1樓：匿名使用者
你好！如果是餐飲範疇的下水指的是動物的身體的部分：
有二種解釋：
一：泛指畜類動物胸腔和腹腔的內臟；
二 ：單指畜類動物腹腔的內臟，主要有大腸、小腸、胃、肚、腰子等，胸腔的心、肺、肝等叫上水。謝謝！
2樓：最強大腦花
下水一般指動物內臟，或泛指除去肌肉以外的其他動物器官。
因各地的風俗及飲食習慣不同，下水的具體所指範圍也有很大不同。而且在不同的飲食文化中，下水的地位也有巨大差異：有些文化中，動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列；而另一些文化中，下水則可能是比肉類更有價值的食品。
有時下水也被稱為雜碎，但雜碎也可能有不同的含義。
3樓：匿名使用者
畜類動物腹腔的內臟，主要有大腸、小腸、胃、肚、腰子等，胸腔的心、肺、肝等叫上水。
4樓：我很
就是動物內臟啦~大多數是腹腔中的內臟~比如膀胱腸子之類的~
5樓：
一般指代家禽內臟，例如雞鴨下水，就是雞鴨宰殺時留下的腎臟、心臟、肝、腸、鴨旽等，注意，肺不能吃。
6樓：匿名使用者
下水就是肚子裡面雖有的內臟~
7樓：拜仁雄獅
心、肝、肺、肚、腸子
8樓：吾系靚仔
上水下水系一樣的，叫法不同而已
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