1樓：
放冰箱不會失去其營養價值
冰箱速凍一段時間的肉還含有營養嗎?
2樓：秋水隨風
冰箱冷抄凍並不能鎖住營養，只是減慢了細菌的滋生速度，所以肉類放在冰箱裡也是會變質的，最好放置時間不要超過一週。以肉類為例，可能放上一年半載之後拿出來吃，的確沒“壞”，但口感上肯定會有變化，因為冰也會破壞細胞組織。
即使是在冷凍室這樣低溫的條件下，一些微生物同樣可以生存和繁殖，只是速度減慢而已。細菌對溫度的喜好是不同的，有的細菌屬於“嗜冷菌”，在零下40℃還可以活動，只是溫度越低，活動越不頻繁，常見的導致拉肚子的痢疾桿菌就屬於嗜冷菌。
如果肉製品存放時間過長，也會造成脂肪酸敗、蛋白質變質等，食物營養自然就會降低。肉類等食物散發出哈喇味就是脂肪酸敗的表現，而蛋白質變質會降低人體對營養的消化吸收率。
3樓：黑番子
豬肉的營養成份是蛋白質和脂肪。冷凍後這些營養元素不會流失。如果溫度不夠低可能會變質。
4樓：匿名使用者
冰箱速凍肉在3天內吃完，不會流失營養成分。超過一個月吃，不但口感不好!營養成分也流失掉了。所以建議你超過一個月冷肉就不要吃了。
冰箱裡放久了的肉能吃嗎？
5樓：小戲爾
如果是放在冰箱中的保鮮室內生肉，最多隻能放三天時間，超過三天生肉就會開始變制質變味，時間久了甚至不能食用了。
如果是放在冰箱急凍室內，生肉會結凍的，這樣就不會變質變味了。冷凍後生肉可以放很久的，一個月、幾個月、一年，甚至更久的時間。
豬肉在冷凍箱的儲存期限一般為4-5個月，最多不超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃。
專家說：〝如果超過這個時間，豬肉營養會流失，口感變差，此外，還會產生一種名為李斯特菌的‘嗜冷菌’，不適合再食用。〞
6樓：空旭函寄真
如果是冷凍的，可以放一段時間，但最好吃新鮮的
7樓：我們為幸福走起
在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2～3天， 豬肉如果是放在冰箱冷凍室冷凍的話，儲存時間為3個月。
肉的儲存方法
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間
8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的
12、冷凍肉應放入冷凍室，儲存時間3個月
13、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，儲存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬