1樓：雙魚談教育
可能老人知道茄子中有一種有毒的鹼物質，但事實上茄子中含有的量並不多。茄子是一種紫色蔬菜，一年四季均可食用。雖然茄子肉是白色的，皮是紫色的，但紫色茄子的皮中卻富含花青素。
這是一種類黃酮物質，具有很強的抗氧化能力，多吃茄子的女性可以減緩衰老的速度。茄子中還富含維生素等物質，非常適合我們食用。
在馬鈴薯和茄子等植物中，確實存在一種有毒物質，稱為茄鹼。幾乎所有植物中鹼都叫這個名字，可預防動物和微生物疾病。無論是新鮮的茄子還是很老的茄子，特別是在深秋裡成熟的茄子，茄鹼的含量會變多，但這並不意味著它會達到使人中毒的水平。
確實，鹼含量達到一定量會使人中毒。紫色茄子中茄鹼的含量較高，每克紫色茄子中茄鹼的含量僅為0.61 毫克。
如果您看到此數字，讓我們計算一下，每500克茄子中大約含有0.3克茄鹼，這確實會使我們中毒。但是，這是茄子中茄鹼的含量，該物質易溶於水，在高溫環境下極易被破壞。
因此，即使是老茄子，只要徹底煮熟，也可以放心食用。而且，現在溫室中種植許多茄子，而溫室中的溫度相對較高，因此茄子中的鹼含量低。如果您擔心吃茄子會導致茄鹼過多中毒，請去除茄子皮。
茄鹼主要存在於茄子皮中，儘管它也存在於茄子肉中，但含量要低得多。實際上，吃茄子時，要注意的的事情是不要煎炸。但是高溫油炸會破壞茄子中的維生素，還會是茄子不好吃。
讓本來的低熱量茄子成為高熱量，高脂肪和低營養的不健康蔬菜，這種製作方式是不合適的。
2樓：等等文化
這只是一種謠言，秋天的老茄子並沒有毒，而且口感也會更好，也會有豐富的營養。
3樓：下雪的憧憬
很多老人說「秋天的老茄子不能吃，吃錯了會中毒」，這是因為茄子裡面有些元素的含量不太低。
4樓：別有事找壞蛋
雖然茄子本身含有茄鹼，但不足與讓人體中毒。
5樓：公尺朵天蠍
茄子一年四季都可以吃啊，我也沒聽過誰秋天吃茄子中毒過，茄子很有營養，可以吃的。
6樓：琳琳
因為老茄子看起來顏色不對，覺得可能是有毒
7樓：伯納烏國王
因為在過去人們都知道在老茄子中有一種鹼是含有毒性的，所以不能吃。
8樓：花晨月汐
並沒有這回事，茄子什麼時候吃都可以，只要是熟了的。
秋天能吃茄子嗎 秋茄子什麼人不能吃
9樓：勿忘心安
可以吃。
不宜吃茄子的人群：
1、脾胃虛弱的人不吃茄子
吃飯是非常重要的，因為補充人體的能量。茄子本身就是一種生冷食物，脾胃虛寒的人不宜多吃，吃後對脾胃的傷害較大，會加重脾胃的負擔。如果老人有脾胃虛寒，千萬不要吃茄子，以免造成不必要的麻煩。
2、孕婦不適合吃茄子
孕婦應該多注意飲食。一方面，應該吃適合自己這個階段吃的食物，另一方面，嬰兒應該有良好的成長。雖然茄子營養豐富，但不適合孕婦食用。
茄子很冷，孕婦食用後可能會影響脾胃。有這樣一種說法：茄子，甜而冷，滑溜順滑，孕婦吃，就會看見它的危害。
可以看出，吃茄子對孕婦不利。
3、月經期婦女不應該吃茄子
除孕婦外，處於經期的女性朋友也不要吃茄子。大家都清楚的知道，女性在月經期間不要接觸冷飲，例如，冷水不能觸及。冷食不適合進食。
這可能會造成不必要的麻煩。冷茄子吃得多，可能會引起月經出血，腹痛加劇。
10樓：匿名使用者
都可以吃的，不分季節。
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