怎麼鑑別還原糖啊

1樓：匿名使用者

還原性糖鑑定：

鑑定原理：生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。它們的分子內都含有還原性基團（游離醛基或游離酮基）。

用斐林試劑、班氏試劑、銀氨溶液等可以檢驗生物組織中還原糖存在與否。

（1）利用斐林試劑：斐林試劑由質量濃度為0.1g／ml的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.

05g／ml的硫酸銅溶液配製而成，二者混合後，立即生成淡藍色的cu(oh)2沉澱。cu(oh)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的cu2o沉澱，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應式如下：

ch2oh—(choh)4—cho＋2cu(oh)2→ch2oh—(choh)4—cooh＋cu2o↓＋2h2o

用斐林試劑鑑定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色→→棕色→磚紅色(沉澱)。

(2)利用班氏試劑：班氏試劑由a液(硫酸銅溶液)，b液(檸檬酸鈉和碳酸溶液)配製而成。將a溶液傾注人b液中，邊加邊攪，如有沉澱可過濾。

實驗原理與斐林試劑相似，所不同的是班氏試劑可長期使用。班氏試劑a液中的硫酸銅溶液與b液中的無水硫酸鈉和檸檬酸鈉相遇，能產生可溶性的又略能離解出cu2+的檸檬酸銅。

(3)利用銀氨溶液：銀氨溶液是在2％的agno3溶液中逐滴滴人2％的稀氨水，至最初產生的沉澱恰好溶解為止，這時得到的溶液就是銀氨溶液。銀氨溶液中含有ag(nh3) 20h(氫氧化二氨合銀)，這是一種弱氧化劑，能把醛基氧化成羧基，同時ag+被還原成金屬銀。

還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡。可見，銀鏡反應也可用於鑑定可溶性還原糖。鑑定的結果是出現銀鏡。

2樓：匿名使用者

能使斐林試劑生成磚紅色沉澱，使班式試劑變藍的試劑！

3樓：匿名使用者

加入斐林試劑生成磚紅色沉澱

4樓：匿名使用者

應該是要使用菲林試劑的時候，先將甲液和乙液混合好後，再加入待測液中的。

甲液和乙液混合後會產生氫氧化銅，如果不是現配現用的話，就會有氫氧化銅沉澱產生了。這個鑑別原理就是因為還原糖具有醛基，它能跟氫氧化銅反應生成氧化銅。