1樓：國春鄔卯
中國規定可用於葡萄酒和果酒，最大使用量0.25g/kg，殘留量不得超過0.05g/kg。
以薰硫法漂白果乾、果脯、乾菜、粉絲、蜜餞類允許殘留量參照「硫黃」。薰硫就是燃燒硫黃產生二氧化硫，可使果片表面細胞破壞，促進乾燥，同時由於其還原作用，可破壞酶的氧化系統，阻止氧化作用。
使果實中的單寧物質不致被氧化而變成棕褐色。尚可儲存果實中的維生素c。薰硫室中二氧化硫濃度一般為1%～2%，最高可達3%。薰硫時間30～50min，最長可達3h。
擴充套件資料：
在食品加工過程中，利用二氧化硫和亞硫酸
鹽類的氧化性，能有效地抑制食品加工過程中的非酶褐變；利用其還原性和漂白性，也可作為防腐劑，抑制黴菌和細菌的生長。
所以在食品的生產加工過程中，經常加入二氧化硫、亞硫酸鹽等，使食品褪色和免於褐變，改善外觀品質，延長保質期。常用的二氧化硫新增劑有亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉和焦亞硫酸鈉等。
例如一般在水果、蔬菜等新鮮植物性食物中，亞硫酸鹽由於可以抑制多酚氧化酶的活性，防止蘋果、馬鈴薯、蘑菇等的褐變，因此乾製食品時常用於控制果蔬的褐變。
葡萄酒在發酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做防腐劑。啤酒生產過程中為了保持風味穩定性，往往採取在灌裝前新增二氧化硫作為抗氧化劑。
但是，二氧化硫及亞硫酸鹽易與食品中的糖、
蛋白質、色素、酶、維生素、醛、酮等發生作用，
並以游離型和結合型的二氧化硫殘留在食品中。
參考資料：搜狗百科——二氧化硫
2樓：閃忠六衣
二氧化硫具有漂白性,能漂白某些有色物質,但是選擇性較強,中學階段一般只討論漂白品紅.
也就是說沒有其他資訊提示,其他指示劑（如石蕊、酚酞等）二氧化硫都不能漂白,只需要記住能漂白品紅,不需要記不能漂白的物質.
知識分享：
二氧化硫的漂白作用是由於它能與某些有色物質生成不穩定的無色物質,但是這種無色物質容易分解而使得有色物質恢復原來的顏色.(能夠被二氧化硫漂白的物質都含有羰基,包含羰基在內很多雙鍵形成共軛體系顯色,而二氧化硫溶於水產生的亞硫酸氫根離子可以對羰基發生加成反應,生成羥基磺酸鈉,破壞共軛體系,不再顯色.)
3樓：桓素芹罕妝
二氧化硫加入水中，生成h2so3，能使有色有機物轉為無色，但不穩定，在一定的條件，如加熱，會恢復原來的顏色；同時，二氧化硫具有還原性，能發生氧化還原反應，能是氧化劑，如溴水，酸性高錳酸鉀溶液褪色，但這不屬於二氧化硫的漂白性
檢驗二氧化硫的漂白性用哪種試劑，二氧化硫具有漂白性的原理是什麼？
檢驗二氧化硫漂白性的試劑有多種。其中最好的是品紅溶液。1 二氧化硫的漂白原理與氯氣 過氧化氫，漂白粉不同。二氧化硫的漂白原理是二氧化硫與有機色素化合生成一種不穩定的物質，加熱後這種物質分解，重新顯示原來的顏色。將二氧化硫通入到品紅溶液中，品紅溶液變無色，將此無色溶液在酒精燈上加熱一會，溶液重新變紅。...
碘滴定二氧化硫為什麼是黃色，二氧化硫實驗滴定時為什麼變紫色
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森海和你 二氧化硫與高錳酸鉀反應現象一般無沉澱生成。高錳酸鉀與二氧化硫的反應可以在不同ph值下進行，在不同介質中，高錳酸鉀的還原產物不同，中性介質中會生成mno2沉澱，酸性和鹼性介質中均無沉澱生成。酸性介質 2kmno 5so 2h o 2khso 2mnso h so 中性介質 2kmno 3so...