使該藥蓄積在動物組織中，造成殘留藥物的濃度很高，人食用這種組織後就可發生中毒。
一連串因食用含「瘦肉精」的食物中毒事件發生後，引起人們高度重視，經研究表明，「瘦肉精」實際上是一種激素，故鹽酸克崙特羅成為世界上普遍禁用的新增劑。2023年5月29日，我國***頒布的《飼料和飼料新增劑管理條例》中明文規定：「生產飼料和飼料新增劑不得新增激素類藥品」。
15樓：匿名使用者
一定要看到豬皮， 因為吃了瘦肉精的豬，皮下面就是瘦肉，幾乎沒有一點肥油！！！
說了我自己胃裡一陣翻滾。。
16樓：夢幻人影
1、看該豬肉是否具有脂肪（豬油）。如該豬肉在皮下就是瘦肉或僅有少量脂肪，則該豬肉就存在含有瘦肉精的可能；
2、喂過瘦肉精的瘦肉外觀特別鮮紅，纖維比較疏鬆，時有少量「汗水」滲出肉麵。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質
彈性好，肉上沒有「出汗」現象。
3、購買時一定要看清該豬肉是否有檢疫檢驗合格驗證印章。
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