1樓：雨點媽媽
甘油二酯
甘油二酯（diacylglycerol, dg），是一類甘油三酯（triacylglycerol, tg）中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。dg 是天然植物油脂的微量成分及體內脂肪代謝的內源中間產物，它是公認安全（gras）的食品成分。近年來發現，膳食dg 具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的作用，因而受到廣泛的關注。
中文名甘油二酯
外文名diacylglycerol, dg
屬於結構脂質
食用作用
內臟脂肪、抑制體重增加、降血脂
快速導航
結構與功能應用研究進展生產和工業化甘油二酯的前景
物質介紹
dg具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，是一類多功能新增劑，在食品、醫藥、化工（化妝品）等行業已有廣泛的應用。對dg的研究具有重大的理論意義和現實意義。
dg作為多功能新增劑，除了日本花王、美國阿徹-丹尼爾斯-米德蘭等公司申報的相關專利，世界主要生產商一般將其製備技術作為商業祕密保護，在國內外文獻中鮮有報道。關於dg製備的研究，日本走在世界的前列。國內近幾年對dg酶法生產進行了研究開發，申請了dg的相關專利，但目前國內dg尚未見產業化報道。
dg生產方法早期多采用化學法生產，但反應專一性差、反應步驟繁冗且需大量的化學試劑或有機溶劑。採用脂肪酶催化合成dg，可實現清潔生產和綠色生產的需要。dg的工業化生產需要採用連續高效的生產方法。
其中最重要的因素主要有三個方面：
（1）固定化脂肪酶的選擇：是決定生產dg的生產效率的關鍵因素。固定化脂肪酶可反覆利用，降低脂肪酶成本；反應體系中酶濃度高，反應速度快，週期短；酶的專一性強，副反應少，降低純化費用。
（2）固定化酶反應器：為實現dg工業化生產，間歇的攪拌式反應器並不適合，因為固定化酶不能高密度地裝填到這種反應器中，同時攪拌所產生剪下力很容易使酶蛋白脫落載體變性並失活。填充床（固定床）式反應器是適合工業化長期連續操作的，並能達到固定化酶的最大利用化。
（3）分離提取方法：己報道過的甘油酯提純方法主要有四種：溶劑結晶分離法，柱層析分離法，超臨界co2 萃取法，分子蒸餾法。
經分析比較分子蒸餾法可為實現dg的工業化生產提供高效的純化方法。
甘油二酯是油脂的天然成分，也是油脂代謝的中間產物，具有安全、營養、加工適性好、人體相容性高等諸多優點，是一類多功能新增劑，在食品、醫藥、化工（化妝品）等行業已有廣泛的應用，而以普通油脂為原料製取的具營養保健功能的甘二酯油近來成為了油脂開發的主攻方向之一，成為各大油脂公司競相開發的焦點，國內有關部門已將甘油二酯列入建議重點發展的新產品。
2樓：好的達達
甘油二酯又被叫做“脂肪炸彈、內脂燃料”，甘油二酯是由丙三醇（甘油）與兩個脂肪酸酯化後得到的產物，簡稱甘二酯、雙甘酯，英文名為diglyceride，簡寫為dg 、dag。它分為1,3-甘油二酯和1,2-甘油二酯兩種異構體。
甘油二酯不僅健康還能減脂，甘油二酯在腸道內消化成單苷酯，後者再水解為脂肪酸，不進行重新合成脂肪而轉化成能量。不僅不積累脂肪，還能“炸除”體內中的多餘脂肪。
而在現代科學技術的推動和發展之下，甘油二酯食用油在眾多競爭者中脫穎而出，。食用甘油二酯，不僅不會再人體內產生多餘的脂肪，脂肪還會通過人體的新陳代謝排出，對身體起到減脂塑形的良好作用效果。
甘油二酯的妙處所在多種多樣，並且，每瓶善百年甘油二酯食用油的甘油二酯含量超過了百分之四十，遠遠大於健康人體所要求的百分之二十七含量。
什麼是甘油三酯，甘油三酯是什麼意思 10
甘油三酯是被儲藏起來的熱量源。如同其名稱一樣，甘油三酯是人體的脂肪成分，如果以豬肉或牛肉為例，那麼甘油三酯就是白色的肥肉部位。皮下脂肪就是甘油三酯所蓄積而成的。甘油三酯是由三分子脂肪酸與一分子甘油結合而成的，一般情況下會成為脂肪酸的貯藏庫，根據身體所需會被分解。被分解後的脂肪酸會被作為我們生命活動的...
MCT（中鏈甘油三酯）是什麼
中鏈甘油三酯簡稱 mct 是一種飽和脂肪酸 既有長鏈甘油三酯 l ct 的共性 又有自身的特點。中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，室溫下為液體，粘度小。脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈 中鏈和長鏈，一般把含有6 12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸 medium chain fatty ac...
總膽固醇正常值，但甘油三酯高是什麼原因
爽朗的 原因如下 高膽固醇稱為高膽固醇血癥，高甘油三酯稱為高甘油三酯血癥，兩者都很高，稱為混合型高脂血症。我們常說血脂不是一個數值，一般的血脂包括四項 總膽固醇 甘油三酯 高密度脂蛋白膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。當然，高風險人群低密度脂蛋白低於2.6mmol l，極高危人群ldl低於1.8mmol ...