1樓：
靠薄利多銷。
舉個例子，一家水餃店。賣一斤水餃16元。成本是6元，一斤賺10元。平均乙個成年人吃1斤半會吃飽。
現在有10個人要吃水餃，但是每個人經濟能力不同、飯量不同。有3個人因為太貴了沒有進來吃飯走了，2個女生都點了半斤去掉成本收入後是10元，其餘5個人都點一斤，去成本後50元。共收入60元/天
自助後，22元/位，隨便吃。而10個人走了倆，其中乙個看到隨便吃後心動了，吃了2斤很撐的離開了。去成本12元，盈利10元。
剩下7個人累積吃了10斤，成本60元，盈利94元，共收入104元/天。
這就是餐飲自助後的收入與之前的對比。
自助餐為什麼那麼便宜，自助餐老闆靠什麼在掙錢
餐飲行業有什麼比較賺錢的模式？
2樓：宜誠宜信
給大家分享開飯店賺錢的三大模式。
第一大：做買賣模式
有的人開飯店只想開個小店賺點辛苦錢。例如那些推三輪車賣煎餅月入三萬的，甚至還有一家人守著一家店幾代相傳的，其實這些都是憑本事吃飯、靠手藝賺錢。這就是典型的手藝人創業。
第二大：做生意模式
這種人一般從做買賣的人過來的，在熟悉了一些行業規則後，懂得怎樣去合理利用自身的優勢，比如說現在有很多老闆拿了乙個好位置，開始什麼品類火就賣什麼，要不就是什麼加盟品牌火就加盟什麼，總之什麼火就幹什麼，也捨得往裡面投錢，這就是典型的生意人。
第三大：做事業模式
就像海底撈能夠幾十年如一日的堅持做乙個事情，把它做到最好，做到極致，做到受人尊敬，做到行業翹楚，這就是事業。
做事業的人一定是對這個行業的規律非常了解，從一開始就目標明確，知道自己從**來、要到**去。把握好行業趨勢，選擇合適的賽道，努力把乙個事情做精做透，最後成為整個領域裡的佼佼者。
以上三大模式也是我們餐飲老闆經常看到的模式，其實也是最賺錢的三種模式。
之所以有很多老闆開飯店不賺錢，甚至還有很多老闆想做大，但是不知道怎麼去做就是因為你的目標不明確。這就是為什麼同樣一起起步做餐飲，有的人開了10家20家店，有的人還在守著自己的小店的原因。
開飯店定好目標只不過是開飯店能不能賺錢的第一步，其實更關鍵的是在於老闆，如果老闆思維達不到這種程度，即使你定的目標在好，你照樣也得關門。
所以說開飯店賺不賺錢就看你的思維有沒有改變了。
餐飲行業差距就是這樣產生的，越是生意好的店老闆越知道去學習去改變，越是生意差的店老闆只會等待。
所以說你的心有多大，餐飲的舞台就有多大，開飯店千萬不要等，等的時間越長錯過的也就越多！
3樓：乾隆學習
關注[乾隆學習]提公升認知能力 就是人生收益！
4樓：閒著也是賢者
凡事餐飲吃的都賺錢。主要看你是做什麼吃食的了。看客流和當地客人口感，還有回頭客。
5樓：豬豬皮你別跑
開的話要找有特色一點的，動漫主題餐廳可以看看，現在年輕人都喜歡看動漫、玩遊戲，如果能把食物也做成動漫或者遊戲裡面的人物形象，或者還原動漫人物喜歡吃的食物，還是挺有吸引力的。但是加盟專案還是要實地考察才行，看看加盟總部的實力和專案可行性。
6樓：老兵風采周先生
第一，連鎖店。第二，好景點的農家樂。
7樓：安徽新東方烹飪學校
學西點是個很好的選擇，目前來說，西點的發展前景很好，西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，並且在後期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，現在隨著西點進入國內，越來越多的人選擇麵包、牛奶作為早餐。這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。
所以西點師的需求也隨之快速增加，成為一名合格的西點師後也就不怕找不到好工作，並且隨著技術的提公升發展也是會很快提公升的。
8樓：
我做過1、位置比你投資還重，只是你要評估適不適合你要做的行業2、一定要從低投入做起
3、要考察適合當地品味
4、我認為加盟不是首選，98%的都是送 錢5、能有家鄉味適合，從小做起最宜
開自助餐廳的老闆是如何賺到錢的？
9樓：芥末魚
會像大家想的那樣不好賺錢，其實裡面的彎彎道道蠻多的。
首先，品種數量多。自助餐廳購買時才會比其他的飯店要多一點，而且對於**便宜一點的東西會買很多，尤其像裡面的海產品牡蠣等，這種東西在沿海是十分便宜的，甚至還沒有菜貴，一次性買很多的話，既節省了運費也節省了採買的費用，這樣相比普通的飯店，在採購成本上面就節省了一些。
第二，人員少。每個餐飲服務的店一臉的服務人員是不可或缺的，要想把服務提上去，肯定會招收許多的員工，但是自助餐廳不一樣，是自己拿菜，飯店只要保證最基本的人員數量就夠了，在工資方面簡直大大的節省了一筆。
第三，上菜的學問。在最開始人們去自助餐廳就想吃回本，但是裡面有很多非主食的東西會吸引我們的目光。
像是各種各樣的炸串啦，運用飲料粉勾兌的飲料，還有各種冷盤，蛋糕等，等吃幾下就已經吃飽了，哪還有肚子去吃正餐呢。
還有自助餐廳的上菜也不是沒貨了就補的，對於當季貴的水果什麼的上的就會很慢，還有像是好一點的海鮮什麼的，一次上的並不是很多，上來後要等好長時間再補，所以在這種情況下，老闆當然不會虧本的呀。
還有，現在的人們飲食越來越健康，去各種自助餐廳不過是為了一時的新鮮感，吃到八成飽會停下來，就普通人的飯量而言，根本不會吃出原價的，老闆自然就掙錢了。
10樓：匿名使用者
一，開自助餐廳，食品有貴的，也有不貴的，一般老闆把不貴的上前面，顧客吃得差不多飽了才上貴的，但已吃不了多少。二，每個人的食量不同，大部分人吃的不多，吃的多的人較少，這樣也會省很多食品。三，自助餐廳不要很大的場場，也不要很多的服務員，這要省很多錢。
11樓：雲邊有個賣部
自助餐老闆也不傻，如果賺不到錢肯定是不會開的。
集中採購成本低得多，好多人根本也吃不了那麼多，只有極少數可以吃回成本。
12樓：木木233哈哈
其實很多自助餐廳的食材都是非常便宜的，而且也不是太新鮮，所以進價非常便宜。
不管我們如如何吃，都是吃不回本的，他們都始終有賺的，自助餐廳老闆並不傻，他們會通過各種渠道來減小開支。
13樓：天地萬物人為本
服務員叫的少，就省去了一筆人工開支。菜也往往也是最便宜的那種，不管是素食還是葷菜。還有一種就是不是每個顧客都吃的下去。火鍋就是個噱頭，吃不了幾口就會吃飽的。
14樓：紅青青青
我們最近在抖音上可以看到，教你如何吃自助餐吃回本，其中就講到了讓你去吃海鮮。
哪怕就是4斤海帶也能給你的錢吃回來，其他東西成本不高，老闆自然就賺錢了。
15樓：漫漫長路無阻
自助餐，首先他的食材，因為比較多，所以買的時候便宜，有的質量不是很好，酒水飲料都不用太好的，而且店裡的服務員不用請太多。
吃飯的時候，有的人吃的少有的人吃的多其實下來一頓飯均攤下來還是掙得多。
16樓：pass加油
自助餐廳要的錢永遠都會比你吃的錢多的。我們大部分人去了自助餐廳一般都吃不了多少，而且它裡面的食品大部分都是容易讓人有飽腹感的。
17樓：lt流殤
真不一定能賺到錢，真正賺到錢的都會賣，會營銷，眾所周知的如點心，酒水搭配等等手段，減少浪費與節約總成本。
其他的諸如原材料和服務都是生意上需要考慮的，要賺錢，離不開成本控制的。
18樓：他春夏
自助餐的食材大都比較便宜，雖然多但是**很低。
再加上吃自助餐的人飯量都不是很大，一般都吃不會回來自己交的錢，所以自助就比較賺錢了。
19樓：匿名使用者
不是誰都是大胃王的，去吃肯定是大家一起去，少吃的人就賺到了，而且食物並不是特別新鮮，特別好的，雖然量多，但是質量不見得好。
20樓：茶山劉
首先自助餐廳裡的服務員比較少，老闆在人員開銷這一塊可以節省很多費用。
再乙個方面就是自助餐廳裡的菜**都比較便宜，有些酒水都是那種假冒品牌，因此老闆從中獲利是很輕而易舉的。
21樓：你們好
自助餐掙錢是靠量取勝，他們用的本身就不是什麼好的原材料，再加上量大人多，肯定特別賺，其實餐飲業都是這樣，特別暴力的那種。
22樓：匿名使用者
吃自助餐的人不是所有人都是吃的很多，當然主要是他們的食材進的比較多，也比你們買的便宜的多，人工費也不需要什麼人，如果感覺不怎麼賺錢可以把**提高一點。
23樓：匿名使用者
我也不知道，應該靠的是流量吧
24樓：匿名使用者
尤其是贈飲料，喝飽了以後就吃得少了。
25樓：匿名使用者
首先是一次性採購許多食材，成本較低；
其次自助餐廳裡有許多都是生食，減少人工；
再者，餐廳裡的熟食較鹹，需要喝水解渴，又比較佔肚子；
最後，餐廳裡的都是一些比較使人有飽腹感的食物，所以乙個人實際上吃不了多少東西的。
26樓：快樂寶貝
吃自助餐就為了吃個過癮，幹嘛非得跟老闆過不去
27樓：匿名使用者
現在人們養生理念漸強，不是所有人去都可以吃回本，能吃的回的畢竟是少數，
自助餐廳是怎樣賺錢的
現在餐飲行業好做嗎，現在做餐飲行業好嗎？
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