1樓：關注職業教育
果蔬脆片是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的各類水果、蔬菜脆片，一般不需要新增劑和防腐劑。按照加工方式來區別可以分為以下幾種：
1.真空低溫油炸。真空低溫油炸的果蔬脆片雖然較好地保留了原有果蔬的營養成分和天然色澤、口感鬆脆，但含油量較高。特別是一些澱粉含量高的馬鈴薯、甘薯等脆片，食用過多容易導致肥胖。
2.真空膨化。真空膨化製成的果蔬脆片不經過油炸，也保留了原果蔬中絕大部分營養，但在原料處理過程中維生素c損失較多。
3.真空冷凍乾燥。對於營養成分的保留來說，真空冷凍乾燥是一種最好的辦法。
目前市場上銷售的果蔬脆片大多數也採取了這種辦法。它不僅能最大限度地維持食品的色、香、味，還能最大程度地保護易氧化的物質和易揮發成分，使受熱變性的營養成分損失降到最低。用這種方法生產出來的產品，含水量很低、儲存期長，一般可儲存數年以上。
2樓：帳號已登出
不含防腐劑的零食。
酸奶：酸奶是牛奶發酵製成的，需要乳酸菌參與，而防腐劑會抑制乳酸菌的活性，導致發酵失敗。所以發酵型酸奶是不會新增防腐劑的。
罐頭：罐頭的加工過程需要經過高溫處理，殺菌非常徹底，而且罐頭要浸泡在高濃度的糖或者鹽溶液裡，他們本身就有很好的殺菌作用，所以他們本身就可以防腐，不需要再新增防腐劑了。常見的各種水果罐頭、肉罐頭都是如此。
腐乳：腐乳經過了發酵，而且鹽分非常高，細菌無法生長，當然不用防腐劑。 油炸食品：
食物經過烹炸，水分減少了許多，過多的脂肪和過少的水分都會阻礙細菌生長，因此，油炸食品加防腐劑是多餘的。方便麵就是很好的例子。
乾製食品：水是生命之源，沒有水任何生物都活不下去，細菌也是如此。乾製食品水分含量非常少，它們即使沒有防腐劑也可以長時間儲存。
上面這些食物是不存在防腐劑的，大家可以正常放心食用，其實對於那些存在防腐劑的食品，大家也不用過於擔心，只要選擇大品牌的商品，防腐劑的含量都是國家正常標準，不會有很大的危害，如果想要了解食品新增劑小知識，佰佰安全網是你最好的選擇，你會知道如何判斷食品防腐劑多少，如何用食品安全檢測儀檢測食物中有害化學成分等。
3樓：工藤新一
一般是會有防腐劑的，因為果蔬零食他要保鮮。如果要保鮮時間長一點，肯定要放防腐劑。
4樓：網友
肯定也是有的，最少糖和鹽這兩種對大部分零食來說都少不了，果蔬類的也一樣。
5樓：市井潑婦
防腐劑 不是毒藥 醬油的保質期 是一年半。
在古代 幾百年前 剛釀造好的醬油 在家裡 放了半年 就臭了。
不含防腐劑的零食有哪些？
6樓：閒著閒著不如學點啥
1、方便麵、盒裝牛奶、酸奶、蜂蜜、奶粉咖啡粉、肉乾、方便麵、罐頭等你以為有防腐劑的食品其實沒有，因為沒必要加。
2、真正可能有防腐劑的食品有醬油、醋、醬類、醬醃菜、果凍、果脯，以及某些糕點、甜食、溼面等。
3、辨別防腐劑看配料表，最常見的有山梨酸鉀和苯甲酸鈉，加防腐劑不代表降低食品的安全性，反而是提高安全性的做法。沒有防腐劑，你可能會因為吃進去致病菌而發生嚴重的中毒、感染，甚至發展成周身性疾病以及死亡。
常見的很多防腐劑也廣泛存在於天然食物中，並不是「人造的」。
比如最常見苯甲酸（鈉）天然存在於藍莓、蔓越莓中。
還有山梨酸（鉀）在很多蔬果中都存在，它本身就可以看做一種不飽和脂肪酸，經過人體代謝後會像其他脂肪酸那樣分解成二氧化碳和水。
此外還有脫氫乙酸（鈉）、丙酸鈣、乳酸鈉、羥基苯甲酸酯、雙乙酸鈉、聚賴氨酸等，安全性很高。另有一些更加天然，是生物自己分泌出來用於抑菌的物質，被提煉出來加在食品中用作防腐劑。比如乳酸鏈球菌菌素、甲殼素、殼聚糖、一些有機酸、蜂膠多酚類化合物、茶多酚等，天然安全無害。
7樓：風生水起天地變
你好，真空食品，密封袋裝食品都有防腐劑！一些食品特殊標註：不含任何新增劑的食品沒有防腐劑！不直接標註的食品，都有防腐劑！ 謝謝 望採納。
8樓：張好好
凡是有長時間保質期的食物都有防腐劑！！！現做現賣的應該就沒有！！或者堅。
果蔬常用的化學防腐劑有哪些
9樓：南大飛秒
飛秒檢測發現常見的化學保鮮劑有焦磷酸鈉、維生素c、氯化鈣、1-甲基環丙烯(1-methylcyclopropene，1-mcp)等等。其中，1-mcp是一種人工合成的乙烯受體抑制劑，它在很多水果中應用非常普遍。研究證明，1-mcp處理具有延緩蘋果、梨、桃、士多啤梨等多種水果的果實硬度和可滴定酸含量下降、可溶性固形物含量上公升的作用，還具有抑制乙烯產生和呼吸速率，抑制膜透性增加等作用。
生物保鮮劑是指從動植物或微生物中提取的天然的或者利用生物工程技術改造而獲得的保鮮劑。生物保鮮劑的作用原理，就是將某些具有殺菌或抑菌活性的天然物質配製成適當濃度的溶液，通過浸泡、噴淋、塗抹等方式抑制或殺滅果蔬中的微生物，隔離果蔬與空氣接觸，延緩氧化作用，調節貯藏環境的氣體組成和相對溼度來達到防腐保鮮的目的。
常用的食品保鮮微生物有細菌、黴菌、放線菌、酵母菌等。微生物通過分泌胞外多糖等成膜物質， 在果蔬外部形成一層緻密的生物保鮮膜， 它能有效的抑制果蔬的呼吸作用，減少水分的蒸發，防止一些有害微生物的汙染。
10樓：浮生兀楚
果蔬常用的防腐劑是保鮮劑，主要成分包括殼聚糖、溶菌酶和脫氧劑等等，通過抗菌、抗氧化來延長果蔬保質期。
沒有防腐劑的零食有哪些？
11樓：網友
可以這麼說，基本不可能沒有，要不然是無法長期儲存。
果蔬常用的化學防腐劑有哪些？
12樓：清心文竹老師
蔬菜的話，一般性是不可以用化學防腐劑的，畢竟蔬菜是實用的，而且它的有效時間也不太可靠，最好的話不要使用這些。
13樓：快樂權御天下
果蔬在採後保鮮中會受到多種有害腐敗菌的侵染，要延長果 蔬的採後貯藏期和貨架期，離不開防腐劑的幫助。常見的防腐劑 種類如下。(1)防護性殺菌劑主要有施保克、山梨酸及其鹽類、鄰 苯酚、鄰苯酚鈉、氯硝胺、克菌丹、抑菌靈、複方百菌清等。
防 止病原微生物侵人，對果蔬表面的微生物起到殺滅作用，可作洗 果劑。 (2)苯並咪唑及其衍生物主要是苯來特、噻苯唑、託布 津、甲基託布津、多菌靈、特克多（噻苯咪唑）等，是高效、 廣譜的內吸性殺菌劑，可抑制青黴菌絲的生長和孢子的生成。
14樓：璩暖夢
我說常用的化學防腐劑這個應該是有那些能夠更好的進行一些噴，然後能夠更好讓他進行一些防護，防護策略應該也是比較不錯的。
15樓：網友
蔬菜是不能用花果化學防腐劑的，用化學防腐劑了，會對身體的健康造成一定的危害的。
16樓：憶往ew昔日
快點果蔬常用的化學反應有哪些的話就是朗動通過冷凍手段進行防禦的嘛。
17樓：網友
我說常用的化學防腐劑一般都是在表層塗成果臘。
18樓：扶瀾微步
常用的防腐劑時硫酸銅。
噴施就可以。
19樓：網友
我說常用的化學防腐劑，有哪些他們用的一般都是高錳酸鉀。
有哪些食品不含防腐劑？
20樓：農嫻冷彥珺
常見的不含防腐劑的食品有以下幾種：1、酸奶是牛奶發酵製成的，需要乳酸菌參與，而防腐劑會抑制乳酸源正菌的活性，導致發酵失敗。所以發酵型酸奶是不會新增防腐劑的。
2、腐乳經過了發酵，而且鹽分非常高，細菌無法生長，當然不用防腐劑。3、乾製食品：水是生命雹虛悔之源，沒有水任何生物都活不下去，細菌也是如此。
乾製食品水分含量非常少，它們即使沒有防譽早腐劑也可以長時間儲存。
果蔬常用的化學防腐劑有哪些
21樓：義合英項雨
我國批准使用的食品防腐劑有十幾種，不同的防腐劑使用範圍也各不相同。
苯甲酸、苯甲酸鈉-用於碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。下轉中縫
山梨酸、山梨酸鉀-除與上述苯甲酸的使用範圍相同外，山梨酸還主要用於魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產品保鮮。此外，也可用於果凍、即食豆製品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。
丙酸鈣、丙酸鈉-用於生面溼製品（切面、餛飩皮）、麵包、食醋、醬油、糕點、豆製品、楊梅罐頭等。
對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯-用於果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。
脫氫乙酸-用於腐乳、醬菜、原汁桔漿。
雙乙酸鈉-用於穀物、即食豆製品。
二氧化碳-用於碳酸飲料、汽酒類。
乳酸鏈球菌素-用於罐頭、植物蛋白飲料、乳製品、肉製品。
過氧化氫-用於生牛乳保鮮（限於黑龍江、內蒙古地區使用）、袋裝豆腐乾。
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