1樓：清風徐來擾人心
葡萄很多人買葡萄都愛挑顏色深亮度好的，但是這很有可能是催熟的。相反，如果看到一串葡萄中有熟的和不熟的，那就說明這串葡萄沒有催熟過。而且，自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。
從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。此外，吃水果時盡量食用應季水果，首選本地時令產品，最好是去皮後食用。
芒果1．看芒果的皮，如果是自然成熟的芒果，外觀顏色會有不同；如果是催熟的，那麼在外觀上，大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃。
2．聞芒果的味道，如果是自然成熟的會比催熟的香，這才是果香。而且，有些催熟的芒果還會有奇怪的味道。
3．用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
西瓜1．手拍：打過針的西瓜拍打時聲音「悶」、不響亮。
2．眼看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
3．口嚐：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
4．特效：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水，瓜瓤就會被染紅，所以吃起來會很甜。
2樓：黃昏的夕陽
芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色，其他部位果皮均發黃；聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。
個別催熟芒果還有異味；用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
香蕉：熟透的香蕉皮有明顯的梅花點，催熟的一般沒有梅花點。自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯也是軟的。催熟的香蕉芯是硬的，聞起來有化學藥品的味道。
士多啤梨：士多啤梨用了催熟劑或其他激素類藥物後，生長期變短，顏色鮮豔，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規則的大個士多啤梨，一般是使用激素過量。
西瓜：打過針的西瓜拍打時聲音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均勻，靠近瓜蒂處甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度降低。使用催熟劑、膨大劑的西瓜，皮上的條紋不均勻，有異味。
而自然熟的西瓜子黑而飽滿。
橘子：自然長熟的橘子顏色呈金黃色並泛著紅點，橘子蒂是青綠色的。催熟的橘子是亮黃色的，顏色不太正，橘子蒂是幹的。
大棗：用化學劑染色，用開水泡。不管多青的棗，用開水一泡馬上變紅。也有果販用化學染色劑對大棗染色，並用工業石蠟打蠟，使其光澤明亮。
荔枝：酸液浸泡過的荔枝，手感潮熱，甚至有燒手的感覺，不僅沒有香味，聞起來反而有點酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味。
葡萄：青葡萄浸泡「乙烯利」變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁少味淡。
柿子：用酵母催熟。生柿子用酵母或催熟劑催熟後顏色鮮亮，但柿子的甜度大減。也有果農在生柿子蒂巴處點上「乙烯利」，使之變得紅透。
梨：處理過的梨汁少味淡，有時會伴有異味和腐臭味，易腐爛。
橙子：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙。假冒進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。對假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，因為在處理的過程中加入了色素。
3樓：
催熟的水果表面顏色較淡，色澤較差！結柄處較乾枯似腐爛狀！
催熟水果怎麼辨別？
4樓：christy_舒
香蕉催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，全世界都在廣泛使用，已有百年之久，催熟劑不超標使用對人體無害。但有些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學藥品為香蕉催熟，而這就需要一定的識別技巧。首先催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌--「梅花點，因此在挑選香蕉時，有梅花點」的香蕉相對安全;其次用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌---「梅花點」。
聞：催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，催熟的香蕉芯則是硬的。
西紅柿有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面塗上一種「乙烯利」的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁;而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。
蘋果蘋果上蠟早已不是新鮮事，事實上，國家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。蘋果表皮本身就含蠟，是一種脂類成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對身體並無害處。但許多無良商家為節約成本，用工業蠟代替食用蠟。
工業蠟中含汞、鉛，可能會給人體帶來危害。
專家稱，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果自帶的果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的，實在要去除這層食用蠟也很簡單，用熱水或鹽水沖洗即可。
芒果現在市場上所售的芒果中，有些是被水果商販用石灰催熟的。而食這種芒果不僅容易刺激口腔和消化道黏膜，還容易引起過敏等不良反應。
看：自然成熟的芒果顏色不十分均勻，而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠，其他部位的果皮則發黃。
聞：催熟的芒果味淡或有異味，沒有芒果特有的香味。
摸：自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性，而催熟的芒果則整體扁軟。
嘗：催熟的芒果肉質味淡，有股說不出的怪味，很難下嚥。
橙子看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
西瓜拍：打過針的西瓜拍打時聲音「啞」、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠離瓜蒂部位甜度差得多。
荔枝由於荔枝儲存時間短，商販往往會買來色青半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮，宛若剛剛採摘下來的鮮荔枝，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺燻製，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉，嚴重者甚至還會致癌。
摸：挑選噴酸荔枝時，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而化妝荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
掂：噴酸荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由於鮮荔枝的儲存時間短，所以一般需低溫冷藏儲存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑料布一蓋，大多有問題。
葡萄看：青葡萄浸泡「乙烯利」變成的紫葡萄，顏色不均，含糖量少，汁液少。
聞：味道淡。
5樓：匿名使用者
第一，經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，果皮或其他方面還會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。
第二，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。
第三，同一品種大小相同的水果，催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易識別。
6樓：海藍珊瑚
多吃水果對身體好，而且各種各樣的水果也的確是美味呀，但是現在越來越多的水果都是催熟的，吃了只會傷害我們的身體，那麼我們在買水果時改要怎麼樣來區分哪些是催熟哪些是自然成熟的呢？
1.西瓜。拍：
打過針的西瓜的拍打的時候聲音是啞的，不脆亮。看：自然成熟的西瓜的籽是黑色的，很飽滿，打過針的西瓜的籽比較小而且顏色基本都是呈現出白色。
嘗：打過針的西瓜的甜味不均勻，往往是靠近瓜蒂的地方才甜一點。
2.荔枝。在挑選荔枝的時候，手會有潮熱的感覺，甚至還會燒手，自然成熟的荔枝聞起來會有淡淡的香味，催熟的聞起來會有酸味。
新鮮荔枝一般需要低溫冷藏儲存，如果荔枝被商販隨便放在盒子裡，大多是有問題的。
3.香蕉。催熟的香蕉表面一般是不會有香蕉熟透以後的標誌---梅花點，而且催熟的 聞起來會有化學品的味道。自然成熟的香蕉熟的會均勻一些，催熟的香蕉芯則是硬的。
4.橙子。進口橙子的表皮的皮孔比較多，摸起來也會比較粗糙，而假進口橙子的表皮的孔會少一些，摸起來也是光滑的，而且你用紙擦它的表皮，會掉色的，因為 假冒的進口橙子在處理中加入了色素。
5.葡萄。如果你想買葡萄，那可以先了解葡萄品種的正常成熟期。
在購買時，如果每一顆葡萄的顏色都是很深而且亮度都很好，就很有可能是催熟的，如果在一串葡萄之中，有熟的，也有沒有成熟的，那應該就是自然成熟的葡萄了。
6.士多啤梨。催熟的士多啤梨看起來是紅色的，但是吃起來是酸的，而且它紅的很均勻，只要沾到催紅素就會變紅，但是自然成熟的就會紅的不均勻。 催熟的士多啤梨顏色鮮豔，正常的就不會。
如何分辨化學物質催熟而成的水果
7樓：匿名使用者
催熟的水果還有個明顯的特徵,就是分量比較重。同一品種大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易識別。
自然成熟的水果,大多在表皮上能聞到一種果香味,催熟的水果不僅沒有果香味,甚至還有異味,催得過熟的果子往往能聞得出發酵的氣味。
儘管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀,但是果實的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜,由於光照充足,所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結;催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發青。
如果在成熟期之前半個月至乙個月左右上市的水果,顏色又好看,很可能就是使用過催熟劑,即使沒用催熟劑,水果也不好吃,而且營養價值低。
含有化學激素的食品光憑肉眼是難以辨別的。對此,消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品,因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的,消費者可以放心食用。
如何分辨水果是否打過催熟劑？
8樓：匿名使用者
這要看是什麼水果，比如香蕉，如果香蕉的兩端是綠色的，那麼就是有催熟劑的，不過現在市面上的香蕉大多都是催熟的，再比如現在這個季節的鮮棗，。有的商家很提前收購未成熟的冬棗上市（前幾年，絕大部分商家是這麼做的，現在少一些了），賣相不好，於是就通過用熱水泡的方式（相當於熱處理）讓冬棗由綠變紅。但是由於不能準確掌握熱處理的溫度，通常這類產品的貨架期很短。
識別這類產品的方法：望：觀察棗表面變紅的區域，如果紅綠界限分明，基本可以斷定是熱燙處理的；聞：
一般聞是聞不出來的；問：人家也不會告訴你；切：親自嘗一下，如果甜度不夠（可溶性固形物一般低於18，通常在14左右），並有一定的青味，也可以斷定是熱處理的。
超市裡如何挑選水果，如何挑選優質的水果！
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