1樓：唐延壽
一是看錶皮。
健康豬肉表皮無任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。
二看聞氣味。
新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。
三是看彈性。
新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原；變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。
四是看脂肪。
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
五是看肌肉。
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。
2樓：網友
看外觀。新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面看上去稍稍溼潤，不粘手，肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉，有黏性，肉汁混沌。
病死的豬肉放血刀線平滑，無血液浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約釐公尺的血液浸潤。
2、看錶皮。
健康豬肉表皮無斑痕，病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。
3、看脂肪。
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。
4、看肌肉。
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。
5、看彈性。
好的豬肉有彈性，尤其是新鮮的豬肉，質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉由於自身被分解嚴重，肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷，不但不能復原，有時候手指還可以把肉給刺穿。
6、看淋巴。
病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
3樓：豬八戒36變化
如何識別病死豬肉呢？市民在購買豬肉時，除了要注意豬肉身上是否有藍色的檢驗檢疫章外，還可從以下4個方面鑑別其是否有問題：
外觀：新鮮豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮常有紫色出血斑點；
氣味：好豬肉無異味，病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味；
彈性：健康豬肉富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原，而變質豬肉用手指按壓後凹陷不但不 能復原，有時手指還可以把肉刺穿；
脂肪：健康豬的脂肪呈白色或乳白色，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
4樓：黃子昀
我家就是養豬的 有個養豬場 是野豬 幹了年了 銷路也是不太好 我們這算蘇北地區吧 向市裡跑銷路 18 20一斤 只有很少幾家飯店要 而且要倆月就不用了 這邊乙個大市場也賣野豬肉 知道多少錢一斤嗎 12元 甚至更低 色澤什麼的不用說了 用的是肉聯廠的病死母豬 2元一斤 這是我們自己調查的 唉 好多大飯店為了利益最大化 看似裝修很好的飯店 有次一家飯店跟我講價 說某某市場的多少錢 我說那您吃嗎 ..
5樓：網友
6、看淋巴 病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。 除上述「六看」,
如何辨別病死豬肉
6樓：無雅詩
辨別病死豬肉的方法：
1、看豬皮：一般情況下，病死的豬表皮會有很多小紅點，毛的根多為暗紫紅色。這是因為病死的豬沒有經過放血這個過程，或是某些疾病的原因導致毛囊裡會有淤血，脂肪多為紅色或者黃色等其他顏色。
而新鮮豬肉表皮白淨，毛根下鮮血多為為鮮紅。脂肪部位多為白亮色，顏色很鮮豔。
2、看豬肉的彈性：病死的動物的死後極易出現腐爛的現象，因此肉質的彈性比較差，所以我們買豬肉時，可以用手按一下，如果是新鮮豬肉，應是富有彈性的，並反快**的。如果是病死豬肉，肉質不夠緊實，特別的鬆軟，不僅不會**，有時甚至會按進肉裡。
3、聞味道：之前聽乙個賣豬肉的人說，買豬肉時一定要聞一下氣味，如果有腥臭味的就是病豬肉死豬肉，如果是正常的生肉的味道，那一般就是新鮮豬肉了。
這個豬肉是不是有病啊？？
7樓：
摘要。豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。
歷代醫家認為："豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。""凡肉有補，惟豬肉無補。
以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。"所以吃豬肉無益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。
對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。同等重量下，豬肉的維生素b1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素b1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
這個豬肉是不是有病啊？？
您好很高興為您解答～這種不屬於是病。豬肉裡面有寄生讓渣咐蟲，但這種寄生蟲，要煮熟透了才能吃，不然人吃了，會得病，身體就梁悉會長寄生蟲的。坦純所以還是要注意的。
豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為：
豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。""凡肉有補，惟豬肉無補。""以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便溼熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸症作矣。
所以吃豬肉無擾瞎悉益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化神蘆者應慎食或少食之。
同等重量下緩乎，豬肉的維生素b1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。維生素b1與神經系統的功能關係密切，能改善產後抑鬱症狀，還能消除人體疲勞。
怎麼區分新鮮豬肉和病死肉
8樓：小司的生活手記
現在的豬肉這麼貴，你還不會區分「鮮豬肉」和死豬肉？教你3步辨別。
如何鑑別拿些肉是病死豬肉？
9樓：白尾松鼠
活豬肉要新鮮有光澤些、就是說比較紅潤、
如何辨別病死豬肉？辨別死豬肉的方法有哪些
10樓：中國農業出版社
答：一般來說抄病死豬。
zhi或有紅色斑塊或多處dao紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。
怎麼分辨病死豬肉
11樓：網友
首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產品檢疫合格證明》和豬肉產品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)，一般正規屠宰場出廠的豬肉產品都經過多重的檢疫檢驗，比較放心去購買。
如果沒有發現有檢疫或檢驗印章痕跡，則從以下幾點來辨別：
1、看。正常的豬肉比較鮮紅有光澤，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕，而病死豬肉顏色偏暗、無光澤，皮下脂肪帶紅、淤黑或青等，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因。
2、聞。病死豬肉時常帶有難聞的異味，原因是豬死後，細菌大量繁殖，尤其是腸道內的微生物繁殖得特別快，散發出難聞的臭味。
3、摸。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓後能好快就恢復原狀，豬肉切面沒有液體滲出。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓後比較難恢復原狀，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉。
12樓：王
要檢查的第一選擇豬肉「證明」動物產品的檢驗檢疫和豬肉製品，有沒有痕跡檢驗檢疫或密封（通常在豬皮上），一般正規屠宰場出廠豬肉產品經過多次檢驗檢疫，比較放心購買。
發現了無痕跡檢驗檢疫或從下面的密封，以確定：
1，看。正常的豬肉是比較鮮豔的紅色，有光澤，脂肪白色或乳白色的**不留疤痕和病豬暗淡，無光澤，紅色淤黑色或綠色等，皮下脂肪的顏色往往有大量出血，表皮紅斑或紫癜，因為死豬放血不良反應，這是造成擁堵的原因。
2，氣味。病豬經常有難聞的氣味，豬的死亡，細菌大量繁殖，尤其是腸道微生物繁殖特別快，散發出難聞的氣味。
3，觸控。正常豬肉靈活的指壓gf恢復原狀片的豬肉無液體洩漏。一些病死豬肉和新鮮豬肉的彈性較差，壓後恢復原狀，豬肉節很快就會有滲水主要是注水肉的更加困難。
13樓：東方上海早晨
辨別病死豬肉有妙招，五招輕鬆辨別病死豬肉。
14樓：匿名使用者
病死的我就不知道，反正先聞下氣味，還有泡一下看水，如果注水的話煎一下就出來。
死豬肉是什麼樣的
15樓：hi科普見聞錄
鮮豬肉和死豬肉怎麼區分？豬肉那麼貴可要仔細看好了！
16樓：幫家**
死豬肉和鮮豬肉不會區分？教你乙個絕招，2秒就看清，學會不買虧，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
17樓：月光和我
鮮豬肉表面有一層油，而死豬肉暗無光澤，而且聞起來還有點臭味，吃起來更是到人胃口，所以我希望廣大群眾擦亮雙眼，為了我們的健康，努力吧。
18樓：擺渡vs探索
肉色上看不是那種鮮紅，有些暗紅色。由於血液不流通所致。
19樓：匿名使用者
發白，沒有血色 。我是指煮熟的。
20樓：網友
看上去嘿嘿的，聞起來很臭！~沒有一點血色。
如何辨別病死豬肉，病死豬肉和剛殺的豬的肉煮熟後怎麼分辨
中國農業出版社 答 一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵 大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。 跟新鮮的豬肉顏色不一樣，比較暗，帶紫色黑色。 東方上海早晨 辨別病死豬肉有...
病死豬肉有什麼危害，吃病死豬肉有什麼危害
我就是個笑話 我靠，蟹蟹老師的詳細介紹，我是昨天在市場上圖便宜買的，現在是2019.11.10號，當時市場上哪家店賣的豬肉十元一塊邊角料，就是一般買來做粉蒸肉或者攪肉餡的，當時圖便宜，就買了。現在第二天了，才想起來檢視死豬肉的辨別，我靠！那肉真的是宣紅！摸起來很油！倒是沒發臭也沒發灰。現在扔了可惜，...
病死豬肉的入市危害，病死豬肉吃了對人有什麼危害
江西病死豬流入7省市部分攜帶口蹄疫病毒 央視 了江西省高安市等地存在專殺病死豬的屠宰場，年殺7萬多頭病死豬並銷往多地市場，多數用以醃製臘肉 灌製香腸等。農業部27日表示，已派督導組赴江西與江西省農業廳等相關部門開展現場調查，迅速查處違法違規行為。高安市28日晚召開市委常委會，決定對在私屠濫宰和病死豬...