想在北方開一間以菠蘿飯為主的快餐店，可行嗎？

1樓：小月有愛

先說結論：可行，但風險很大。菠蘿飯是**的特色美食呢？

有人說是泰國特色餐飲，但實際上在我國雲南也是一道非常受傣族朋友青睞的家常飲食。請注意——這是一道來自雲南的食品，最大的問題就是原料**，這裡的原料最主要的是兩個——泰國香公尺和菠蘿。這不是自己偶爾嘴饞了，去超市買上個菠蘿一把香公尺回來打牙祭，而是批量的要產生穩定收益的小吃製作。

泰國香公尺也許可以靠提高售價解決，但是新鮮菠蘿就很難辦了，這個既是原料，又是容器。從北方很難得到一年四季都穩定的進貨渠道。

2樓：吳幻蓮

肯定不行！賣相挺好。不符合北方人的口味，北方人是重口味，麻辣鮮。人們如果吃了第一次，很少會有第二次。如果菠蘿飯當成附加品可以考慮，如果當成主餐絕對不行。

3樓：雞炮57049親剎

需要詳細考慮，難度很大，跟一些類似的飲食餐廳比較，菠蘿飯的製作工時成本實在太高了。黃燜雞公尺飯、蘭州拉麵和沙縣小吃被稱之為三大國民小吃，是因為他們都解決了製作簡便，便於複製的難題。而菠蘿飯最大的問題就在於加工菠蘿上面，需要人工菠蘿取果肉，然後保持完好的殼子當盛具，這個過程需要花費比較多的時間精力。

因此難以薄利多銷。如果說你研製快速取菠蘿果肉的機器，這就是另乙個問題了，成本仍然是乙個很難逾越的難關。

4樓：佳作如此佳人

菠蘿飯需要新鮮菠蘿才能做，並不適合開乙個專業的菠蘿飯快餐店，至少也不應該是主營。菠蘿飯對菠蘿的要求是：量大、新鮮、並且口味有一致性，不能三月份用的是甜菠蘿，五月份過季了，只能用菠蘿罐頭或者酸菠蘿製作了，味道肯定會出大問題的。

5樓：尹朶月

只要你想做，沒有做不成的事情。現在物流很方便，北方菠蘿雖然**稍微有點貴，但是也可以接受。快餐店只要找對地方，做好顧客定位，不愁沒有銷路。

6樓：bd小葵

快餐店不容易，起碼要容易做，原料易得，就這兩點菠蘿飯也沒法做成快餐，做一碗菠蘿飯費時費力，而且菠蘿如果不太新鮮，味道也會出問題。

7樓：還酸樣

我在北京，有賣菠蘿飯的，但是並沒有見過快餐店賣這東西，一般都是泰國飯店當做特色菜賣。我覺得可以嘗試一下，這東西蠻好吃的，我身邊有很多人都好這一口。

8樓：時光說

我能說我們現在就在美食城做菠蘿飯嗎？而且就在青海，菠蘿飯我覺得挺好吃的，但是吃的人少，而且成本很高，公尺要最好的公尺，菠蘿要新鮮的菠蘿，我覺得這個不太好做，也不適合北方人的口味。