豆渣的吃法，豆渣的吃法大全

1樓：生活小百科瑜霖

回答豆渣的做法大全

1.營養早餐

豆渣瀝乾之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加乙個雞蛋，就是很好的早餐。

2.豆渣粥

用料：豆渣、玉公尺麵，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉公尺麵作的粥香甜，更近於國內加豆麵的那種玉公尺麵燒成的粥。

3.金玉飄香

豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。

4.豆渣蛋餅

用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：

做法：（1）將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。

（2）將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。

尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

5.五豆窩頭

豆渣100克、玉公尺麵40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉公尺麵，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：

五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

6.豆渣丸子

豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量。將瘦肉和青菜切碎，和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

7.豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 時令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽香油味精加工：

排骨淨水，漓幹血水。排骨加水適量大火煮沸後文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無豆腥後將切細的時令蔬菜加排骨裡攪拌即可。

附量適量攪拌佐食排骨。

8.豆渣豬頭

制法：1.豬頭乙個，注意去淨所有的殘毛，刮洗乾淨，剔去骨，去淨骨渣。

將骨用刀拍散。將大鍋放爐上倒入清水5000克，將豬頭肉和骨頭放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗乾淨待用。

2.豆渣上籠蒸10分鐘取出晾冷，用淨布包著擠乾水。鍋放爐上燒紅倒入豬油250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘，操作時，要用炒瓢刮鍋心，以免炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油（如吐油時潷去餘油），

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2樓：一網情深的阿慧

回答你好，很高興回答你的問題解答如下

豆腐渣怎麼做好吃

1、炒豆腐渣

在製作豆漿的時候，過濾出來的豆腐渣很多人都會扔掉，那麼，其實這個豆腐渣是可以食用的，如果您在做豆漿的時候，有剩下的豆腐渣，可以將它炒製之後，儲存起來，這樣的話在平時吃饅頭或者餅乾的時候，可以搭配食用哦!

2、拌到肉餡裡面

豆腐渣的另一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然後往裡面加入一些調料，製作成各種形狀之後，放在油鍋裡油炸一下，味道嘗起來絕對讓你讚不絕口。

3、與家常菜炒著吃

大家平時在做菜的時候，可以將豆腐渣放在菜裡一起炒著吃。例如可以將玉公尺粒、火腿腸丁、青椒粒一起炒著吃，不僅味道非常鮮美，而且營養價值也非常豐富。

4、做煎餅吃

另外，還可以將豆腐渣與麵粉混合，加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等，調成糊狀，放在鍋裡煎成煎餅，也是一道營養價值非常豐富的早餐。

5、做包子吃

大家在自己做包子的時候，也可以將豆腐渣與肉餡混合一起包包子，這樣做出來的包子湯汁會更多。

希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝

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3樓：匿名使用者

350克豆渣加入150克玉公尺麵粉，300克白面，4克酵母，分次少量加入清水，攪至無干麵粉，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發至2倍大，取出揉搓排氣，搓長條切劑子，醒10分鐘，放屜布上，水快開時入鍋，上汽後蒸20分鐘，關火燜2分鐘，取出切片，放入5成熱的油鍋，炸至金黃即可。

4樓：青鳥的樹枝

我們這邊豆渣都是不吃的，但是看了雲南那邊的做法，都是把豆渣炒了吃，感覺又發現了新大陸。具體的做法忘記了，你可以微博搜滇西小哥，有一期就是吃豆腐，看著就很有食慾。望採納噢~

5樓：來自四頂山巾幗鬚眉的木蘭花

那的豆漿吃才就是活在面裡面，然後放上酵母粉，發酵以後蒸成饅頭或者花卷，特別的好吃，當然，為了口感更好，可以在面裡面放些糖或者油，這樣蒸出來的饃特別好吃

6樓：富卷

豆渣可以有多種吃法～如做豆渣饅頭，豆渣窩頭，豆渣丸子，熬豆渣粥，煎豆渣雞蛋餅，豆渣餅等。

7樓：我心似水晶

豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便鬆軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於**。

材料主料：豆腐渣200g；

輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、辣椒適量、蒜適量、雞精適量麻辣豆腐渣

1黴豆腐渣適量。2辣椒，大蒜。3瘦肉適量。

4豆腐渣切片。5鍋裡燒油放進辣椒炒香，放清水燒開，倒進切好的瘦肉煮片刻。6倒進豆腐渣，加鹽。

7調入花椒粉煮片刻。8放進大蒜，雞精燒開即可。

小貼士黴豆腐渣，將豆腐渣炒熟通過發酵後的豆腐渣。

8樓：過時世紀

用料豆渣半斤

雞蛋 2個

做法敲兩個蛋，和豆渣一起攪拌均勻。

請點選輸入**描述

鍋裡加油，多些，熱油，倒入雞蛋豆渣糊，中小火翻炒，期間，香味會慢慢出來，等分散開來，加點鹽，加點蔥，美味的豆渣炒雞蛋完成。

豆渣的吃法大全

9樓：會說金融

很多人打完豆漿，會把過濾出來的豆渣給扔掉，認為豆渣沒什麼營養，其實這是很大誤區和浪費。

那麼，豆渣有什麼營養價值呢？

豆渣中含有豐富的營養物質，包括大豆中大部分的膳食纖維、蛋白質、鈣、大豆異黃酮，還含有可以降低血膽固醇的植物固醇、對大腦有好處的卵磷脂、維生素b1、維生素b2、菸酸、輔助降血壓的鉀，鐵、鋅含量也很高。

因此，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。

豆渣怎麼做更好吃呢？

因為纖維含量高，豆渣的口感確實不太好，還有一股豆腥味兒，但是我們可以通過烹調方式來讓豆渣的口感和味道更好。

我之前做過三個豆渣的食譜，這裡分享給大家。

1、剁椒雞蛋炒豆渣

（1）炒鍋燒熱後，不放油，把豆渣炒乾；

（2）將豆渣盛到碗裡，放入雞蛋、剁椒、蔥花、鹽等，攪拌均勻；

（3）炒鍋中放油，油熱後，放入攪拌好的豆渣，炒熟後即可。

2、豆渣雞蛋蔬菜餅

（1）在豆渣中放入麵粉、雞蛋、青菜、胡蘿蔔絲、蔥花、鹽，攪拌均勻；

（2）預熱電餅鐺，刷上橄欖油；

（3）將攪拌好的豆渣糊拍成小餅，放入電餅鐺；

（4）選擇「蔥花餅」功能，蓋上蓋子，時間到了即可。

3、豆渣豬肉丸子

（1）豆渣中放入豬肉餡、香菇、木耳、胡蘿蔔、鹽，攪拌均勻；

（2）鍋裡放水燒開，蒸籠上放上烹調紙；

（3）將攪拌好的豆渣團成丸子，放在蒸籠上，蒸20分鐘即可。

還有不少人會在豆渣中加入麵粉，做成豆渣饅頭，或者在做窩頭時加入一些豆渣，這樣還可以改善窩頭的口感，期待大家分享更多的豆渣菜譜。

10樓：生活小百科瑜霖