生雞蛋用水洗了怎麼辦?

時間 2023-01-06 20:50:04

1樓:阿肆說教育

雞蛋水洗了不需要補救,盡快吃完就可以了。

雞蛋存放前不要清洗,因為雞蛋殼上有一層很薄的膜,清洗過程中會把膜破壞掉,細菌會因此進入雞蛋,加快雞蛋變質。不過,即使雞蛋表面有一層薄膜可以防止細菌侵入,雞蛋也不宜存放太久。

據《大連**》介紹,雞蛋如果存放時間過長,蛋殼上那層薄膜的抵禦能力會下降,細菌還是會進入雞蛋,導致雞蛋變質,出現黏殼、散黃現象,此時不但致病菌會大量繁殖,蛋白質會變質腐敗,還會產生吲哚、硫化氫等小分子毒物。

另外,隨著存放時間的延長,雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞,營養價值會降低,味道也會變差,甚至變臭。雞蛋變質的時間與存放時的溫度、濕度緊密相關,在我國北方,夏季在室溫下存放30~35天,冬季在15℃以下存放40~50天,一般不會變質。在溫度高、氣候潮濕的南方,儲存25~40天就可能變質。

當溫度高於25℃時,雞蛋變質腐敗的時間將明顯縮短。

雞蛋的營養價值。

1、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大公尺中也是最高的。

2、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

3、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

、人民網——雞蛋的營養價值高 吃雞蛋避開5個誤區。

2樓:捲捲老師**

您好,不能雞蛋買回去後不能給它「洗澡」。因為雞蛋的外殼,有一層白霜狀膠質薄膜,它將蛋殼表面成千上萬個小氣孔封閉起來。可以阻止細菌入侵,防止水分散失,額外清洗反而會加速變質。

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提問。買回來的雞蛋都是經過廠家洗過的,常時間吃,會怎麼樣。

您好,一般超市買的雞蛋都是沒有清洗的,您可以很清楚的看見髒的土。

提問。雞蛋表面很乾淨,洗過嗎。

清洗過後的雞蛋很容易變質,但只要不吃變質的蛋就好了。

一般都是擦拭雞蛋表面,不會用水清洗的。

提問。怎麼知道它變質沒有呢。

您好,把雞蛋開啟後,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有霉味、腐臭味,就不能再食用了,這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。

其他方法1.將雞蛋放入水中,如果雞蛋浮到水上面,則證明雞蛋已經變質。2.

用手搖晃雞蛋,如果可以聽見水聲,則證明這樣的雞蛋是變質的壞雞蛋。3.將雞蛋放在強光下觀察,如果雞蛋裡面蛋黃輪廓不清晰,有斑點,則證明雞蛋已經變質。

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提問。我看到過那些雞蛋都要經過機器洗一下。

那是消毒的機器吧,有水嗎?

提問。不知道是水還是什麼,我看到過。

目前,國內也有少數大型雞蛋企業採用了「清洗、殺菌、打碼」的操作。對於增加安全性而言,這會有一定的提高。不過,這些企業的雞蛋也就賣得比「普通雞蛋」要貴得多。

有些企業選擇清洗雞蛋,是會加工消毒的,在家裡還是不建議清洗雞蛋後儲存。

提問。清洗是用水還是什麼。

應該是水吧,企業會選擇清洗然後消毒,清洗雞蛋原則上是沒有什麼問題但是是無法長期儲存的容易變質。

企業經過消毒等一系列處理能讓雞蛋保持清潔的同時也能儲存。

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