1樓：小愛手工
這個是黑核桃。
黑核桃包括16個樹種，分佈北美及拉丁美洲。其中最有經濟價值的樹種為東部黑核桃（j.nigra），廣泛分佈在美國的東半部和加拿大南邊。
堅果在16個樹種中最大，木材最優良，為上乘傢俱用材和膠合板才。
分類概況
黑核桃屬胡桃科核桃屬（juglans）.核桃屬約有4個組，即灰核桃組（trachycaryon）、東亞核桃組（cardiocayon）、黑核桃組（rhysocaryon）、核桃組
黑核桃4心室，青果皮黏核。北加州黑核桃（j.hindsii）天然分佈在加利福尼亞州北部，為美國栽培核桃的主要砧木種類，具有抗根系
腐爛病等優良特性；木材紋理美觀，可做傢俱用。魁核桃（j.major）和小黑核桃（j.
microcarpa），分佈在美國西南部，適合乾旱、耐鹽鹼土壤。其餘的黑核桃樹種為**帶樹種，分佈在拉丁美洲，沒有人工栽培，有些種已頻臨滅絕。
植物學特性
黑核桃樹
落葉喬木，樹高可達30米以上，樹冠圓形或圓柱形。樹幹皮暗褐色，縱裂深。枝條灰褐色或暗褐色，具短茸毛，闊三角形芽。奇數羽狀複葉，小葉
15～23片，柄極短，葉緣有不規則的鋸齒，背面有腺毛。雌花序有小花2～5朵簇生。果實圓球形，淺綠色，表面有小突起，被茸毛。堅果為圓形，稍扁，先端
微尖，殼面有不規則的深刻溝，殼堅厚，難開裂。
砧木特性：黑核桃親和力強，抗寒性強，較抗線蟲和根腐，有矮化及提早結實的作用。魁核桃較耐鹽鹼，親和力強。小果黑桃桃耐乾旱鹽鹼。北加州黑核桃抗寒性差，抗根腐。
我國引種情況
我國引種黑核桃開始於2023年。中國林科院奚聲珂研究員等從美國加利福尼亞州大
學引進了5個核桃樹種的種子，在河南省洛陽綠誠農業栽培試驗獲得成功。其中東部黑核桃明顯表現了樹勢挺拔，幹形通直的優良特性。2023年後又先後多次引進了黑核桃種質資源。
並在河南、山西、北京等省市建立了試驗區。
2樓：匿名使用者
核桃外面還有一層果肉啊，一般核桃熟了得等外面的果肉乾癟了，才上市。。。有些處理過就是黃色或者白色的，沒處理的就是黑色的。。。
3樓：隴上墨客
這很正常，因為核桃成熟時不是你看到的那樣，外面還有約3mm厚的綠皮，及時剝掉晾乾就是白色，不及時就是黑色，這時的綠皮縮水了。
4樓：矜持的小魚
你應該說的是紙皮核桃，殼子黑乎乎的 而且很薄，但是肉很飽滿。
超市買的這種核桃殼是怎麼回事？是幹核桃，核桃皮也是黑的，但是仁很甜，
5樓：匿名使用者
這個核桃挺好，沒有用硫薰過
天然核桃長得就象一個綠色的果子，把果皮去掉，裡面就是你手上拿的這個核桃這樣
黑色的就是果皮殘留氧化後形成。這個樣子的比市場上那種特別乾淨漂亮的要更好，說明沒有用化學品清洗過，純天然的。
核桃仁皮的顏色發黑是什麼原因造成的，能吃嗎
6樓：瓦吉姆中國行
可以吃，核桃仁顏色為白色，無黴變或酸敗或異味時，可以食用的。
優質的核桃表皮一般是呈淡黃色，而劣質的核桃是呈現黑色，如果呈黑色一般是陳核桃，油脂酸敗變性然後滲透到表皮上才會這樣。當然還有一些商家為了追求表面好看會通過硫磺薰或者是漂白液漂洗，從而達到色澤潔白。
核桃仁皮的顏色發黑的原因：
核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼外殼變黑有兩種可能：
第一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。
第二種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。你的情況屬於第一種，可以正常食用。
而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水等漂白。
7樓：默默她狠傷
核桃由於成熟季節遇到連續陰雨，在樹上核桃仁內種皮變黑，這種情況主要表現為核桃外殼顏色發暗，核桃仁內種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的黴菌，但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養。
拓展資料：
外皮應該是核桃的外殼，核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼，外殼變黑有兩種可能： 一種是：
因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。 一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 juglans regia l. 的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，晒乾，再除去核殼及木質隔膜。
性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。
用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。
8樓：書生之見是我
可以吃，一般就是說明時間比較久了，還有就是外殼裂開，使得變色了。
核桃仁皮的顏色發黑是什麼原因造成的，能吃嗎？
9樓：默默她狠傷
核桃由於成熟季節遇抄到連續陰
襲雨，在樹上核桃仁內種皮變黑，這種情況主要表現為核桃外殼顏色發暗，核桃仁內種皮顏色暗而且褐色甚至接近黑色，或有輕重不同的黴菌，但是核桃仁是正常的白色。這種核桃一般可以食用，甚至不影響香味和營養。
拓展資料：
外皮應該是核桃的外殼，核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼，外殼變黑有兩種可能： 一種是：
因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。 一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品為胡桃科植物胡桃 juglans regia l. 的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採收，除去肉質果皮，晒乾，再除去核殼及木質隔膜。
性味甘，溫。歸腎、肺、大腸經。補腎，溫肺，潤腸。
用於腰膝痠軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便祕結。
10樓：匿名使用者
是核桃仁外面薄薄的一層皮發黑，肉還白的，是樹生病菌造成的嗎？還敢吃嗎？好的嫩皮可以剝下來，是裡面白白的肉，我說的是嫩核桃。
11樓：匿名使用者
鮮核桃外部發黑或發黴都不影響果仁的話，反而有些變得更好吃，記著鮮核內桃要晒乾，鮮容核桃仁是白的，晒乾後核桃仁就會變黑，也有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發黴了才會變黑 要是發黴了變黑的 最好是不要吃了
12樓：重慶核桃配送
親，根據我來的理解你說自的外皮應該是核桃
的外殼，核bai桃有三層皮，du一層是青殼，一
zhi種是外殼，一種是核
dao桃仁的種皮，其實還有一個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼
外殼變黑有兩種可能：
一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃嗮或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。
一種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。
你的情況屬於第一種，可以正常食用。而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水等漂白
13樓：藍柯文化傳媒
這種是不好的。有點亮。黃色的較好。
核桃最外面那層外皮發黑,但裡面是好的,這種核桃還能吃嗎?
14樓：匿名使用者
這個要分情況。
如果是最外面的硬殼，外面那層黑色的外皮是核桃果外面的果肉沒有洗過，自然離骨而附著在外殼上的，果肉是好的，那麼就可以吃。
如果是核桃裡面的核桃仁表皮有點發黑，而皮下的是好的，是正常的核桃仁的顏色，那麼也是可以吃的。
但是，如果核桃仁的表皮發黑，而且裡面也不正常，那就最好不要吃。
15樓：匿名使用者
核桃最外面那層外皮發黑,但裡面是好的,這種核桃還能吃。
16樓：看大明湖
現在擺在面前的核桃已經把外邊生長時的綠色外皮脫掉了，而現在的核桃皮不是真正的外皮，是綠皮裡邊的一層，可是，如果沒脫乾淨，那層薄膜就有發黑的地方，可是核桃仁仍然完好，當然能吃了！
17樓：凌乄雲
一般情況下是溼核桃沒有及時晒乾或進水氧化造成核桃仁外皮發黑，發點黑是正常的。仁如果正常沒異味一般是可以吃的。
18樓：匿名使用者
外面的果肉由綠髮黑無所謂。這跟白果一樣，白果成熟了從樹上掉下來，外面的果肉會變色會爛，但核心無質變就能吃。
而我們所吃的核桃也是內裡的核肉，只要核心不發黴、不哈喇就能吃。
19樓：憤怒的軒轅聖手
是剝皮時表皮汁液沒擦乾淨氧化發黑了，不影響食用
20樓：藍紫色的黎明
是可以吃的，外面的黑色是原來的核桃果皮留下的
21樓：我能不能呀
可以吃，自然離骨的核桃皮都有點黑。主要是核桃青皮素的原因。
營養價值
核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素b6、葉酸和維生素b1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素b2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.
6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.
23%，其中中性脂類佔93.05%；中性脂類中三醯甘油82.05%，甾醇脂3.
86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.
48%-69.95%和油酸13.89%-15.
36%；三醯甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98；甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇；糖類13%；多種遊離的必需氨基酸；異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。
果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-d-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-d-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素c。果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。
末成熟果實外果皮含α－氨化胡桃葉醌，β－氫化胡桃葉醌，α－氫化胡桃葉醌－4-β-d-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。[3]
藥用價值
味甘、性平，溫，無毒，微苦，微澀。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。
主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。
1.破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。
2.潤燥滑腸：用於腸燥便祕的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。
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