1樓：焦採杉
隨著城市化發展，城市空氣質素要求也越來越受到重視。影響城市空氣質素因素有揚塵汙染、餐飲油煙汙染、工業廢氣汙染等，在這眾多的影響因素中，今天就餐飲油煙治理這方面與大家分析討論一下。
2023年，對於餐飲行業來說，上半年可以說是一場寒冬，餐飲企業能堅持下來的都是不容易。但並不代表能在油煙治理方面節省成本，放鬆了環保的意識。現如今**在城市汙染方面的重視程度越來越高，就最近各個城市逐步發布對城市空氣質素管控的深入，如山西、廣東等省。
為什麼我們越來越重視城市的餐飲油煙治理呢？
現如今，我國仍然有少部分餐飲店為了節省成本，未安裝餐飲油煙淨化裝置或者使用不合格的裝置，導致餐館、飯店產生的油煙在沒有達標處理就排放，這不僅對大氣環境產生汙染，更是加劇霧霾天氣，影響城市空氣質素，也更嚴重影響周圍居民的生活。
餐飲油煙治理，是不是**多管閒事呢？
有些人可能覺得餐飲油煙對城市空氣質素影響不大，**應該把重點工作花在工業廢氣治理。其實不然，餐飲油煙不僅對人體危害巨大，而且對於餐飲企業也是潛在危險不小，**的舉措是著眼長遠發展的可持續性，對餐飲企業與城市居民都是利好的。
餐飲油煙對人體有什麼危害呢？
損害**健康；
侵害人體呼吸道；
誘發肺臟癌變；
傷害人體感覺器官；
出現哮喘。那麼餐飲油煙對餐飲企業又有什麼危害呢？
最大的安全隱患：廚房烹飪產生的油脂與肉類的脂肪，凝結在天花板、集煙罩、廚具表面上，而油脂是高度易燃的物質；
工作效率降低：廚房工作環境的舒適度將影響員工的效率，惡劣的工作環境讓員工難以忍受，長時間造成對身體的不適；
影響自然環境：未經有效處理的油煙直排，意味著周邊環境及整個建築都會受到油煙汙染，甚至可能會遇到業主投訴。
既然危害怎麼大，餐飲企業如何實現餐飲油煙的治理呢？
根據天得一多年的工程經驗以及油煙治理的科技成果，採用天得一自主研發的高效餐飲油煙淨化器，在引風機的作用下，油煙汙染物被分離、分解、吸附、碳化，同時裝置中產生的活性因子臭氧，會對煙氣中的有毒成分和異味進行分解和處理。淨化處理後油煙排放濃度優於環保排放要求。
2樓：郟家歆
目前油煙監管問題主要有以下幾個方面：
1、餐飲企業多，分布廣，但執法人員不足，監管效率慢。
2、傳統油煙監測成本高、效率低，步驟繁瑣。
3、需要人工上門檢測，範圍有限，覆蓋率低。
4、餐飲單位不正常開啟油煙淨化裝置。
5、資料需要人工登記錄入後台，工作繁瑣，方式落後。
針對餐飲油煙治理難監管的問題，譽天環保推出了yt-yy-07 型油煙濃度**監控系統是根據飲食業油煙汙染特性，並結合飲食業油煙汙染治理、運營維護管理經驗，全新研製的一套飲食業油煙汙染監控管理系統。油煙濃度**監控系統包括油煙濃度**監控儀和軟體平台，油煙濃度**監控儀安裝於油煙汙染排放口，24小時實時連續**監測油煙排放濃度、油煙淨化裝置和風機開關狀態，並將監測資料實時傳送到監控中心伺服器；系統軟體平台對監測資料進行統計分析處理後，使用者可通過電腦、手機等客戶端進行訪問。專為環境監測站、環境監察隊、第三方檢測中心、油煙淨化裝置生產商、油煙淨化工程承包商研發設計，可實時**監測油煙排放濃度！
餐飲油煙怎麼處理？
3樓：快霸集團
一、餐飲服務單位烹飪操作產生的大氣汙染物應通過集氣罩收集經淨化設施處理後達標排放。
二、集氣罩的投影周邊應不小於烹飪作業區。
三、未經任何淨化設施淨化排放油煙的餐飲服務單位視同超標排放。
四、餐飲服務單位的淨化設施應與排風機聯動，其額定處理風量不應小於設計排放風量(灶頭數x基準風量)。淨化設施應具備執行狀態監控、報警，記錄和查詢功能。
五、餐飲服務單位應根據其規模、初始排放濃度選擇相應淨化效率的淨化裝置以確保達標排放，餐飲服務單位的規模劃分方法見附錄a,淨化裝置的淨化效率分級見附錄b。
六、餐飲服務單位的淨化設施應定期維護保養，確保達標排放。原則上，淨化設施至少每月清洗，維護或更換濾料1次，並做好相關記錄，設施或裝置使用說明另有規定的按其要求執行。餐飲服務單位應建立淨化設施建設、日常執行、清洗維護、更換等情況記錄或台帳，至少一年備查。
一、油煙捕集要求。
明確了廚房灶頭就餐區域油煙收集技術方法。
1、灶頭、烤爐宜採用上吸式排煙罩；
2、火鍋、燒烤宜採用環形側吸罩或可伸縮上（側）吸罩，鐵板燒宜採用條縫式側吸罩；
3、在爐灶數量多且分散的區域內，宜採用全室排風設施捕集散逸的油煙；
4、蒸箱產生的蒸汽宜單獨收集。使用固體燃料的爐灶產生的油煙應單獨收集。
二、油煙淨化要求。
明確了必須具備一級油煙淨化以及大中型餐飲二級油煙淨化的要求、除味技術等。
1、一級淨化：去除大顆粒油煙，主要包括機械過濾器（或與紫外光解器相結合）、運水煙罩、吸收是式油煙淨化煙罩等。
2、二級淨化：去除細顆粒油煙，主要包括靜電淨化、濕式淨化等。
3、除味技術：高階氧化除味器、物理吸附或化學吸附除味器等。
4樓：匿名使用者
如果油煙大的話就要裝抽油煙機，油煙的排放各個地方都不同，如果你的建築物有預留的排煙管道就什麼事都沒有了，如果沒預留就得往外排。往外排要考慮對周圍的影響，首先要通過當地環保局的審批，簡單的可以往室外排就行。如果當地對環境要求很嚴的，就要做管道直通到樓頂以上，這還得與物業聯絡，看管道讓你從哪個地方布。
還有如果是商場和超市裡面的，商場應該考慮了這個問題，你就直接找商場的物管聯絡，連環保局都不用去。買菜自己買比較便宜，配送的就省事，這要通過成本與人力進行分析再做決定。
1、一盆溫水加一把超濃縮去油劑一把普通洗衣粉（洗衣粉可以不加；加洗衣粉可以去除油汙以外的其他灰塵——清潔廚房、衛生間、地面、器物時適量新增，清洗效果更好）；
2、用百潔布將水溶液塗於物體表面（先清潔廚房內油汙較少器物、櫃、牆瓷磚等表面；最後灶台附近、油煙機）；
3、油化後用竹片刮掉厚油汙（竹片不傷器物表面，市場上可買到包餃子用的竹片）（刮下的厚油汙另存於將要扔掉的塑膠袋中，不可放回盆中，影響以後除油）；*玻璃，瓷磚等耐劃傷的可以用鋼絲球的，清洗時也更快些。
4、餘下的用水溶液百潔布擦掉；
5、灶台打火開關下面及油煙機開關鍵之間縫隙較小等手指伸不進去的地方，可以用竹片墊上百潔布進行擦拭；
6、再用清水抹布擦淨即可。
5樓：諾茚
看你是因為餐館油煙處理的不理想，還是因為影響周圍被投訴。
6樓：通測檢測李
一般是加裝油煙淨化器。
想從事餐飲行業，請問餐飲油煙該怎麼處理呢？
7樓：蔚頓油煙淨化器
廚房油煙一直是個不能忽視的問題，特別是油煙量大的餐飲店，對於油煙的處理更是必不可少的一道程式。那麼做餐飲時油煙該怎麼處理呢？什麼方法能有效處理呢？
天瓏油煙淨化器。
1、使用抽油煙機將油煙抽排出去。這種方法在餐飲業中是最不可取的方法，如今餐飲油煙作為環境問題之一，受到的關注非常高，如果不做處理直接排放的話那將會面臨相關執法部門下達的停業整改和罰款。
2、安裝高空靜電油煙淨化器。高空靜電油煙淨化器其實叫高空排放靜電式油煙淨化器，通過名字我們就知道，這種油煙淨化器的排煙口只能安裝在不影響周邊居民的頂樓或者其他高處。但高空油煙淨化器淨化效率只能達到20%~30%，經過淨化的空氣排放出來時依然有很大的油煙味。
值得注意的是，安裝高空油煙淨化器在油煙排放標準比較嚴格的地區是行不通的，依舊會面臨整改或者罰款。
3、安裝低空靜電油煙淨化器。低空油煙淨化器其實是低空排放靜電式油煙淨化器，這是目前餐飲行業最有效的油煙處理方法，淨化效率非常高，像是天瓏油煙淨化器就可以達到98%。低空油煙淨化器不同於高空油煙淨化器需要將排煙口設定在高處，它是可以通過排煙口直接排放淨化後的空氣的，淨化效果非常好，不會影響到附近居民。
油煙監管比較嚴格的地區，一般都會推薦使用低空型油煙淨化器，使用時需要按期清洗，以保證裝置的正常運轉和淨化效果。
總之，無論大小餐飲飯店為了正常營業，最好都安裝好低空油煙淨化器，避免不必要的麻煩。
餐飲油煙汙染如何防治
8樓：幸運的楓陽
餐飲油煙汙染防治主要是：水氣聲渣，四個方面。
廢氣：可以安裝油煙淨化器，要找有相關資質的公司幫你做油煙淨化廢水：還要補充乙個生活汙水，就是廁所廢水，要經過化糞池處理後，與隔油池出來的廚房廢水一起排入城市汙水管網，不能隨隨便便乙個下水道，要有排水許可證的。
雜訊：油煙淨化器和空調的外機，如果影響到旁邊居民的，要加隔聲罩；
渣：廚房殘渣要交給有資質單位處理。
開飯店油煙要怎麼處理？
9樓：曦力環保油煙淨化器
首先，你得購買專業公司的油煙淨化器處理油煙，為達標排放。**更加簡明。
10樓：傲世莫名
開飯店為了環保要安裝油煙淨化器的，現在環保局查的很嚴。
11樓：匿名使用者
現在環保局都要求安裝油煙淨化器了，我們店裝的是天瓏的。
12樓：諾茚
開飯店最怕油煙不合格。影響周圍被投訴，一投乙個準。好在朋友告訴我最好的油煙機也解決不了環保的問題，最好能對抽查結果負責的環保公司購買油煙機。
結果太出乎我意料了還省錢，再也不用為抽油煙機發愁害怕了。
環保部門如何解決飯店油煙問題
13樓：歡迎泊頭環保
這個問題不應該找環保部門，應該找我們環保裝置廠家。幫助飯店安裝淨化裝置。
14樓：千絕獸
很多地區bai對飯店廚房所產生的。
du汙染zhi物不同，也有相應的治dao理方法。
版但是對於lz關於環保部門如何權解決？
環保部門不會幫你解決的，他們只是要求你們治理。
但是目前對於廚房油煙都有統一的治理裝置，很簡單的。可以直接聯絡環保裝置的廠家。都有行業標準的。
那麼餐飲業要如何改進廚房油煙的排放？
15樓：積水成淵
餐飲業廚房油煙的排放需要乙個油煙罩，然後根據爐灶和排煙管道安裝乙個適合功率的吸油煙機，在排煙管道末端安裝乙個油煙淨化器。
16樓：木淼通風裝置
排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用於減少倒風對燃燒器燃燒效能的影響，有利於排煙及煙道阻塞時煙氣逸出。它具有美觀、精緻、結構簡單的特點，而且抽油煙徹底，有利於人體健康和環境保護，更重要的是造價便宜，是餐飲企業的良好選擇。
17樓：辰煙兒
需要安裝乙個安全而又實用的抽菸機。
環保局規定了沒有餐廳排油煙處理方式，可以怎麼投訴汙染？
18樓：匿名使用者
樓主首先要糾正你的乙個觀點，按照環保法規的有關規。
定，利用地上經營餐飲的版，原則上是權不允許經營，但是如果有必要在地上經營的時候，飯店廚房的油煙排放應該是音質建築物樓頂排放，並且加裝油氣分離裝置。並不是王下水道排放。當然如果安裝裝也裝置，也或者擁有地下除油分離裝置的，是應該按照設計引入地下，並且頭山的處理分離出來的費油。
同樣無論如何經右眼分離裝置分離出來的廢油不准進入下水道。
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