1樓：網友
1.嚴格遵守本店制定的各項規章制度，包括《員工手冊》、儀容儀表的要求、考勤制度。
2.服從工作安排，做好接待工作，嚴格遵守上級管理。
3. 熟悉各種菜餚，瞭解其原料、烹飪方法及品味，熟悉各類飲品的配方及特點，以便對客推銷。
4.按規定的服務程式，靈活主動地為賓客提供盡善盡美的服務，隨時幫助客人解決問題。（無法解決時，速報上級領導）
5.服務中要做到落落大方，不卑不亢，站姿優美，文明服務。
6.工作中堅持微笑、細緻、禮貌、耐心待客，不得受個人情緒影響。
7.接到客人投訴不得逃避，應儘快安撫客人，若自己不能解決的，要迅速報告上級領導。
8.嚴禁上班期間處理私事，打、接聽私人**、會客等，若有特殊情況應告知當班領班。
9.嚴禁上班串崗、扎堆聊天，大聲說話，做與工作無關的事。
10.員工要做敬崗愛業，同事之間互助互展，團結向上，集體至上。
11.服務工作中要尊重客人的風俗習慣，不得利用工作之便向客人索要物品、現金、小費等。
12.對客要一視同仁，特殊客人如傷殘客人要主動上前幫助，不得圍觀、恥笑、私下議論。
13.員工要掌握基本服務技能，熟練掌握點菜機的操作，考核上崗，並儘快瞭解餐廳的一切設施及其使用方法，不斷提高自己的服務技能。
14.愛護一切設施以及配套用品，做到不挪用，更不能將物品佔為已有，嚴禁偷拿、偷吃、偷喝、偷用本店的飲品、食品。
2樓：白天黑夜嚄
要了解自己酒店的招牌菜。
每道菜的特色(酸甜苦辣。健胃，養顏，不適合什麼人吃等等)要了解每道菜的大致原料和做法。
要推薦客人適當酒水。
在客人要求幫忙點菜時，要根據人數，物件，在限定的金額內推薦選單。
職業點菜師的圖書目錄
3樓：一公尺陽光
第一章 職業點菜師概述。
1-1 職業點菜師崗位分析。
1-2 職業點菜師工作職責。
1-3 計算機管理系統在點菜中的應用。
第二章 宴會菜點設計。
2-1 宴會菜餚設計。
2-2 宴會面點設計。
2-3 宴會灑水設計。
2-4 宴會菜名設計。
2-5 選單設計案例。
第三章 職業點菜師的服務禮儀。
3-1 職業點菜師的儀表儀容禮儀。
3-2 職業點菜師的儀態舉止禮儀。
3-3 職業點菜師的社會交往禮儀。
第四章 職業點菜師的語言藝術。
4-1 職業點菜師語言運用的基本原則。
4-2 職業點菜師的語言技巧。
4-3 職業點菜師良好語言能力的培養。
第五章 飲食消費心理。
5-1 人的心理與行為原理概述。
5-2 顧客飲食需求分析。
5-3 服務心理策略。
第六章 中外飲食民俗。
6-1 飲食民俗概述。
6-2 中國漢民族飲食民俗。
6-3 中國少數民族飲食民俗。
6-4 中國港澳臺地區飲食民俗。
第五節 中國宗教飲食民俗。
第六節 外國飲食民俗。
第七章 菜點知識。
第八章 飲食營養與衛生安全。
第九章 酒水知識。
第十章 點菜服務實務與案例分析。
飯店員工在沒有打招呼這走了，服裝和點菜機也沒有上交，快乙個月了她們去勞動局告我說不給她們開工資，我
4樓：網友
首先，給您飯店幹活的員工工資是一定要發的，這與你的盈虧沒有關係。無論你賠多少，工資一分不能少也不能託欠（一般三個月是最長期限）；
其次，你們有沒有立下勞動合同？相關的條款及注意事項？雙方各應負的責任/義務；
最後，把工資結清，再說他們給你造成的損失。
5樓：匿名使用者
一點點計算。他們是違規走人，法律是支援你的。不過你的損失，最多算是服裝和點菜機的損失，其它的營業損失很難計算的。
職業點菜師的資格考試
6樓：權桖鮃
41歲的許輝，是南郊鑫華府酒店的店長，也是一名專業的點菜師。
要想成為一名合格的點菜師並不容易，許輝畝鉛告訴記者，她當時在北京參加了3個多月的培訓才通過考試，最終拿到了「點迅明好菜師資格證」。她說：「考試分為筆試和現場問答兩個科目，筆試主要考營養學和人體營養攝入等內容。
現場問答是由考官出題，考生根據假定人群，現場制定出相應選單。」
當時我抽到的題目要求為北京當地人制定選單，幸虧我在備考過程中，把北京五六十種小吃的名稱、口味全部記了下來。」許輝說，她們那一期培訓班一共有36人，最終只有20個人拿槐坦到了資格證。
豔陽天酒店招點菜師
7樓：小哪吒
職團備業點菜師可以做到：
1) 合理的食品數量及食品結構；
2) 非常熟好孫悉每一道菜的口感特點及某些食療功能；
3) 具備優秀的推廣能力；
4) 有塌襪毀能力銷售高階出品；
正月酒店待客人怎麼點菜
8樓：雄安藏寶人
一般都是**啊，，不能點菜了，，大多數酒店就是如此，，，藉此盈利嘛。。
9樓：網友
酒店現在有抵擋高檔，中檔，**的選單，你可以去看看，然後選擇自己不喜歡的去掉補上自己類目。
酒店點菜重量一樣，是不是緣分天註定
10樓：屍奔天下
只能說酒店的電子稱***和廚師手法熟練。
我們家是開飯店的，請了有員工，偶爾我也也會幫忙。我總是嫉妒員工點菜的錢比我多。偶爾會跟客人使臉色。
11樓：隱為一
以後整個飯店都是你的，你現在和員工過不去，不就是和自己過不去嗎！
飯店點菜臺用冰臺好還是用展示櫃哪個效果更好
12樓：為春鹿裡茶
用展示櫃啊 冰臺是用作放冰保鮮魚的。
海鮮餐館的點菜員該怎麼點菜，我是一名點菜員應該怎麼銷售菜品
海之聲省醫店 首先推今天急推的，然後在推招牌菜 介紹特色看看有沒有急推的菜 我是一名點菜員應該怎麼銷售菜品 小畢同志 1.第三方介紹法 給客人推銷菜品時不要說 這是我們餐廳最好的 客人會覺得 你是自己說自己好 而應說 這道菜是我們客人最近反映最好的 這樣你就變成了第三方，更有可信性和說服力。2.形象...
求丫蛋的小品點菜的臺詞，求丫蛋的小品點菜的臺詞 30
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武威有沒有專門做酒店或者飯店無線點菜系統的公司
在天一時代城地中海大門旁邊，武威網信科技，我看到武威大部分餐廳的結賬單上都有他們的店名字。 網上檢索餐飲軟體至少有上百套，全說自己好。客戶根本搞不清楚。我來說一說大概的標準和識別方法 1 開發平臺和資料庫 可取的是sql資料庫 oracle 而不是access的 開發工具比較差的是vb，好一些的入p...