1樓：工藤雨蝶小櫻
醋排骨做法合集 1 主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎） 配料：糖，醋，醬油，芝麻適量 1、炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。 2、重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。
即可裝盤。 2主料：豬大排 調料:
雞蛋1個，醋，精鹽，幹澱粉，食用油，糖，番茄漿，料酒，醬油 1、將豬大排洗淨後，切成1厘公尺厚的薄片，再切成長條，盛裝碗內，加入料酒，精鹽，醬油，雞蛋液，幹澱粉拌勻上漿待用。 2、將炒鍋用中火燒熱，到入食用油燒至五成熱時，逐一將排骨投入炸至七成熟時，撈起瀝油。待原鍋油溫公升至七成熱，再將大排復炸至金**，撈起瀝油。
3、到入略炒，加入適量清水，精鹽，白糖，醋和少量水澱粉，倒入已炸排骨，燒至滷汁稠濃並緊包排骨,澆上少許剛燒過的油，即可出鍋裝盤。 注意：番茄醬下油鍋煸炒，油溫要低，火不能旺，因番茄醬易燒煳。
此外，如果用熟豬油味道會更鮮。 3 原料: 排骨, 生薑, 幹澱粉, 醬油, 醋, 鹽, 料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法:
1、將排骨宰4厘公尺長的段, 加少許鹽和料酒拌 勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會影響甜酸味). 2、將拌勻的排骨裹上一層均勻的幹澱粉, 然 後放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡**撈起待用. (這時你可以嚐嚐排骨的鹹淡, 如果太淡, 可以在稍後的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多) 3、 生薑切成細沫, 鍋裡放油, 燒至6成熱時放 入切好的姜沫, 爆香後倒入醋, 白糖, 醬油.
待到白糖融化後, 放入炸好的排骨, 翻炒收 汁後就可以起鍋裝盤了. 注意：在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例 一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影 響成品的質量.
可以邊加邊嘗.一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就ok了. 醬油 最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用.
由於排骨外面有一層澱粉, 所以下鍋的時候, 鍋 裡的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止 沾鍋. 汁一定要收乾, 當你看到鍋底基本都是油 , 然後排骨於排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收乾會嚴重影響成品的光澤和口感的.
4 1、買排骨時要挑肉多油少的，讓小販給你剁成均勻的一節一節的 2、回家後將排骨冼淨，如果上面有油，要盡可能撕乾淨，不然做好後會油膩。 3、瀝乾水後，倒進開水鍋裡，水以蓋過排骨多一些為準，然後拍塊姜扔進去(去腥)，倒少少老抽進去。老抽不能太多，鍋裡的水稍稍變黃就行了。
再放鹽，然後蓋上鍋蓋煮。 4、先用大火煮開，轉中偏小火煮上四五十分鐘。排骨差不多軟了後，把姜撈起來，用最大的火收水，水收到排骨三分之一處時，扔下鍋一大把冰糖，用鍋鏟不停地鏟鏟鏟，讓冰糖溶化並均勻地粘在排骨上，如果你的水少了，就不要加冰糖而加白糖，以免冰糖化不了影響口味及上色。
注意：糖要多加一點，顏色才會鮮亮。接下來倒一大勺醋下鍋，不停翻動，直到水收幹，起鍋。
一盤香噴噴的糖醋排骨就做好了，操作簡單，配料簡單 5 1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充 足的話可用電飯堡煮； 3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。 注意事項： 醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋 一定不能放味精 6 原料：
豬肋排（小排）口感較好 1、排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝乾水。 2、鍋中入油，稍多，爆香薑片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的公尺醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩。 3、大火將其煮開以後，改小火慢燉。
不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收乾，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的 注意： 不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。 糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什麼火候為好呢？
就是盛出來後，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好。 7 原料：小排骨、白糖、香醋、雞蛋、麵粉、蔥、姜、蒜、生粉、胡椒粉 製作：
1、將排骨切成小排見方的小塊，洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨、瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。 2、精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量(大約是麵粉量的二分之一)，調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊裡加少量細鹽。 3、油鍋燒熱後用竹筷夾著醃製過的小排在麵粉糊裡滾一下包上麵糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。
4、鍋子洗淨後，再加入少量油，投入蒜片兩瓣、薑片兩瓣稍煸，加入小半碗醬油和醋的調和汁(生抽和醋的比例大約二比一)，並加入白砂糖一小勺，燒勻後，加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可，裝盆時撒蔥花。 8 最後介紹的這款是冷盤哦，請注意 用料：豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製作方法： 1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將乾時撈出。 3.
淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。 原料: 排骨, 生薑, 幹澱粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法:
1、將排骨宰4厘公尺長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會影響甜酸味). 2、 將拌勻的排骨裹上一層均勻的幹澱粉, 然後放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡**撈起待用. (這時你可以嚐嚐排骨的鹹淡, 如果太淡, 可以在稍後的烹調中加鹽, 所以之前放鹽的時候寧少勿多) 3、生薑切成細沫, 鍋裡放油, 燒至6成熱時放入切好的姜沫, 爆香後倒入醋, 白糖, 醬油.
待到白糖融化後, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁後就可以起鍋裝盤了.
2樓：手機使用者
這個應該很簡單的。
就先把臘狗肉用熱水清洗乾淨，在放作料烹飪。在起鍋10分鐘之前放入適量的蘿蔔一起進行烹飪就可以起鍋了！
3樓：匿名使用者
就是煮籮蔔就可啦，廣州有賣臘狗嗎？
90後小時候吃的辣條叫狗骨頭還是辣骨頭什麼，記不清了。包裝是瘦長形 50
4樓：檸檬超人遙
啊啊啊啊啊，對，我也吃過，超好吃，硬硬的有嚼勁，綠色細長的袋子，現在的辣骨頭都是軟的
5樓：媽呀煩死
好像是叫辣雞仔，現在買到以前吃的時候一樣的味道怕是不可能了。除了因為辣條那些小吃很少是有廠家一直做下去之外，包裝和口味也一直變動，還有我們現在都長大了，早已不是當初一包辣條就可以雀躍好久的小孩了，一路以來我們吃過太多的東西，就算有一包一模一樣的給你吃，因為閱歷的原因你也吃不出原來的味道的。還有那個還是不要去買那些吃了，偶爾來包回味哈童年倒沒事，那東西真心不健康。
6樓：匿名使用者
是臘骨頭吧 我小學時外面的商店有賣的 上面的包裝有黃色和綠色的 下面包裝是透明的 總體是細長的包裝
7樓：匿名使用者
你勾起了青春的回憶啊兄弟，2023年左右的時候臘骨頭風靡啊，確實好吃
8樓：
說幾前場輸現種吃食物都買
9樓：開拓者
小笨孩 衛龍 大長今
狗可以吃臘肉嗎？
10樓：憶江南憶夢
狗狗不能吃以下六類食物：
一、不能吃骨頭，尤其是雞鴨一類尖銳的骨頭。
吃骨頭容易導致狗狗便秘，而且，即使給狗狗吃骨頭（用來磨牙），我們也建議選擇牛羊豬大骨，而不是尖銳的家禽骨頭。雞鴨鵝等禽類骨頭在烹飪後，會變得異常尖銳，很容易劃傷狗狗口腔和扎破消化道（腸胃）而導致出血。
二、不能長期吃肝臟，因長期食用可造成維生素a過量甚至中毒。
長期吃肝臟對狗狗的肝臟造成負擔過重，消化不良。
三、不能吃蔥、洋蔥等類食物，部分犬食入此類食物可引起細胞溶血，出現尿血的現象。
洋蔥和大蔥含有二硫化物，對人無害，卻會造成貓、狗的紅細胞氧化，可能引發溶血性貧血。即使通過加熱，也不能破壞其中的有害物質。
四、不能吃巧克力，部分犬只食用後興奮不安，且巧克力中含有大量糖分，對犬的健康有害無益。
巧克力中的可可鹼的嘌呤含量非常高，而狗對嘌呤的降解能力比人低很多，會損害狗狗 的腎臟，巧克力還含有咖啡因，對狗狗的健康也不利。
五、不能吃海鮮等易過敏的食品。
六、不能吃高糖、高脂肪、高鹽分的食物。高糖、高脂肪食物易使犬發胖而誘發一系列疾病；過量的鹽分，勢必加重腎臟排洩的負擔，影響腎臟健康，打破體液平衡，造成各種**疾病。
擴充套件資料：
狗的飲食習慣
1、肉食動物
狗是肉食動物，在餵養時，需要在飼料中配製較多的動物蛋白，輔以素食成分，以保證狗的正常發育和健康。
2、食糞動物
狗普遍存在不同程度的以人類和自身糞便為食的習性。有研究表明，狗在上萬年的馴化程序中與人類相處而習得這一習性，這是早期人類社會食物匱乏時期狗不得不接受糞便作為食物的重要**之一，也有看法認為這是狗在食物不足、營養不良缺乏某種微量元素或者患有寄生蟲病情況下的病態表現。補充微量元素元素時也能減少此行為。
3、也吃素食
狗有時會吃草，但吃得很少，偶爾也吐掉，狗吃草不是為了充飢，而是為了清胃，主要因狗的腸胃結構獨特。狗的胃很大，約佔腹腔的2／3，而腸子卻很短，約佔腹腔的1／3，所以狗基本上是用胃來消化食物和吸收營養，容易消化肉類食物，不易消化像樹葉、草等有「筋」的東西。雖然犬屬於食肉動物，但生存艱難時犬可以依靠蔬菜和穀物這類食物活下去。
4、愛啃骨頭
狗喜歡啃咬骨頭。這也是原生態時撕咬獵物所留下的習慣。我們在餵養時要經常給它一些骨頭。（＊切記：不可用禽骨，那樣可能會刺穿狗的腸胃）
狗為什么喜歡骨頭，狗為什麼喜歡骨頭
是機體需要了，骨頭富含大量的鈣元素，能補鈣 另外有鍛鍊牙齒的作用，千萬注意不可以喂它大塊的骨頭，很容易卡到喉嚨或者堵到胃內造成嚴重後果的 狗的消化特徵 動物分類學上屬於肉食目。犬的祖先以捕食小動物為主，偶爾也用塊莖類植物充飢。犬被人類訓養後，食性發生了變化，變成以肉食為主的雜食動物，但素食也可以維持...
為什麼狗是吃骨頭的？消化得了嗎，狗吃下骨頭也能消化嗎？為什麼？
冉信瑞 首先骨頭上的肉香味深深的吸引著狗狗的嗅覺系統，而且骨頭既可以吃又可以玩，處在換牙時期的狗狗多啃骨頭可以幫助換牙。對狗狗而言，骨頭是還是重要的鈣源，狗狗肯骨頭可以鍛鍊它的下頜 清潔牙齒，還可以供其消磨時間。但對於幼犬來講只可以吃骨髓，因為骨髓不會象骨頭一樣被咬碎成銳狀而導致幼犬消化道受損。切記...
狗為什麼喜歡啃骨頭，狗為什麼喜歡吃骨頭
科學的 那還用問，骨頭香唄！其實給狗啃骨頭並不是一點兒好處都沒有的，這樣做一方面可以給它補充鈣質，另一方面又能強化它的牙齒與骨骼 雞骨湯含有大量膠質，可以幫助幼犬骨骼發育，並能增加造血的作用，對幼犬的發育具有相當好的效果。但前提是，我們要為狗兒們選擇適合它們的骨頭，並且進行正確的烹飪後再進行餵食。傳...