1樓：zzz雪人
把刀平放在磨刀石上，灑一點水，先把兩邊磨亮，然後稍微朝有刀刃的方向抬起一點點角度繼續，把刀反過來用同樣的手法磨，保證兩邊對稱，這樣磨出來的刀鋒利光亮很好用，我家的刀都是我自己磨。
2樓：匿名使用者
不鏽鋼刀還有自己的專用磨刀器，大部分刀具都是設計在卡槽上來回磨削的。當然，有很多種刀具，如果刀具好，馬鞍好，還要買乙個好的刀具磨刀器，按照說明做，都是很好用的。還有一種磨刀器，常用的是肉，效果也不錯，磨刀器速度馬上就快了，但保持銳度的時間相對較短。
當然，最傳統的磨刀石也可以磨削不鏽鋼刀具，但是這涉及到很多技術問題，比如磨削角度，磨刀石粒度的選擇，否則刀具就會磨損，所以如果沒有技術，最好不要使用。
3樓：帳號已登出
不鏽鋼菜刀磨鋒利的方法如下：1、將刀刃以20度左右順著磨刀棒金剛石表面，從刀根到刀尖往下研磨，重複磨2-3次；再換刀刃另一面重複上面動作，直到把刀磨鋒利。2、刀具磨好後，用濕布擦拭或用水沖洗，然後擦乾，用軟毛刷清理磨刀棒的表面。
不鏽鋼菜刀注意事項：1、切菜備兩把菜刀，一把用來切原料，一把用來砍骨頭，做到砍刀不細切，切刀不粗砍。2、菜刀沾水容易生鏽，切番茄等酸性食品，菜刀更易生鏽，如果菜刀用後在淘公尺水中浸泡幾分鐘，就不會生鏽了，使用菜刀後，尤其是切過鹽醃食品後要擦洗乾淨，長期不用可塗些食油。
3、夏季防生鏽，用後擦乾，用乾淨軟布包裹好，放在乾燥通風處，刀一旦生鏽要及時擦掉。4、使用菜刀用力不宜過猛或左右扭動，如需切砍時，可用刀刃的後1/菜刀不宜放在火爐等高溫處。
以免退火。此外，刀宜常用常磨，不宜太鈍，也不宜太鋒利。
4樓：一坨坨
菜刀都有這樣的缺點，就是剛剛買回來時很好用，但是時間一長刀口一鈍就很難最磨鋒利了，磨不動的。 除非你有專用工具重新開刃菜刀，或交給專用磨刀的師傅重新幫你開刃後最磨鋒利。
怎麼磨菜刀 才會鋒利
5樓：網友
1.首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。
2.菜刀有很多種，材料有不鏽鋼的，鑄鐵的等等。用途上有砍骨頭的，切菜的等等。砍骨頭的菜刀一般用厚點，重一點的，切菜用的輕薄一點的。這裡是用輕薄點的菜刀來示範磨刀的過程。
3.正確的磨刀方法，菜刀與磨刀石接觸面盡量多，角度大概15度左右。
4.先兩隻手扶著菜刀，一手拿著刀柄，一手拿著刀背；使菜刀與磨刀石充分接觸，受力均勻；菜刀與磨刀石接觸面盡量多，傾斜大概15°左右，然後沿著刀刃的方向斜著磨，磨過去後把刀拿起來跟刀石離體，再拉回原來的位置沿刀刃再磨，反覆這動作，不要壓著磨刀石拉回來磨，那樣會使磨好的刀刃再鈍化。一面磨幾次後再翻過去另一面按同樣的方法磨。
可以在磨刀石上加點水濕潤，這樣可以使菜刀的磨損快一些，當然磨刀石也會磨損快一些，不過犧牲磨刀石在所難免的了。
5.按這樣的方法反覆磨幾分鐘後，試試菜刀，鋒利很多了。
6樓：夾腦計畫
三招日常快速磨刀法！沒有磨刀技術，也找不到磨刀師傅，沒關係，教你3招菜刀輕鬆變鋒利。
菜刀怎麼磨比較鋒利？
不鏽鋼菜刀怎麼磨的快又好用我家的菜刀都是不鏽鋼的
7樓：匿名使用者
按普通菜刀一樣磨，不鏽鋼菜刀磨法和普通菜刀一樣，沒什麼區別的。不鏽鋼菜刀只是在做菜刀的鐵中，加入了少量碳，鐵就不會生鏽了，沒什麼特別的。用磨刀石把刀子放磨刀石上用力壓推動，兩面按這方法操作就行了。
8樓：廚房刀具廠商
你好，不鏽鋼刀設計精美 時尚美觀但是大都有乙個缺點就是刀具一旦鈍口了是很難最磨得動的。基本上所有的不鏽鋼刀都有這樣的缺點，買回來時很好使用時間長一點刀口一鈍就像費率，切肉像鋸木頭一樣。其原因主要是不鏽鋼刀在煉鋼時加入了含鉻鎳等元素，所以不鏽鋼刀美觀又防鏽，但是刀刃相對不易磨利，且防鏽效能越好的刀硬度就越低。
而菜刀要鋒利好用易磨的話還是要用傳統的國藩炮彈鋼菜刀這類的老式手工鍛打出來的碳鋼刀，這類老菜刀易磨耐用使用壽命長很鋒利很好用但是缺點就是外表粗糙難看容易起鏽點，使用時要多注意清潔刀面。 這兩種刀具各有優缺點，無法做到統一。
菜刀怎麼磨，才能更鋒利 30
9樓：生活妙招
菜刀變鋒利大家不要扔，教你一招，快速變鋒利。
10樓：小佳會生活
菜刀用鈍了怎麼辦？鐵匠師傅教我個小竅門，菜刀立馬鋒利如新，很棒的生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝！
11樓：鏡曉莉曠睿
把刀放平至20度的角對磨刀石磨，磨出來的磨刀石不能磨成乙個月牙狀。那就是不成功。剛買來的不能急於一時就想開封。至少1個星期。
12樓：匿名使用者
一、磨刀前的準備工作：，先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經鈍了。，準備磨刀石：一定要準備一塊細膩的磨刀石。
如果刀刃線較粗大，還要準備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水。
二、開始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：，先磨內刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內刃面越小，切菜時越省力）。
來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。
如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。
來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。
如果繼續磨刀，會使刀刃捲曲，刀刃線加大。
廚房菜刀要怎麼磨才會鋒利？
13樓：匿名使用者
先放鹽水裡泡5分鐘再磨。
14樓：du知道君
不鏽鋼刀也有它專用的磨刀器，多數是把刀放在設計好的卡槽裡來回磨一磨就可以了。當然磨刀器也有很多種，如果是一把好的刀，要好馬配好鞍，也要買個好的磨刀器，按照說明去做，都很好用的。 還有一種磨刀棒，賣肉的常用，效果也不錯，磨一磨立刻變快了，但是維持鋒利度的時間比較短。
當然最傳統的磨刀石也是可以磨不鏽鋼刀的，但是牽扯到很多技術問題，比如磨時的角度問題，磨刀石石粒粗細的選擇，弄不好反而會把刀磨壞了，所以如果沒有點技術，還是別用為妙。
15樓：匿名使用者
刀平放著刀石磨，刀口越薄越鋒利。
16樓：晨曦小常識
磨菜刀的正確方法，不用磨刀石，菜刀立馬鋒利如新。
17樓：廚房刀具廠商
交叉磨 用寬一點的磨刀石 先開粗 後細磨 磨刀刀口內亮 刀口極至鋒利了。
好用菜刀的幾個特點：
1、鋼材好 看鋼材好不好，很簡單 直接在刀身上手指彈一下 聽聽聲音就知道了。聲音清脆悅耳好聽 聲潤持久的刀一定是好鋼。 反過來說，敲起來像石頭一樣 那鋼材絕對好不到**去。
古時候就有聽音辯刀這麼一說。
2、看刀口 刀口平整 線條完美 好的菜刀刀口越磨越亮 鋒利無比。
3、看手感 將菜刀拿在手裡 上下揮動 好的菜刀不會出現頭重跟輕的感覺，菜刀受力均勻。
目前市面上主要以不鏽鋼菜刀和國藩聾啞炮彈鋼鍛打菜刀為主的傳統老式菜刀為主，一般來說 不鏽鋼刀外觀時尚美觀 適合切菜切片這些斬骨的話就不太夠力了，但是時間一長刀口一鈍就很難用了。 老式菜刀外表就粗糙些，但是確相當鋒利耐用 而且易磨 良好的切菜 斬骨 耐用的效能 更適合喜歡講究實用好用的朋友。個人覺得老菜刀比不鏽鋼刀好用實得多，一把菜刀隨便用幾年，磨一磨鋒利得很。
求教不鏽鋼菜刀怎麼磨才鋒利
不鏽鋼的刀應該怎麼來磨才鋒利？
18樓：阿遲
盡量只磨一側，並且使刀與磨刀石呈30度夾角。
19樓：庈哥
用水油石磨啊，買不到話，街道上經常有"磨剪子，磨菜刀"的小販，基本可以解決的。
怎樣把不鏽鋼刀變鋒利
20樓：生活妙招
菜刀變鋒利大家不要扔，教你一招，快速變鋒利。
不鏽鋼菜刀怎麼磨的快又好用我家的菜刀都是不鏽鋼的
喜吟吟刀具店 不鏽鋼菜刀都有這樣的缺點，就是剛剛買回來時很好用，但是時間一長刀口一鈍就很難最磨鋒利了，磨不動的。除非你有專用工具重新開刃菜刀，或交給專用磨刀的師傅重新幫你開刃後最磨鋒利。菜刀好用還要好磨就不能用不鏽鋼刀咯，不鏽鋼刀外觀精美好看缺點就是不好磨，因為不鏽鋼刀在練鋼時加入了防鏽的化學元素進...
刀要怎麼磨才會鋒利，菜刀怎麼磨，才能更鋒利 30
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為什麼刀越磨越不鋒利？刀怎麼磨才鋒利？
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