雞蛋中葉黃素含量

1樓：匿名使用者

鳥綱動物中,如雞和鴨,生的蛋中的蛋黃具有黃色。可以肯定,這種黃顏色是由於其中類胡蘿蔔素的存在。通常,在蛋黃中存在的類胡蘿蔔素類化合物主要包括葉黃素和玉米黃素,還有一些含量較少的其它類胡蘿蔔素[1]。

葉黃素是一種無維生素a活性類胡蘿蔔素。其中文習慣命名為葉黃素,英文習慣命名為lutein,中文系統命名為3,3’-二羥基-β,α-胡蘿蔔素,英文系統命名為3,3-dihydroxy-βα-carotene,分子式:c40h56o2,相對分子量:

568·88。葉黃素是一種含氧性的類胡蘿蔔素,其分子結構的碳骨架由**多聚烯鏈和位於兩側的方向環組成並在每個芳環上各有一個羥基(-oh)。

如果你要服用葉黃素的話，建議還是服用葉黃素保健品，對人體易吸收，雞蛋裡的葉黃素含量畢竟沒有藥片裡的高，難以吸收，我家小孩在一直是服藥北京視欣的葉黃素，**貴了點，但是效果很好。

視欣的葉黃素網上可惜沒的賣！！是眼吧內部才能購買的！！

2樓：曩人

暈，葉黃素是植物細胞中的，你說產應該是核黃素。

核黃素能促進發育和細胞的再生；促使**、指甲、毛髮的正常生長；幫助消除口腔內、脣、舌的炎症；增進視力，減輕眼睛的疲勞；和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。

核黃素的食物**有奶類及其製品、動物肝臟與腎臟、蛋黃、鱔魚、菠菜、胡蘿蔔、釀造酵母、香菇、紫菜、茄子、魚、芹菜、橘子、柑、橙等，平常多吃點。

蛋黃越黃是不是雞蛋越好

3樓：邪無眞天

良質鮮蛋，蛋黃、蛋清

色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，並帶有韌性；蛋清濃厚、稀稠分明，繫帶粗白而有韌性，並緊貼蛋黃的兩端。次質鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網狀血紅色；蛋清顏色發綠，其他部分正常。

那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃，正是葉黃素和玉米黃素的好**。研究表明，雞蛋黃中的脂溶性黃色物質當中，有三分之一以上來自於這兩種成分，而且非常容易被人體吸收，比直接吃玉米效果還要好。所以，對於正常的雞蛋來說，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。

蛋黃的顏色，與雞的飼料密切相關。如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米，其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中。

早在二三十年前，就有人利用這個規律，在雞飼料中新增類胡蘿蔔素，使得蛋黃的顏色鮮豔好看，得到消費者的喜愛。這種做法對健康毫無損害，甚至有益。如今有人用有毒化學染料來加強蛋黃的顏色，令人氣憤。

但消費者沒有必要因噎廢食，沒有被化學染料汙染的深黃色蛋黃，仍然是有益健康的好食品

4樓：男主角

要黃要大，謝謝請採納