1樓：點點在心
因為茉莉花茶，是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。
窨制原理：
花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在溼熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。
擴充套件資料作用功效：
茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽，是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用。
如，茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪等功效，是春季飲茶之上品。
2樓：匿名使用者
莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之說”。就是說製作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。
每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，如此往復數次。所以只要是按照正常步驟加工並無偷工減料之花茶，無論檔次高低，其沖泡數回仍應香氣猶存。正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者只有少量乾花，因為廠家加工完成後是需要專人挑揀去幹花，特別是高檔花茶，但有個別品種，如以閩北茶為毛茶加工的碧潭飄雪，會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加 以點綴。
而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少，為增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花，稱之為打底。只有少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉，或者加以香精（廢花加工的花茶通常香氣怪異，飲之令人作嘔，有人形象的稱之為菜幫子味。加香精的茶葉通常未泡時香氣撲鼻，沖泡後沒有香氣）。
所以，消費者購買茶葉時最好不要貪圖一時便宜到一些小商小販處購買，最好選擇比較正規信譽比較好的茶行。
要買茉莉花茶,你可以找我的.
3樓：宇一王
茉莉花熏製的茶就是香。
4樓：匿名使用者
茉莉花茶之所以香，關鍵是我們祖先不斷傳承和發揚一千多年的獨特窨制工藝以及得天獨厚的自然環境生產出優質茉莉花和茶。茉莉花之鄉橫縣的茉莉花品質上乘，橫縣產的玉簾春茉莉花茶嚴格的保密和傳承，使得茉莉花茶獨特的窨制工藝，可以試試。
為什麼茉莉花茶和茉莉花泡的茶,不是一個香味啊?
5樓：橋邊雨
茉莉花茶加工是將清晨剛採摘的茉莉花與加工好的茶葉混合後適當密封，茶葉將花的原香吸收後形成了花香和茶香的絕配！茉莉花茶特有的香味是茉莉花幹所不能替代的。而茉莉花幹不但沒有茶的香氣，其自身也不可能永葆花香對吧？
6樓：武齊漢唐
葉和花的區別，說葉吸收了花的香氣，而花的香氣揮發了這根本就是胡扯！葉吸收了花的香氣不揮發？？茶的香味沒準是奸商噴的什麼香精
7樓：舜天大地
這要從各自的加工工藝和特性加以解釋，茉莉花茶加工是將清晨剛採摘的茉莉花與加工好的茶葉混合後適當密封，茶葉將畫的原香吸收後形成了花香和茶香的絕配！茉莉花茶特有的香味是茉莉花幹所不能替代的。而茉莉花幹不但沒有茶的香氣，其自身也不可能永葆花香對吧？
8樓：匿名使用者
是將茶葉和茉莉鮮花拼和經特殊製作而成，其茉莉花香氣是在加工過程中逐步具有的，茶香與茉莉花香互動融合，清香無比。
自己泡的茉莉花茶自是比不上經專業製作的茉莉花茶
9樓：大海舟
花是乾的，在製作的時候其香味已揮發。
10樓：幽怨潛力來香灰
呵呵，茉莉花茶是兩種的混合物，而茉莉花則是單純的花而已！味兒肯定不一樣
茉莉花茶很有香是不是真的啊？
11樓：啦啦啦德瑪西
茉莉花茶的香是淡淡的淵源流長的，要是茉莉花香很香有點刺鼻，建議你不要喝了，因為茉莉即使是剛開花也沒有那麼香
12樓：匿名使用者
茉莉花那麼香，混上了它，哪有不香的。所以這是真的。
13樓：匿名使用者
,茉莉花茶絕大多教是真的.同級別花茶質量以花香高低濃淡為主要指標,香高濃為好,低淡為次.假花茶沒有花香,主要用花幹拼綠茶允假,一聞幹茶花香氣沒有的.
香精做花茶更是傳說,因為茉莉花香精難溶於水,無法被茶葉吸收.如果不放心可以選擇品質較好的橫縣玉簾春茉莉花茶
，橫縣是茉莉花之鄉
茉莉花茶的香味有假的嗎？
14樓：匿名使用者
選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級、**茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級、五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆、大，常帶莖梗。 選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。
沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味；第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。 【茉莉花茶名品】 茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質葉不盡相同，各具特色，其中最為著名的產地有福建福州、福鼎，浙江金華、江蘇蘇州，安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。
福建茉莉花茶 主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。
茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。 龍團珠茉莉花茶 龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。
品質特點：外形圓緊重實、勻整；內質香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。 政和茉莉銀針 政和茉莉銀針茉莉花茶。
產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點：
外形芽條肥壯，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內質湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡3～4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。 金華茉莉花茶 又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗槍交錯杯中，形態優美自然。
蘇州茉莉花茶 產於江蘇省蘇州茶廠，它的生產始於南宋，歷史十分悠久，是我國的傳統名花茶，被譽為中國十大名茶之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香效能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續效能好。
【茉莉花茶的作用功效】 從古代開始，茉莉花就為亞洲，中東，乃至地中海沿岸的人們所喜愛。日落時分，因其四溢濃郁的天象，因而在印度得名“夜之女王”，與玫瑰一樣成為人們最愛的花草之一。因具有風情萬種的香味，茉莉花也一直作為**沿用至今。
《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽．是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：
茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。
根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。
茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素c、a、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。
根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。
茉莉花茶的香茗與香雪有什麼不同，「茉莉花茶」和「茉莉毛尖」有什麼區別
茉莉花茶是很多茶友，尤其是老北京茶友比較喜歡喝的一種花茶，其香氣鮮靈持久 滋味醇厚鮮爽 口感香甜，是生活中不可或缺的美妙調味品之一。茉莉花具有辛 甘 涼 清熱解毒 利濕 安神 鎮靜作用，可治下痢腹痛 目赤腫痛 瘡瘍腫毒等病症。茉莉花茶主要是茉莉花與綠茶的拼配，因而茉莉花茶很大程度上保留的綠茶的功效，...
茉莉花茶有什麼作用啊，茉莉花茶有什麼功效
妙技生活 茉莉花茶又叫茉莉香片，屬於花茶，茶胚為綠茶，已有1000多年曆史。茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香互動相融，有 窖得茉莉無上味，列作人間第一香 的美譽。茉莉花茶具有安神 解抑鬱 抗衰老 提高機體免疫力的功效，是一種健康飲品 中藥大辭典 中記載 茉莉花有 理氣開鬱 闢穢和中 的功效...
立頓茉莉花茶怎麼沖泡才好喝，怎麼泡茉莉花茶最好喝？
浪默子 沖泡方法 溫杯沖泡茶包前,必須先用熱水燙溫茶杯.因為冷的茶杯無法泡出茶的原有風味.倒入熱水 在茶杯中注入九分滿的熱水,一般的話,沖泡的是紅茶,茶水越熱越好,但例如是烏龍茶,綠茶等,則看不同茶夜,適當調溫,以80 100度為佳.悶茶茶衝完水後,立即用蓋蓋住杯子,防止香氣逸散.悶茶最好控制在40...