有寓意的菜，有寓意的菜名有哪些？

1樓：校愛

京名菜－－什錦菜

什錦菜是江南百姓家宴上不可或缺的一道菜，並且有著豐富的文化內涵。這道菜在民間古來有之，但究竟源於何時，史書上卻並無確切的記載。

什錦菜是以十來樣蔬菜與素食製作的，故又名十樣菜。不過說是十樣，其實並無定數：可以是七八樣；也可以是十幾樣。

什錦菜在家宴上是比較受歡迎的，這是因為在宴席上，當人們大魚大肉吃得兩腮流油，肥膩生厭時，吃上幾口什錦菜，口中便會頓生一股清爽感；而這種感覺又會隨著食者的下嚥直達胃脾。這種效果在節日，尤其是過大年期間尤為明顯。

製作什錦菜要用多少種菜雖無定數，但不外是薺菜、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆芽、筍尖、山藥、豆腐乾等，這其中有不少菜還有著自己的寓意。薺菜與芹菜取其諧音，分別意為「聚財」、「勤快」；胡蘿蔔從其橙紅的顏色生出了日子紅紅火火的寓意；千張則由千字引申出了千秋萬代的含意；黃豆芽因其形似如意而象徵著事事如意，圓滿成功……用這些蘊含了美好寓意的菜製成的什錦菜，其吉祥和諧的文化內涵也就不喻自明地盡在其中了。

由於什錦菜中使用的菜種類多，所以製作起來很是有些費事，並且還有著一些講究，一般在製作前的十多天即需要備料。製作時，得先炒胡蘿蔔絲，因為這象徵著開門紅；此後的製作順序則無特別要求。不過芹菜、菠菜、冬筍等一定要大火快炒，以保持其鮮?

、脆香和營養。香菇、木耳、黃花菜、生薑瓜、千張、豆腐乾等須炒得時間略長些，以便使它們熟透。最後要炒的一定得是黃豆芽，因為這樣便體現了事事如意，圓滿成功的美好意願。

待黃豆芽炒好後，即把炒好的非綠葉菜（胡蘿蔔絲除外）放在鍋中共煮數分鐘，此舉可使各種菜互融入味；之後，在將它們盛出晾涼後，再將炒好的胡蘿蔔絲和菠菜等綠葉菜拌入，待拌勻後淋上麻油，至此，一道什錦菜便大功告成。

有關什錦菜說道的還有一些民謠，其中較為典型的一首是這樣說的：

一祝開門紅（胡蘿蔔），二賀如意萬事興（黃豆芽），三願來年節節高（炒竹筍），四喜五穀又豐登（五香豆幹），五重百頁萬民書（炒百頁絲），六憶孟姜哭長城（生薑瓜），七彩黃花百朵來（黃花菜），八掬仙波一池春（炒野菜），九敬仙子黑牡丹（黑木耳），十獻白芹民體健（炒芹菜），十一風裡生來雨里長（炒薺菜），十二霜雪雪冬紅滿天（雪裡蕻），十三豆蔻好年華（豌豆苗），十四再寫蒲芹新華章（炒蒲芹），十五卸下綠裝換金裝（冬青菜），十六共祝滿園春（把以上菜合而為一道什錦菜）。這首民謠既唱出了做什錦菜的十五種主要原料，又道出一些它們各自的寓意，很是有些情趣。

什錦菜不但有喜慶祥和的文化內涵，而且還有類似於藥膳的保健養生功能。例如香菇可增強人體的免疫力，芹菜與薺菜有降血壓及血脂的效力，木耳能降低血黏度等。可以說，製作與進食什錦菜，既是在傳承著一種古老的民間文化，又是與健康大有裨益的。

2樓：虎

01雙味鴨捲，又名比翼雙飛。其主材由烤鴨皮和雞蛋皮製成，吃起來外焦裡嫩。同時由於其雙色雙味，因此寓意新郎新娘在以後的生活中比翼雙飛，同甘共苦，富貴同進之意

02西芹百合蝦仁，又名百年好合。其主材是西芹、百合和蝦仁，吃起來清脆鮮香爽口。因為菜中有百合，而取其諧音，寓意新郎新娘能夠長相廝守，白頭到老，百年好合。

03雨花石湯圓又名喜結良緣。其主材是糯公尺粉混合可可粉、綠茶粉等製作而成。由於其製成後如同漂亮的雨花石一般，象徵著愛情的忠貞與幸福。

04紅棗蓮子八寶飯，其主材是糯公尺、紅棗、蓮子等。其味道香甜軟糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得貴子，家庭美滿。

05粽香江公尺肉，其主材是五花肉、江公尺等。其味道粽香撲鼻，口感軟糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩**，子子孫孫代代相傳

06山珍海味全家福，其主材為水發海參、鮑魚、魚唇、魚肚等。其寓意著新人今後家庭生活幸福美滿。

3樓：匠子生活

中華美食博大精深，有哪些有寓意的菜呢？快來看看吧！

中國菜有好的寓意的，越多越好！

4樓：匿名使用者

1、步步高公升——年糕

年糕是過年必備的傳統賀年糕點。「年」與「粘」同音，也可代表新年或團圓凝聚之意，「糕」諧「高」，寓意步步高公升

2、早生貴子——紅棗蓮子湯

早生貴子的四種食物：棗子，花生，桂圓，蓮子。很多人家在舉辦婚娶喜事時，用棗子，花生，桂圓，蓮子熬一碗甜湯給新人喝，含義就是「早生貴子」了。

3、鴻運當頭——剁椒魚頭

鮮紅的剁椒均勻鋪在魚頭上，以其」紅」代之「鴻」，「運」取「魚」的諧音，所以就有了「鴻運當頭」、「開門紅」的別名，它象徵著在新的一年裡，紅紅火火，好運連連。

4、年年有魚——清蒸/紅燒魚

年年有魚是每年年夜飯必備的一道菜，取「年年有餘」的諧音，代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！

5、生財——生菜

生菜讀起來與「生財」諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是「金條生財」了。

5樓：匿名使用者

火鍋：紅紅火火

魚：年年有餘

韭菜：長長久久

白菜：百財

豆腐：多福

蘿蔔：好彩頭

生菜：生財

年糕：步步高公升【甜食（甜甜蜜蜜）】

6樓：大小姐

好寓意的中國菜：

鴻運當頭——剁椒魚頭

年年有魚——清蒸/紅燒魚

生財——生菜

7樓：匿名使用者

玉公尺炒三鮮—金玉滿堂，年糕—步步高公升，紅豆蓮子湯—鴻運連連，西公尺露—甜甜蜜蜜。白灼明蝦—滿江紅

8樓：匿名使用者

還有湯圓代表團團圓圓！

有寓意的菜名有哪些？

9樓：百度文庫精選

最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內

原發布者:荼蘼主人

目錄一.常見中餐菜名……

……………….…………………………………..2二.

常見調料及輔料…………….………………………………………..6三.

常見餐具…………………………………………………….………10四.西餐與日本料理…………………………………………………….

10五.冷飲……………….…………………………………………………11六.

水果類……………………………………………………………….11七.蔬菜與調味品………………………………………………...

……..12八.咖啡類………………………………………………………………12九.

糖與蜜餞……………………………………………………………13十.牛排與酒…………………………………………………………….13哈哈o(∩_∩)o中間會有錯誤，可愛的你們發現不對的，麻煩自己改哦o(∩_∩)o哈哈一.

常見中餐菜名：1、potatoincaramel拔絲土豆2、eggwithcucumber黃瓜炒雞蛋3、friedcabbagewithplain素炒圓白菜4、oystersaucewithlettuce蠔油生菜5、fricasseehotgreenpepper油燜尖椒6、tomatowitheggs西紅柿炒雞蛋7、dryshelledshrimpsrapes海公尺油菜8、friedgreenbeanwithplain素炒豆角9、spinachwithmashedgarlic蒜蓉空心菜10、friedpotato.eggplant.

greenpepperwithplain燒地三鮮11、friedbittercucumberwithplain清炒苦瓜12、chivewitheggs韭菜雞蛋13、pan-frie

10樓：偶念煙毓火

早餐一根香腸兩個荷包蛋

考試100分

蓮藕炆豬手,寓意年年做事都就手.

及第粥——狀元及第

兩隻雞：在天願作比翼鳥

在地原作連理枝：一堆土上弄兩個荔枝

有祝福寓意的菜名有哪些，主要是對朋友的祝福

11樓：食一刻

小蔥拌豆腐，一清二白，西紅柿代表紅紅火火

12樓：匿名使用者

有祝福寓意的菜名有很多，比如說如意吉祥

哪些食物是有寓意的啊??

13樓：匿名使用者

白菜：百財，棗：早生貴子，蘋果：

平安，豆腐：福氣，雞：吉利，年糕：

年年高；蓮子：連連得子；魚：年年有餘；蔥：

聰明；蒜：會算帳；髮菜：發財；生菜：

生財；芹菜：勤快；開心果：開開心心；饅頭：

蒸蒸日上。

14樓：匿名使用者

百合花寓意著百年好合，花生寓意著早生貴子。湯圓寓意著團團圓圓。長壽麵寓意著健康長壽。蘋果遇著平平安安。開心果寓意著開開心心。橘子寓意著大吉大利。

15樓：萬家燈火

哪些食物是有寓意的呢？比如說西紅柿，比如說桃子，橙子，這些都是有寓意的

16樓：帥哥李二娃

年糕--年年高；

蓮子--連連得子；

魚---年年有餘；

蔥---聰明；

蒜---會算帳；

髮菜---發財；

生菜---生財；

芹菜---勤快；

開心果---開開心心；

17樓：工藤紫陌

魚意味著「年年有餘」；丸子意味著「團團圓圓」；雞意味著「吉祥如意」。

有寓意的菜名

18樓：百度文庫精選