1樓：易書科技
嘉嘉有一次去看望一個親戚，這位親戚見到晚輩來訪非常高興，席間，不停地用她的筷子給嘉嘉夾菜，一筷子接一筷子，弄得嘉嘉很是招架不住。而且嘉嘉發現，她在用餐時又特別愛用嘴嘬筷子頭兒，幾乎每吃一口都嘬一下，看得嘉嘉一個勁兒地反胃，頓時食慾皆無，還不能說、不能道。
故事中嘉嘉的親戚雖然對待來訪的客人有極高的熱情，但是卻缺少一些禮儀。家裡請客，準備的重點要放在一個“情”字上。周到的禮節，熱情的招待，比飯菜的質量更能取得客人的好感。
相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深瞭解，促進信任。
請客時間應當選擇在大家休息的日子。在一日三餐中，我國一般以午餐為正餐，西方國家請客常在晚上。隨著我國經濟生活的變化，晚餐請客的也日益增多。
選擇時間，應同主要客人當面商定或**商定，其他客人可以當面、**、書面約會或邀請。隆重的家宴可用請柬邀請，以示鄭重。
客人到來，全家人都要出來表示歡迎，並殷勤接待，然後按照事先的安排，全家人分頭行事，倒茶、遞煙、敘談、下廚房，熱情融洽，使客人感到無限溫暖。客人進門，主人應先備好茶或飲料。
在用餐前入座時，我們應主動為長輩或客人拖出座椅，請他們先坐下。拖拉座椅時儘量不發出聲響，要做到輕而緩。等客人與長輩落座後，自己再從椅子邊輕輕入座。
整個用餐的過程中，應注意自己的姿態，雙手自然平放在桌面邊緣，腳要自然落地，身體和餐桌保持適當的距離。用餐時注意吃相，儘量從靠近或面對自己的盤中夾菜。夾菜、舀湯要用勺或碟碗接著，以免把菜和湯灑到桌子上。
用餐過程中，每一道菜應該請客人或長輩先動筷，不能搶在他們的前面。離客人或長輩較遠的菜餚要送到他們面前，或用公筷主動給他們夾菜。
用餐完畢後，要輕輕放下碗筷，用餐巾或紙把嘴擦乾淨。如果要先離開餐桌，應該與客人或長輩打個招呼，然後輕輕離開座位。客人或長輩離開餐桌時，主動為他們拖拉座椅。
經典語錄
對飲食，勿揀擇；食適可，勿過則。——《**規》
解讀：對食物不要過於挑剔，不暴飲暴食，不過量。
2樓：5833紅木導購網
日常生活中，大家一定會參加各種各樣的宴會，那麼在宴會中，我們都需要注意哪些禮節呢？
宴請有哪些禮儀？
3樓：匿名使用者
宴請的禮儀有：
座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主
人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌籤以供客人確認自己的位置。
入座：主人或者長者主動安排眾人入座；來賓在長者或女士坐定後，方可入座；入座時，男士 為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅並協助其入座。
體態：入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。
交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓；口內有食物，應避免說話也不要敬酒；宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
佈菜：主人可為身邊的客人佈菜。佈菜應使用公勺或公筷。佈菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。
敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。
首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。
散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座後，其他賓客方可離開。
特別注意：
用餐時，注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應使用公筷公匙；在品嚐菜餚後再決定是否新增佐料，未嘗之前就新增佐料被視為對烹調者的不尊重；夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀；小口進食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙籤並以手或手帕遮掩，牙籤使用後折斷放在接碟中。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗裡，不能擱在碗上。
若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務員幫助即可；如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好後處理掉。
結賬時，應避免爭搶付賬；未徵得主人的同意，不宜代付賬。
4樓：妍
宴請禮儀
入席時應聽從主人的安排，就座時應向其他客人表示禮讓，若無人安排座位可自選下位就座。長者、尊者、領導居主位，主持人坐他們的左側位。家宴通常由主人坐主位，主賓坐在主人的右側，若主賓的身份高於主人，也可坐主位，其餘人按身份職位對等排列。
主位一般習慣定為坐北朝南的座位，或迎門一方的座位。
主人開席致詞祝酒時，客人應停止講話和其他活動，專心傾聽以示尊重。若主人站起祝酒，客人應立起回敬。喝畢後坐下，儘量等主人招呼後再動筷吃菜。
向長者、尊者、領導敬酒時，敬詞先行，站起來雙手端杯等長輩、尊者、領導端杯後，即可先乾為敬，拿著杯直到長者、尊者、領導飲畢後再放下手中的杯子。
5樓：百度使用者
飯桌上的禮儀
飯桌上的文化.就是[飲饌文化"的通俗叫法.在老北京.
不同的家庭或家族在社會.經濟.習慣.
環境的影響下.形成了有自家特色的飯桌文化.眾多家族在飯饌方式上有[家宴".
[賓宴"和[便宴"--家宴是指家族自己過節和各種喜慶活動而設的宴席,賓宴是宴請親戚朋友的宴席,便宴是家常便飯.老北京飯桌上各種禮儀十分講究.在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念.
自覺或不自覺地構築了具有[禮".[孝".[德".
[教"為內容的飯桌文化.
[禮"是指飲饌的禮節和禮儀.它反映了家族的道德觀念和風俗習慣形成的禮節.儀式和個人的禮貌要求.
家宴.便宴要以[長"(家長.長輩)為主.
賓宴要以[客"為主.因此.就形成了許多規矩約束家人.
尤其對孩子們的約束更加嚴格.
禮有形式之禮和待侍之禮.形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮.比如宴請場所的選擇.
禮儀的檔次.環境的營造.用具的準備.
都要體現對客人的一種尊重.待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節.如宴席的排座是以長為先.
師為先.遠為先的原則.即按輩分排座.
家庭教師要優先入座.遠道而來的親戚朋友要優先入座.對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧.
主人在席間與其交流的時間要長些.敬酒次數要多些.並有意識地向客人介紹他們的[絕活"如棋藝.
書法.唱功.以獲得眾人的讚賞和尊重.
同時嚴格要求管家和僕人不準慢待這些人.
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風俗的特點.在飯菜種類.質量檔次.
飯莊的選擇上是有區別的.但絕不能讓客人挑出[不是"來.在宴請中的祝詞.
敬酒.交談.進餐.
辭宴的全程中都要注重禮節.
開宴前主人要將重要賓客介紹給大家.並致簡明熱情的祝詞,開宴時主人要親自斟酒.按順序向長輩和客人敬酒.
不能強求,主動替不勝酒力的客人喝酒.並向客人致意,向賓客敬菜時.要注意客人的飲食愛好.
次數不能多.量不能大.否則會讓客人尷尬,主人要注意席間相互交流的廣泛性.
不要熱此冷彼.如有女賓.更要注意談話內容和對女賓的尊重,主人不能先於客人放下碗筷.
直到客人表示已吃好方可辭宴,主人要陪主賓.漱口.淨手後到另座飲茶.
大戶人家做飯時.要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬.上菜要用雙手端盤.
端碗.手指不能摳在盤沿和碗邊上,盛飯.盛湯.
倒茶時不能太滿.斟酒要滿.但不能溢位,倒茶的動作要規範.
切忌將碗蓋扣在桌子上.茶壺嘴對著客人,倒茶後要後退一步再轉身離去,給客人上煙時要用盤子端給客人.切忌用手遞煙.
不要用一根火柴給數人點菸.不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗.不準當著客人掃地.
撣桌子.尤其不準將茶水潑在地上.
另外.在客人面前.主人不能訓斥孩子和僕人,主與客的孩子發生爭執.
主人要將自己的孩子拉走.不管誰是誰非.都要向對方表示歉意.
但不能當著客人面教訓自己的孩子.否則客人會感到不自在.
賓宴一般也是不讓孩子參加的.記得小時候家宴時.要求孩子們要做到懂規矩.
尊敬人.講禮貌.有教養.
有三個不準:吃飯時不準出現喧譁聲.碗筷碰擊聲.
更不準用筷子敲桌子敲碗.不準吧唧嘴和出虛恭.二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔.
吃飯時出虛恭令人難以忍受.並讓吃噎著連續打嗝的孩子主動下桌.不準拖拉椅凳以免發出刺耳的聲音.
這就是不準出聲的要求,二是不準[下嘴".長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的.不準將嘴填得滿滿的.
不準狼吞虎嚥.不準站起身來夾菜.夠不到的菜可示意長輩給夾.
不準用筷子在菜盤中亂挑亂翻.不準邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜.不準用筷子指人.
不準將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上.不準掉飯粒.揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉乾淨.
最忌諱的.就是孩子將筷子直插在飯碗中,三是絕對不準孩子喝酒.當年兩個祖母喜歡和孩子們在一起樂樂.
在飯桌上玩些遊戲.輸了要出節目.吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最乾淨.
席間溫馨的氣氛十分濃厚.
[孝"家宴時講究要尊重長輩.要盡孝道.
小時候入席時大祖母.二祖母坐在上位.因三祖母癱瘓.
不能參加但要給留下位置.以示其在家中的地位.待大祖母發話[都來坐"時.
大家才按排行順序入座.年紀小的孩子們要另桌而食.幾位大媽和我母親只能侍立在家人背後給佈菜.
斟酒.倒茶.遞毛巾.
兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點她們最喜歡吃的菜.以犒勞她們平日的辛苦.在家宴中稱犒勞菜.
祖母既慈祥又很威嚴.在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒.情緒不好時.
必須按規矩辦事.敬酒.說個奉承話都不能少.
用詞要有長次之分.更不能厚此薄彼.因此大家都很謹慎.
情緒好時.二老也談笑風生.拉拉家常誇誇對方的孩子.
大祖母此時會發話:[大夥兒在一塊就是圖個樂.還那麼規矩幹什麼?
"這時大夥才會放鬆.氣氛和諧愉快.大人們還要領著各自的孩子到主桌上給老人問好.
姐姐會討老人的歡心.從兜裡掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中.二老高興得合不攏嘴.
對外孫女讚不絕口.二祖母更隨便一些.會到孩子們桌前逗逗孩子.
還讓孩子夾點菜喂到自己口中.孩子們也特別高興.大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂.
這種[孝"不只是晚輩對長輩的敬.尊.也體現出長輩對晚輩的關愛.因此.晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人.在每個人的心中鑄就了真誠的孝道.
[德"是一種品行.在家族的飲饌中有[讓.度.儉"的要求.
[讓"是要求大家相互謙讓.不要好吃的搶著吃.要先讓別人吃.
哪怕都被吃光也不能有怨氣.要做到讓為先,[度"要求喝酒吃飯要有度.不能暴飲暴食.
更不能勸酒無度.置人於醉.[儉"是要節儉.
不能浪費.尤其要求孩子不能浪費糧食.兩位祖母經常囑咐設宴不要鋪張奢侈.
宴席結束後.都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家.
[教"是飲饌方面的家庭教育.通過口傳身教.耳濡目染.
潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗.在與家庭教師共同用餐時.祖母總是要求幾位教師給孩子[訓話".
並根據社會時尚向孩子們提出新的要求.看到不好的現象就去指點一下.讓孩子們知道要做什麼.
不能做什麼.寓教於吃中.
在禮.孝.德.
教的影響下.孩子們養成了較好的飲食習慣.進而形成了禮重形式.
孝重心理.德重行為.教重繼承的飯桌文化.
而這些.也是老北京文化的一個縮影.
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