乾紅棗用什麼裝易儲存

1樓：安小姐的夏天

乾紅棗的儲存方法：將棗子倒入紙箱，放在陰涼通風處，或放入冰箱冷藏，注意不要密封，即可儲存數月至一年，晾晒在外面要防止蟲蛀。

1.紅棗儲存時為什麼不能密封

紅棗富含糖分，吊幹+晾晒後若羌棗的糖分可以達到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和乾燥的沙子也含有水分），這樣的環境非常適合酵母菌生存。

在有氧條件下，酵母菌會將葡萄糖或果糖分解為水和二氧化碳；在無氧條件下，則分解為二氧化碳和乙醇.

因此，如果密封，過一段時間紅棗就會產生酒味（糖分被酵母菌轉化為乙醇，也就是酒精），在過一段時間會變酸（乙醇轉化為醋酸），在此過程中會產生大量二氧化碳，將袋子脹起來。如果室內溫度較高，如在夏季，或冬季開有暖氣，這個過程兩個星期至一個月就會完成，這時只能丟棄，或順水推舟釀成紅棗醋。

2.紅棗儲存時為什麼要放在陰涼通風的地方

雖然紅棗皮厚，可以有效防止黴菌侵入，但是一顆紅棗從樹上打下，到封入包裹送到您的手中，需要輾轉萬里，其中一部分會因為擠壓而產生不易覺察的裂紋。在潮溼溫暖的環境下，只需兩三天，黴菌就能在裂紋處生根發芽，各類水果和食品都是這樣發黴，紅棗也不例外。放在陰涼通風處，主要是可以保持乾燥，讓黴菌難以生長。

乾紅棗的三種儲存方法：

1、開水處理法：把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下晒乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。

2、精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。

在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的質量。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。

3、裝袋收藏法:將晒乾的紅棗裝袋子，噴灑一點白酒，紮緊袋口，不要讓漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。第二種方法：有條件的可以放在冰箱裡冷藏，溫度保持在零下15度既可。

4、家庭簡易儲藏法：量少可用壇、缽、缸、塑料袋等盛裝之後密封放陰涼處儲藏。量稍多時，用稻殼灰儲藏好，且無公害。

方法是：選一干淨、乾燥、涼爽的水泥地面房，先打掃四周並撒上石灰粉，接著在地面鋪1釐米厚的稻殼灰，然後鋪一層紅棗，如此一層稻殼灰一層紅棗堆高至30～40釐米。此法防潮、殺菌，可儲2～3個月。

紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。

2樓：扶瀾微步

密封避光低溫儲存，塑料袋、紙袋、容器都可以。好運！

3樓：一組雲朵

用玻玻瓶子裝上，擰緊蓋子能儲存一夏天不長蟲子。望採納

4樓：

只要避免高溫防晒就可以了。