1樓：小新科普生活
刀越磨越不鋒利是因為方法不對。有些人在磨刀時，只留意他的刀是否有磨到，卻忘記了運用巧勁，所有刀越磨越不鋒利。
要手不費勁，磨刀是事半功倍的關鍵所在。雙手將刀拿穩，兩腿自然站直。先在磨刀石上淋上清水，或油類，將刀刃緊貼石面，刀背微上翹，前推後拉，用力要均勻，平推平磨，使刀刃前後受力均勻，磨光、磨快、磨利，刀兩面磨的次數要一致，以保持刀具平整、鋒利。
磨刀注意事項
1、磨刀時確保四周安全，寬敞。 距離水源近，方便取水。
2、號數越高的磨刀石所用的力道要輕柔輕推，為防止刀鋒接觸磨刀石的角度歪斜磨刀時，刀鋒又產生出了毛邊。 輕推的話還可以提早發現，太大力的話可能又要費一番工夫了。
3、部分磨刀石使用前要先浸水約十五分鐘左右。 可以透過把砥石放進水中時測試，如看到氣泡冒出，說明此磨刀石需要浸泡，等到沒有氣泡冒出後就可以開始磨刀。
2樓：閭庸
這個問題幾年前我也同樣困惑，片刀平磨只是打薄刀身有更好的切入感而已，真正磨鋒利的關鍵就是磨刀刃，刀刃的位置就在於刀切下去的1厘公尺，磨的時候角度5到8度，磨完一邊你發現有毛刺就對了，再磨另一邊，兩邊次數要保持一致，沒有磨起毛刺的刀都不會鋒利，這就是你磨不鋒利刀的原因，磨好刀之後把毛刺收平就無比鋒利，角度只是刀背微微翹起，太高也不行，自己多磨再看看我說的話你就是磨刀大神了。
刀怎麼磨才鋒利？
3樓：幹萊資訊諮詢
磨刀的竅門 ：
把用鈍的菜刀， 先放在鹽水中泡20分鐘， 然後再磨， 邊磨邊澆鹽水。 這樣既容易磨， 磨得鋒利， 又可延長菜刀的使用壽命。廚房裡的玻璃製品(特別是燈泡), 常常被油煙燻黑， 不易洗淨。
可用抹布蘸些溫熱的醋擦拭，或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水， 乾後用布擦淨。 要注意， 燈泡應取下來擦，擦好要乾透後再使用。
以菜刀為例，為了敘述的方便，我們把刀刃的兩側給予定義：握刀後，大拇指接觸的一面為內刃面，另一面為外刃面。
一、磨刀前的準備工作：
先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。
準備磨刀石：一定要準備一塊細膩的磨刀石。
如果刀刃線較粗大，還要準備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。
二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：
先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。
來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。
如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。
來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。
如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
精磨。換細膩的磨刀石。按照和的步驟磨刀。磨到以下結果為止：
a 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮。
b 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無捲曲（不捲口）。
c 按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃。
至此，一把刀就磨好了。
刃面角度的大小依你的切菜經驗而定，我只能提供乙個刃面角度的範圍。一般情況，用來切片的菜刀內刃面盡可能平一些較好。
刀怎麼磨才鋒利
4樓：
摘要。首先準備上一塊磨刀石，一般只要幾塊錢，我們可以在家裡備上乙個，刀鈍了就可以拿出來磨一磨，是非常方便的。接著再準備一盆清水，把磨刀石放到水裡面浸泡五分鐘，讓磨刀石充分的吸足水分，更有利於後續的磨刀，既不傷刀刃，也不會損壞磨刀石。
五分鐘後，把磨刀石拿出來，然後拿兩塊抹布浸濕，在桌子上鋪上一層抹布，再放上案板，同時，案板上也鋪上一塊抹布，將磨刀石放上來。2、磨刀石分為粗麵和細麵，我們要先將粗麵放在上面，因為，刀開刃的話，是要用到粗麵的，準備工作好了，就可以開始磨菜刀了。在磨刀之前，再撒上一層清水，然後一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀與磨刀石傾斜20度左右放下來。
接下來就保持這個姿勢，來回的推拉，這裡需要注意的是，力度一定要均勻，如果力度不均，磨出來的刀刃就會坑坑窪窪的，不平整。如果感覺磨刀石跟菜刀之間摩擦增大，有點幹的話，就往上面撒一點清水保持濕潤，這樣既不傷刀刃也不會損壞磨刀石。
刀怎麼磨才鋒利。
首先準備上一塊磨刀石，一般只要幾塊錢，我們可以在家裡備上乙個，刀鈍了就可以拿出來磨一磨，是非常方便的。接著再準備一盆清水，把磨刀石放到水裡面浸泡五分鐘，讓磨刀石充分的吸足水分，更有利於後續的磨刀，既不傷刀刃，也不會損壞磨刀石。五分鐘後，把磨刀石拿出來，然後拿兩塊抹布浸濕，在桌子上鋪上一層抹布，再放上案板，同時，案板上也鋪上一塊抹布，將磨刀石放上來。
2、磨刀石分為粗麵和細麵，我們要先將粗麵放在上面，因為，刀開刃的話，是要用到粗麵的，準備工作好了，就可以開始磨菜刀了。在磨刀之前，再撒上一層清水，然後一手拿住菜刀柄，一手按住菜刀的刀面，菜刀與磨刀石傾斜20度左右放下來。接下來就保持這個姿勢，來回的推拉，這裡需要注意的是，力度一定要均勻，如果力度不均，磨出來的刀刃就會坑坑窪窪的，不平整。
如果感覺磨刀石跟菜刀之間摩擦增大，有點幹的話，就往上面撒一點清水保持濕潤，這樣既不傷刀刃也不會損壞磨刀石。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
別著急慢慢磨。
刀怎麼磨才鋒利
5樓：小李聊生活家常
磨菜刀鋒利的方法：
1、砂紙磨刀。
菜刀變鋒利可以使用砂紙進行磨刀，首先將砂紙平鋪在桌子上，然後保證菜刀20度左右的傾斜，再保持一定的力度進行來回打磨，時間2分鐘左右即可使菜刀變鋒利。
2、陶瓷磨刀。
菜刀變鋒利需要使用陶瓷磨刀，將陶瓷底部朝上，在菜刀上塗抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然後進行來回打磨，並且打磨的過程中需要加入鹽水，打磨5分鐘即可。
注意事項：菜刀在使用的過程中應該盡量少和具有腐蝕性的物品或者液體接觸，以免對其表面的分子結構造成影響，另外在使用完菜刀後應該使用幹抹布擦拭乾淨，放置通風處儲存，減少刀面的氧化作用。
刀怎麼磨才鋒利
6樓：為教育付出
按照下列方法磨刀鋒利：可以在倒扣的陶瓷碗底磨。
準備乙個家裡裝菜的陶瓷碗，然後把陶瓷碗倒扣。在碗底，放上一些食鹽，以及一些白醋。因為白醋有很好軟化刀刃作用，食鹽有很好增強摩擦力的作用，將它們與碗底進行融合，就能起到很好的磨刀效果。
準備好陶瓷碗以後，可以開始對菜刀進行打磨。菜刀也被分為內刃面和外刃面，內刃面是切菜時，靠左的那一面外，外面則是切菜時，靠右的那一面。
注意：一定要先磨內刃面，然後再磨外刃面，且打磨的次數一定要相同，不能一面多打磨，一面少打磨。菜刀還要以傾斜15度的方式去打磨，這樣的角度才不會傷到刀的刀刃。
保持菜刀切口鋒利的技巧：
菜刀為保持切口的鋒利，要儘量減少切熟食，此外，廚房應準備兩把菜刀，厚刀用來斬、薄刀用來切，如此區隔不但保持食物切割時刀口的完美，也避免使用不當而影響刀口的銳利受到傷害，每次使用完後最好洗淨並以乾布擦乾，可以延長菜刀的使用壽命及刀口的銳利。
刀要怎麼磨才會鋒利，菜刀怎麼磨，才能更鋒利 30
說生活出品 快速磨刀讓刀變鋒利，太厲害了 磨菜刀的竅門 把用鈍的菜刀,先放在鹽水中泡20分鐘,然後再磨,邊磨邊澆鹽水.這樣既容易磨,磨得鋒利,又可延長菜刀的使用壽命。廚房裡的玻璃製品 特別是燈泡 常常被油煙燻黑,不易洗淨.可用抹布蘸些溫熱的醋擦拭,或者在要擦的玻璃製品上先塗一層石灰水,幹後用布擦淨....
廚房菜刀要怎麼磨才會鋒利，廚房菜刀切片刀家用切肉切菜刀具廚師刀具怎麼樣
書中某頁 1.首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。2.菜刀有很多種，材料有不鏽鋼的，鑄鐵的等等。用途上有砍骨頭的，切菜的等等。砍骨頭的菜刀一般用厚點，重一點的，切菜用的輕薄一點的。這裡是用輕薄點的菜刀來示範磨刀的過程。3.正確的磨刀方法，菜刀與磨刀石接觸面儘量多，角...
磨刀必備，為什麼用剪刀剪易拉罐越剪越鋒利
每日知識補給站 家裡面的刀使用的時間長了之後，就會出現比較鈍的情況，再使用它剪其他東西的時候的時候也會變得比較的麻煩，甚至在很多的時候操作不當會割傷自己的手。其實磨刀是現在每乙個家庭都會經常做的事情，而大多數的家庭都會選擇一塊磨刀石，但實際上易拉罐可以說是磨刀必備的一種物品。這樣的一種物品可以幫助你...