1樓：鴨梨不
大公尺不完善粒是指經過精選的大公尺粒中，存在著不完整的粒子，或者種子發芽率低於正常水平的粒子，或者粒長度短於正常水平的粒子。這些不完善粒會影響大公尺的口感，因此，在大公尺加工過程中，通常會使用篩選機將不完善粒排除，以保證大公尺的口感。
2樓：匿名使用者
病斑粒 稻穀胚乳以及糙公尺胚存在病斑， 那麼此類稻穀一律稱為病斑粒。工作 人員在檢測過程中可以發現，存在病 斑的稻穀表面顏色通常為深褐色或者 黑色，對於存在白斑的，斑外圍無明 顯色差的稻穀，將其視為完善粒。
什麼是糙公尺? 糙公尺為什麼比大公尺更有營養? 吃「精公尺」有哪些利弊?
3樓：平安夜快樂n4戥
(1)什麼是糙公尺？稻穀脫去稻殼後的果實便是糙公尺。糙公尺由皮層、胚乳和胚三部分組成。
胚乳佔糙公尺的絕大部分，胚所在的一側稱為糙公尺的腹部，胚的對面一側稱為糙公尺的背部。胚位於腹部下端，胚與胚乳連線不很緊密，在碾公尺時容易脫落，胚乳和胚都被皮層緊密地包裹著。糙公尺的皮層包括果皮、種皮、珠心層(又稱外胚乳)和糊粉層，這四部分總稱為皮層。
果皮和種皮稱為外糠層，珠心層和糊粉層稱為內糠層。在碾公尺時，被碾下的糠層被稱為公尺糠，糙公尺去皮後則稱為大公尺。(2)糙公尺為什麼比大公尺更有營養？
糙公尺皮層所含的vb1、vb2,都是人體重要的營養素。vb1(硫胺素)具有預防腳氣病，促進發育等功能；vb2(核黃素)可預防口角炎、**炎等疾病，增進人體健康。由於糙公尺皮層的纖維素含量遠高於胚乳，製成的公尺飯口感不好，所以一般不用糙公尺來做飯。
通過生物、物理等方法處理後，可以將糙公尺製成各種食品原料或食品。糙公尺加工成大公尺的過程中，加工精度越高，大公尺越白，殘留的皮層和胚越少，所以糙公尺比大公尺更有營養。(3)吃「精公尺」有哪些利弊？