乳酸化學式結構式是什麼？

1樓：帳號已登出

乳酸化學式結構式是c3h6o3。乳酸純品為無色液體，工業品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。

相對密度。熔點18℃。

沸點122℃（2kpa)。折射率nd(20℃）。

能與水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，pka=。不溶於氯仿、二硫化碳和石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%～15%的乳酸酐。

乳酸用途

1、乳酸有很強的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點製作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 醃製以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調節 ph 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用。

2、調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和。

3、由於乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑。

以上內容參考百科-乳酸。

2樓：敲黑板劃重點

化學式：c3h6o3。

乳酸是一種羧酸，分子式是c3h6o3，含有羥基，屬於α-羥酸（aha）。在水溶液中，其羧基釋放出乙個質子而產生乳酸根離子ch3ch(oh)coo−。

在發酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產生，但是其濃度一般不會上公升。

藥物分析

方法名稱：乳酸的測定—中和滴定法。

應用範圍：本方法採用滴定法測定乳酸(c3h6o3)的含量。

本方法適用於乳酸。

方法原理：供試品加水溶解後，再精密加入氫氧化鈉滴定液（1mol/l）25ml，煮沸5分鐘，加酚酞指示液2滴，趁熱用硫酸滴定液（滴定，並將滴定的結果用空白試驗校正，酚酞指示液變紅時停止滴定，讀出硫酸滴定液使用量，計算乳酸含量。

以上內容參考百科-乳酸。