1樓：幸運的森林深處
算，食物放置了8小時以上就算隔夜，也有人認為隔夜食物就是放了一夜的食物，專家認為這些說法並不準確。如果是夏天，有些食物可能在室溫下儲存4個小時就變質了，
因此，剩飯剩菜是否安全，不在於是否隔夜，也不在於儲存時間的長短，而在於食物在儲存過程中是否產生了有害物質或發生了變質。
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湯是一種高階營養補品，但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能。
其實剩飯剩菜是否安全，不在於是否隔夜。廣州醫科大學附屬腫瘤醫院營養科副主任醫師黃瑜芳指出，菜中會有多少亞硝酸鹽產生，首先取決於蔬菜本身的新鮮程度；其次是煮熟的蔬菜的儲存條件；第三是儲存時間的長短。隔夜食物有兩大安全問題，一是微生物繁殖，會導致食物變質﹔二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒。
不過，隔夜食物中亞硝酸鹽的增加並沒有人們想的那麼可怕：有實驗表明，如果烹調後不翻動，放入冰箱4攝氏度冷藏，
菠菜等綠葉菜24小時之後亞硝酸鹽含量約從3mg/kg上升到7mg/kg，這種亞硝酸鹽的上升還不足以引起食品安全事故。“把隔夜菜比作砒霜就太過誇張，不過，與剛烹調出來的食物相比，隔夜食物的食品安全風險確實更大一些。”
2樓：檸梔
希望我的回答對你有用
3樓：匿名使用者
不算，正好喝，營養，常喝對身體好
我晚上煮了銀耳蓮子羹,放在電飯煲裡過一夜可以不?
4樓：無人駕駛來臨
銀耳蓮子一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分，不建議過夜使用。
因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如存放時間超過12小時，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。
但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造**體缺乏正常的造血功能所以做好的糖水請儘快飲用了。
5樓：小豬快撤
有測試表明，鮮木耳在室溫和冷藏室中存放24小時之後的含量，發現無論什麼溫度下儲存，變化都非常小。測試還表明水煮對木耳亞硝酸鹽的影響，室溫存放24小時之後，亞硝酸鹽含量從2.19mg/kg上升到2.
59mg/kg，這麼小的變化對人體健康的影響可以忽略不計。銀耳雖無資料，但從理論上推測，其變化規律應當與木耳相似。
而每個人通常的食用量不超過幹品5克，也就是相當於鮮品50克左右。如果用銀耳來煲湯，數量更少，每天吃的量不過是一兩朵。即便再多說一些，按鮮重100克(大約可以裝兩碗)來計算，每日攝入的亞硝酸鹽含量也不超過0.
3mg。而亞硝酸鹽引起人體發生中毒的劑量是200mg以上，差著幾百倍呢。相比而言，人們吃醃菜、不新鮮蔬菜和粉紅色的肉菜、火腿、香腸、餚肉、醬肉等，所得到的亞硝酸鹽數量會比這個量高几十倍甚至百倍。
因此，所謂吃隔夜木耳和銀耳會引起中毒的說法，屬不實傳言。銀耳湯一次多煮些，分成小份放入冰箱中儲存，每份取出一次加熱食用，就可以儲存1-2天時間，完全不必擔心。如果木耳一次泡發多了，也只需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。
6樓：李志活
親，銀耳不能放過夜的，過夜有毒不能吃。
銀耳蓮子百合粥放在電飯煲裡保溫兩個晚上（一直在保溫），第三天早上還能吃嗎？
7樓：斜陽紫煙
能不能吃，用你的鼻子聞聞，再用你舌頭嚐嚐。如果沒有不對的氣味，沒有發酸的味道，當然可以吃
銀耳蓮子百合粥煮熟放在電飯煲裡一直保溫一晚上到第二天早上起來還能吃嗎？ 10
8樓：700額
冰箱凍著，第二天熱來吃最好
晚上在宿舍裡用電飯煲煮了銀耳湯。喝不完可以悶在電飯煲裡第二天再吃嗎？
9樓：donglin顛覆
還是不要的好，畢竟過了夜，第二天吃也沒事，現在是冬天。
10樓：匿名使用者
可以的，現在天氣這麼冷，一早熱熱吃掉它就好了。
11樓：匿名使用者
一次兩次無所謂，隔夜東西不要多吃
12樓：牽掛你女友
別啊！想吃就在煮啊！
13樓：手機使用者
冬天可以，第二天熱一下
14樓：你要適應孤獨
可以 只要不介意味道
15樓：劉忠
開啟好一點，不怎麼會變味，
16樓：匿名使用者
the raptors a visit
晚上在宿舍裡用電飯煲煮了銀耳湯。喝不完可以悶在電飯煲裡第二天再吃嗎？
17樓：皇甫清爾祖
銀耳湯要煲好久的，一般我都是晚上把它放在電飯鍋裡，煮開然後就保溫直到第二天早上，然後你再把電飯鍋按到煮飯，再煲夠至少兩個鍾，這個時候基本上銀耳湯就已經好稠了，再放適當的冰糖，再煲半個鍾，枸杞在關電前五分鐘放就好了，因為太早放湯就變成紅色的了不好看！對了要選擇適當的電飯鍋哦，瓦數太大的好容易煲幹。而且煲的時候千萬別蓋上蓋！
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