1樓：昌谷之
一般來說是白砂糖。但是那種。綿白糖也算白糖啊，所以自己好好看看，不就完了嗎？
白糖也有兩種的呀。一種是一粒一粒的小顆粒。那就是白砂糖，如果是比較軟一點成團的。
那就是綿白糖啦。
白砂糖就是白糖嗎？？
2樓：網友
不是的，白糖亦分為白砂糖、綿白糖兩種。白砂糖是以甘蔗為原料加工而成的顆粒狀食糖。綿白糖是以甜菜為原料加工而成的細小顆粒狀食糖。
3樓：手機使用者
白糖是相對紅塘而言的，通常把白砂糖，棉白糖都叫白糖。
4樓：網友
不是，白砂糖比白糖還要幼一些，也比白糖容易溶，其實本質上是差不多的，就好象粗鹽和細鹽那樣。
5樓：
應該就是，通常說的白砂糖就是白糖。
食品配料裡為什麼幾乎都有白砂糖？白砂糖是我們所說的白糖嗎？
6樓：夕念
都一樣的只是形狀不一樣乙個是類似於粉末的了的砂糖很細小，乙個就是白糖。
7樓：青蛙公主
外**白砂糖類似沙子比沙子粗些，白糖外觀更像含沙量大的泥土顆粒沙子粗比白砂糖細稜角比較燉。成分砂糖含水率低味道沒有白糖甜，因為白糖含水高一些部分形成轉化糖甜度更高。
8樓：網友
白砂糖是細粒，白糖是那種（我不說你也該懂了吧）
白糖和白砂糖有什麼區別？
9樓：淡雲霞飛
你好！白糖和白砂糖的結晶體大小不同，白糖的結晶顆粒小，含水分較多；白砂糖的結晶顆粒大，含水分較少。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。
白糖含有醣類，醣類是人體主要營養**之一，人體的消耗要以醣類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠醣類供給的。
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低於紅糖。烹調中常用。適當食用白糖有補中益氣、和胃潤肺、養陰止汗的功效。
gb 13104-2014中將白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。[1] 綿白糖為粉末狀，適合於烹調之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精製綿白糖和土法制的綿白糖兩種。
前者色澤潔白，晶粒細軟，質量較好；後者色澤微黃稍暗，質量較差。
10樓：北京新東方烹飪學校
白糖是綿白糖 白砂糖是結晶體糖。
11樓：網友
我認為白糖是嗯，面的。而白砂糖是顆粒的。
12樓：葉梓染吖
顏色不一樣，味道不一樣。
13樓：渾文虹
白砂糖就是白糖的簡稱。
14樓：每次醒來都覺得你甚是可愛
白糖需要化，白砂糖需要熬。好麻煩呀對不對，不講究就用純白糖，做什麼都一樣。說多了就太多了，每個點每個熱度每一秒都可以用不同，還有就是風格，食材和調料風格不同用的就不一樣，看主廚心情。
特點菜時主廚做時會看吃飯人心情身體說話和事情本身選擇。說白了就是乙個廚子要不要討好對方，對面只知道好不好吃的話，一切沒用。
請問白糖和白砂糖有什麼區別
15樓：蘋果綠養生網
大家在生活中避免不了吃糖，除了單純的糖塊以外，還有很多的食物中都加有糖的成分，比如說甜點啊，或者是一些調味料裡面都有糖的成分，還有烹飪的時候也有需要放糖的機會。糖的種類有很多，我們經常吃的就是白砂糖和冰糖了，下面我們就來看看它們的區別。
對於冰糖和白砂糖的區別不僅僅是形態上的不一樣，其實在各方面，比如構造，作用，成分上都是不一樣的，我們對於冰糖和白砂糖的卻別還是需要我們請教專家的，只有他們才可以告訴我們。白砂糖和綿白糖都是屬於白糖的，而且蔗糖的含量是含有百分之九十五以上的成分，白砂糖的顆粒是比較均勻整齊的，而且質地堅硬，沒有雜質。也是較易貯存的一種食糖。
綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，一般比較適合直接食用或者是點心的製作，這樣的糖含有的水分比較高不容易儲存，最好加工成小包裝比較好。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。冰糖白砂糖溶化成液體經過燒製、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成也冷凍結晶而成***冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白半透明有結晶體光澤味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種醣類。
而且他的加工工藝上面也是需要很複雜的過程的。
我們知道冰糖其實是由白砂糖製造出來的，我們不能說冰糖是白砂糖的乙個分支，但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的，但是冰糖的製造原料是白砂糖。所以我們就通過上面的這些內容了解到了關於白砂糖和冰糖的一些區別了，也知道它們是怎麼提煉出來的了。
關於白砂糖和冰糖的區別，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是冰糖和白砂糖並不是一種糖，但是冰糖的製作原料就是白砂糖，我們了解到了它們的製作的工藝的不同，也希望這些小常識能夠讓你更多的了解它們的區別。
16樓：匿名使用者
在我國，白糖主要有白砂糖和綿白糖兩種。顏色潔白、顆粒如砂者，叫白紗糖；顏色潔白、粒細而軟，入口易化者，叫棉白糖。
白砂糖是蔗糖的結晶體，純度一般在以上，從化學角度看，這是很純的物質了。白砂糖具有純正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工業用糖的主要品種。
綿白糖是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大於蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.
2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的錦軟，所以綿白糖的口感優於白砂糖。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高階糕點。
17樓：匿名使用者
一般的人都不知道白糖和白砂糖的區別。這兩種糖極其相似，都幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，都是純碳水化合物，已經失去了甘蔗中富有價值的微量元素，不含營養素，只提供熱量，其蔗糖成分含量一般在95％以上。作為甜味調料，一公斤白糖或白砂糖約可產生3900千卡的熱量。
不同的是，白糖和白砂糖的結晶體大小不同，白糖的結晶顆粒小，含水分較多；白砂糖的結晶顆粒大，含水分較少。
選購白砂糖有四種方法：一是看，白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應看到明顯的黑點，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明；二是聞，用鼻聞有一種清甜之香，無任何怪異氣味；三是嘗，溶在水中無沉澱和絮凝物、懸浮物出現，嘗其溶液味清甜，無任何雜味和異味；四是摸，用手摸時不會有糖粒沾在手上，鬆散，說明含水分低，不易變質，易於儲存。
白砂糖的正確儲存和使用：白砂糖應儲存在乾燥、陰涼處，包裝袋或包裝盒開啟後最好裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢後立即把塑膠袋口封緊避免受潮和陽光直射，不然易變黃色，蔗糖發生轉化，甚至滋生微生物。白砂糖的儲存期一般為18個月，購買時注意選購近期生產的產品。
白砂糖最好要在溶液中煮沸後方能食用，當白砂糖直接受高溫時很易焦化，焦化後的黑色焦糖不宜食用。
冰糖 食糖的一種，它是砂糖的結晶再製品，氣味甘平，益氣潤燥，清熱，色澤有白色微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質量最好、純淨、雜質少、口味清甜，半透明者次之。色澤發黃的冰糖，質量差。
凡發黃、發暗的，多是由於儲存不當受潮引起的。
18樓：只言片語聲
冰糖和白砂糖有什麼區別。
食品配料表中，寫白糖行嗎？還是必須寫清是白砂糖或綿白糖
19樓：長相依
按國家標準寫清楚白砂糖或綿白糖。白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。
通常國家標準、行業標準、地方標準中規定的食品名稱或食品分類名稱才是反映食品真實屬性的專用名稱。
（1）.若上述名稱有多個時，可選擇其中的任意乙個，或不引起歧義的等效的名稱；
（2）.在沒有標準規定的情況下，應使用能夠幫助消費者理解食品真實屬性的常用名稱或通俗名稱。
20樓：薛丁格的大狐狸
寫白砂糖。
gb 「 當國家標準、行業標準或地方標準中已規定了某食品的乙個或幾個名稱時，應選用其中的一。
個，或等效的名稱。」
白糖的國標可不就叫白砂糖麼。
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