1樓：匿名使用者
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e)，其澱粉也很容易被人體吸收。
1. 胡蘿蔔素
維生素a素有"護眼小衛士"之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便祕而引起的人體自身中毒，。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少。
2樓：長髮飄不定
紅薯富含纖維，一個人每天吃兩條左右的紅薯，更有利於**！
3樓：香雪兒
不同甘薯品種中的總膳食纖維(total dietary fiber,tdf)含量不同,tdf含量在6.24～13.94g/100g幹物質之間,平均含量為9.
56g/100g幹物質。鮮食紅薯一般在3-4左右
4樓：大姐捂嘴笑
含粗纖維數量較多的蔬菜有：油菜、韭菜、 芹菜、薺菜等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、柿、棗、橄欖。
其實含粗纖維最多的原料是根莖類蔬菜，如土豆竹筍地瓜（紅薯）等。
5樓：綠袍怪
紅薯含有豐富的膳食纖維，澱粉，胡蘿蔔素，亞油酸，維生素a,b,c,e以及硒，鈣，鐵等微量元素。紅薯含有的大量纖維在人體腸道中無法被吸收，刺激腸道增強蠕動，對便祕很有療效。
6樓：匿名使用者
紅薯的營養成分：這裡為紅薯中100克可食部食品中的營養素含量。
熱量99(千卡)
脂肪0.2(克)
蛋白質1.1(克)
碳水化合物23.1(克)
膳食纖維1.6(克)
硫胺素0.04(毫克)
鈣23(毫克)
核黃素0.04(毫克)
鎂12(毫克)
煙酸0.6(毫克)
鐵0.5<(毫克)
維生素c26(毫克)
錳0.11(毫克)
維生素e0.28(毫克)
鋅0.15(毫克)
維生素a125(微克)
膽固醇0(毫克)
銅0.18(毫克)
胡羅卜素0.6(微克)
鉀130(毫克)
磷39(毫克)
視黃醇當量73.4(微克)
鈉28.5(毫克)
硒0.48(微克)
食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量：為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
7樓：花簡1木槿
紅薯等薯類的纖維素含量大約為2-3g。
紅薯算不算粗纖維食物
8樓：默默她狠傷
算。薯類是粗纖維食物。薯類的粗纖維含量是很高的。
粗纖維是指那些不容易被消化的營養物質，在消化系統中是有著吸水作用的。雖然其不容易被消化，但是在我們的健康飲食中它確實一個必不可少的物質。
因為粗纖維可以清潔消化壁以及增強消化功能，同時還能夠稀釋和加速食物中致癌物質和有毒物質的移除，對於保護脆弱的腸胃非常有作用，生活中常見的富含粗纖維食物有竹筍、芹菜、茄子、紅薯等等。
9樓：匿名使用者
一般來講，含粗纖維的糧食有玉米、豆類等。含粗纖維數量較多的蔬菜有：油菜、韭菜、 芹菜、薺菜等。粗纖維的含量較豐富的還有花生、核桃、桃、柿、棗、橄欖。
其實含粗纖維最多的原料是根莖類蔬菜，如土豆竹筍地瓜（紅薯）等。
紅薯葉是高纖維食物?
10樓：寇
紅薯葉列陪悔為全世界最營養的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，帶坦能預防心臟病、炎症與一些癌症。
中山大學生物科學研究所發現，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的蠢亂桐維生素c、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。
11樓：排優解攔
紅薯悄含做莖葉是高纖老祥維食物，它最大功效是能夠調節腸道，它含有可溶性纖維和大量菌群，有通便排毒功效。因脂啟衡肪和熱量低，有**、健美有一定的作用。
紅薯內部絲多是為什麼？
12樓：檬懵檬
那是因為根系發達導致的結果。
原因是紅薯生長的地方如果經常缺少水分的話根系就會很發達，因為它要更多的根來吸收水分。
如何挑選紅薯：
1．形狀和口味的選擇：
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
2．選擇新鮮紅薯：
一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
3．選擇容易儲存的紅薯：
表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛。
另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子，等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
13樓：晃晃悠悠到家了
紅薯裡邊多絲是因為裡邊的纖維粗壯，有一些紅薯是因為我們吃的太多所以沒有理由去認認真真
紅薯為什麼裡面長絲？