1樓：小糖魚體育
用薑黃粉可以提取薑黃色素也即是薑黃素。具體功效有一定的區別。
1、薑黃粉是原產於印度的姜科植物薑黃curcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。
辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
2、薑黃素是一種從姜科植物薑黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團。
薑黃素可以作食品新增劑。薑黃素長期以來就作為一種常用的天然色素被廣泛地應用在食品工業中，主要用於罐頭、腸類製品、醬滷製品的染色，其使用量按正常生產需要而定。薑黃素還具有防腐作用。
2樓：跨境微講堂
薑黃(tumeric)：是姜科中的一個品種，外形與生薑差不多，肉的顏色呈橙黃色。
薑黃粉( tumeric powder) ：是把薑黃研磨成粉狀，是咖哩的主要成分之一，也是一種天然色素。
薑黃素：由薑黃或薑黃粉能提煉出來的”類薑黃素”（curcuminoids）或統稱“薑黃素”（curcumin）一般只有2-5% -c1, c2, c3佔薑黃素一般為95%。
其比例為：
-c1 (薑黃素/curcumin) 50-60%
-c2 (去甲氧基薑黃素/demethoxycurcumin)15%-17%
-c3 (雙去甲氧基薑黃素/bisdemethoxycurcumin)0.5-1.5%
很多的研究報告、醫學文獻或一些臨床實驗研究，均指出”薑黃素“對於很多現代的頑疾有預防甚至理想的**功效，請大家注意，並不是”薑黃粉“。薑黃素才是當今醫學科學研究證明，能有效改善及**多種疾病，是一種集多種神奇功效於一身的”全天然保健品”。
而薑黃素c3成分才是薑黃素的精華及最具成效成分，在薑黃內含非常稀少。
而且c3薑黃素有著非常強大的抗氧化功能，因此可以對抗脂質過度氧化、炎症、動脈粥樣硬化 等，均有改善效用，所以，也是關注健康人士一個非常好的天然保健品。購買薑黃素，一定需要關注c3薑黃素含量，ab9 c3薑黃素含量就高達30%，還在去年的香港健康產業大獎獲得了“最佳薑黃素保健品”的獎項，在行業內比較厲害和知名。
在網際網路能找到海量的薑黃素資料，但當中也不乏廣告。對於一般消費者來說，不容易一下弄清楚，以為薑黃粉就是薑黃素，其實是不對的。
醫學研究報告指出，對抗癌症，類風溼關節炎，糖尿病，老年痴呆症，帕金森病等，c3薑黃素起了莫大的功效，而成分比較高的c1 及c2, 卻遠不及c3的功效。
3樓：匿名使用者
一、薑黃粉是原產於印度的姜科植物薑黃curcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。
辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
二、薑黃素是一種從姜科植物薑黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團。通常用作肉類食品著色劑和酸鹼指示劑，同時具有抗炎、抗氧化等藥理作用。
具體如下：
1、利膽：該品或其鈉鹽有利膽作用。靜脈注射時，可減少犬固體成分的含量而增加膽汁分泌量。但在其整個膽汁分泌週期中，膽鹽、膽紅素、膽甾醇排洩的絕對總量增加，脂肪酸成分保持恆定。
2、抗菌：對金黃色葡萄球菌有較強的抗菌效果。
3、口服5～20mg/kg時，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羥色胺引起的豚鼠胃損害。對撲熱息痛引起的肝損害有保護作用。
薑黃素與薑黃粉有什麼區別？
4樓：清溪看世界
一、性質不同
1、薑黃素：薑黃素是從姜科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分。
2、薑黃粉：薑黃是一種多年生有香味的草本植物。
二、特點不同
1、薑黃素：不溶於水和乙醚，溶於乙醇、丙二醇，易溶於冰醋酸和鹼溶液，在鹼性時呈紅褐色，在中性、酸性時呈黃色。按ot-42方法測定。熔程179～182℃。
薑黃素對還原劑的穩定性較強，著色性強，一經著色後就不易退色，但對光、熱、鐵離子敏感，耐光性、耐熱性、耐鐵離子性較差。
2、薑黃粉：既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
三、作用不同
1、薑黃素：薑黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。
3、薑黃粉：可以新增到食品、藥品、化妝品等領域且是沒有限制用量的是根據需要量新增；薑黃粉作為調料在亞洲有著悠久的歷史，可以用來減輕炎症、加速傷口癒合和減輕疼痛。
5樓：尖山包子
一、薑黃粉是原產於印度的姜科植物薑黃curcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。
辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
二、薑黃素是一種從姜科植物薑黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質，主鏈為不飽和脂族及芳香族基團。通常用作肉類食品著色劑和酸鹼指示劑，同時具有抗炎、抗氧化等藥理作用。
具體如下：
1、利膽：該品或其鈉鹽有利膽作用。靜脈注射時，可減少犬固體成分的含量而增加膽汁分泌量。但在其整個膽汁分泌週期中，膽鹽、膽紅素、膽甾醇排洩的絕對總量增加，脂肪酸成分保持恆定。
2、抗菌：對金黃色葡萄球菌有較強的抗菌效果。
3、口服5～20mg/kg時，能抑制肌肉注射20mg/kg5-羥色胺引起的豚鼠胃損害。對撲熱息痛引起的肝損害有保護作用。
6樓：跨境微講堂
薑黃(tumeric)：是姜科中的一個品種，外形與生薑差不多，肉的顏色呈橙黃色。
薑黃粉( tumeric powder) ：是把薑黃研磨成粉狀，是咖哩的主要成分之一，也是一種天然色素。
薑黃素：由薑黃或薑黃粉能提煉出來的”類薑黃素”（curcuminoids）或統稱“薑黃素”（curcumin）一般只有2-5% -c1, c2, c3佔薑黃素一般為95%。
其比例為：
-c1 (薑黃素/curcumin) 50-60%
-c2 (去甲氧基薑黃素/demethoxycurcumin)15%-17%
-c3 (雙去甲氧基薑黃素/bisdemethoxycurcumin)0.5-1.5%
很多的研究報告、醫學文獻或一些臨床實驗研究，均指出”薑黃素“對於很多現代的頑疾有預防甚至理想的**功效，請大家注意，並不是”薑黃粉“。薑黃素才是當今醫學科學研究證明，能有效改善及**多種疾病，是一種集多種神奇功效於一身的”全天然保健品”。
而薑黃素c3成分才是薑黃素的精華及最具成效成分，在薑黃內含非常稀少。
而且c3薑黃素有著非常強大的抗氧化功能，因此可以對抗脂質過度氧化、炎症、動脈粥樣硬化 等，均有改善效用，所以，也是關注健康人士一個非常好的天然保健品。購買薑黃素，一定需要關注c3薑黃素含量，ab9 c3薑黃素含量就高達30%，還在去年的香港健康產業大獎獲得了“最佳薑黃素保健品”的獎項，在行業內比較厲害和知名。
在網際網路能找到海量的薑黃素資料，但當中也不乏廣告。對於一般消費者來說，不容易一下弄清楚，以為薑黃粉就是薑黃素，其實是不對的。
醫學研究報告指出，對抗癌症，類風溼關節炎，糖尿病，老年痴呆症，帕金森病等，c3薑黃素起了莫大的功效，而成分比較高的c1 及c2, 卻遠不及c3的功效。
黃姜粉和薑黃粉的區別
7樓：116貝貝愛
二、薑黃呈不規則卵圓形、圓柱形或紋錘形，常彎曲，有的具短叉狀分枝，長2～5cm，直徑1～3cm，表面深黃色、粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。
1.薑黃質堅實，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質樣，有蠟樣光澤。內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。
2.黃姜粉能夠有效預防血癌，舒緩牙周病，牙痛也可以用黃姜粉來放在痛的牙齒上，舒緩牙痛。
3.黃姜粉被視為可以**胃病、月經失調等，但這些效用有待證實。而上述研究只是初步指出黃姜粉有防血癌作用。
8樓：蔣潔依
黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於製作咖哩汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。不過，傳統咖哩汁除了使用黃姜粉，亦會使用花奶、椰汁，因此增加了脂肪含量。
愛吃咖哩或葡汁的人士，在家中可自行製作健康醬汁，包括使用脫脂奶，以椰子香精取代椰汁，可減低脂肪含量之餘，亦可以增加鈣質量。
薑黃粉用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
9樓：阿法國將
一個叫黃姜粉，一個叫薑黃粉，就這麼簡單
10樓：匿名使用者
薑黃粉不是生薑粉，但彼此的成份很相近。
薑黃粉別名為黃姜粉，即生薑屬姜科，薑黃粉是乾薑經過純物理方法去掉3%的姜油和2%水分而得到的。
生薑粉就是生薑磨成粉，分嫩姜和老薑。一般選取嫩姜作用於食用，老薑作用於藥用。
11樓：鵝子野心
薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
原產於印度的姜科植物薑黃curcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。
辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
黃姜粉是一種天然香料，可為菜式提供天然香味，用於烹調亦無妨。它常用於製作咖哩汁、葡汁，亦有用於炒飯，如印尼炒黃姜飯。
薑黃粉和姜粉的區別?
12樓：blackpink_羅捷
1、原料不同：
薑黃粉：薑黃是一種多年生有香味的草本植物。
姜粉：生薑。內
2、口味不同容：
薑黃粉：辛香輕淡，略有辣味、苦味
姜粉：辛辣芳香
13樓：簡單de回憶
薑黃粉是bai
由原產於印度的姜du科植物薑黃zhicurcuma longa l. 的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味dao
品和內黃色著色劑,是家庭使用的容普通調味料，用於咖哩粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。
姜粉是由姜磨製而成。姜作為一種藥食兼用的調料，其味辛辣芳香。用姜製成姜粉，可以用來調味、醃漬、調湯，用起來更加快捷方便。
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於**外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為 “嘔家聖藥”。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對藥物進行炮製，來增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒***。
乾薑雖與生薑同出一物，但由於鮮幹質量不同其效能亦異。乾薑性熱，辛烈之性較強，長於溫中回陽，兼能溫肺化飲，臨床上常用於**中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲犯肺喘咳等證。因此，用乾薑製備的薑汁與生薑汁的效能也不一樣。
如用乾薑製備的薑汁炮製藥物，必將影響藥物的炮製效果，達不到藥物炮製的目的，就不能增強具有降逆止嘔作用的藥物的功效。