1樓：匿名使用者
要說什麼牌子好還真沒有乙個具體的說法，但是你可以根據我下面的介紹來選擇評比下：
1、鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的刀採用的如「鄧家刀」五代傳承，是鍛打刀的引領者，鍛打刀的特點就是鋒利、持久、好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。
2、衝胚工藝：這個是把鋼材直接用機器冷軋成型，然後開刃製造成刀，因為機器成型所以外觀比較好設計，產量大，但其缺點是用鈍後不好磨，磨不快成廢品機率大，這個主要是廣東陽江這邊的品牌如：十八子作、巧媳婦等都是非常有名的。
3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4cr13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久。
內容分析：根據上面這些菜刀的知識我個人意見實在要給他們拍個名次應該為以下：
鍛打傳統內菜刀：鄧家刀 、王麻子 、鬍子王 、重慶龍水其他鍛打菜刀，
機器量產沖壓為主的：十八子作、雙立人、張小泉、永光、銀鷹
希望對你有個參考價值，忘採納，謝謝！
2樓：
張小泉的剪刀以前覺得不錯，所以買了一把他們家的菜刀。剛買的前幾天特鋒利，還劃傷了幾個人的手。用了乙個月發現鋼的質量真差，刀口很多卷刃了，還只切菜沒砍過骨頭
3樓：匿名使用者
第一次不信邪，又買第二次，然後總算明白，買他們張小泉的東西就是交智商稅！！！
不鏽鋼的菜刀好嗎，張小泉不鏽鋼菜刀好不好
愛在會永遠抹 各有各的好處。1 碳鋼 傳統的中式廚刀都是碳鋼做的。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕鬆做出62hrc硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不鏽鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。家用碳鋼刀 一般都比較便宜，幾十塊錢就能買一把，屬於物美價廉的刀。另外，碳鋼刀還是專業的...
買什麼樣的不鏽鋼菜刀比較好，不鏽鋼菜刀怎麼樣,好用嗎
錯晚竹戰女 不鏽鋼的菜刀，都不好，因為容易出現缺口。最好去買鐵匠鋪那買的好很多。什麼都能切。缺點就是有點重。我家就是用鐵匠鋪幫打的菜刀，用了有十幾二十年了，不好用的時候就磨下就很好用。 禹希榮易辰 不鏽鋼菜刀磨法和普通菜刀一樣，沒什麼區別的。不鏽鋼菜刀只是在做菜刀的鐵中，加入了少量碳，鐵就不會生鏽了...
201不鏽鋼好不好，201不銹鋼管的質量，怎麼樣？
hnx 至關緊要 201不鏽鋼本身是沒毒的。201容易生鏽，鏽了之後就對身體有害。201材料裡面的mn含量很高，在盛裝食品時 在加熱使用過程中會有損健康的元素離子析出，201不鏽鋼的耐腐蝕性能並不好，一般用於低腐蝕的環境下。201不鏽鋼屬於低鎳不鏽鋼，它的防鏽效能比較差，一般用於接觸環境比較乾燥的產...