1樓：飄雨流瞳
米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是像您淘米時間這麼長——都五分鐘了，還這麼使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦！而米的營養還主要就在表層呢。
您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。 然後該煮米了。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。
淘米損失少的方法
1.不要用流水和熱水淘洗。2.
不要用力搓或用力攪拌。3.淘米前也不要用水浸泡米。
4.淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。
淘米水的11種妙用
人們在做飯時往往會把淘米水倒掉，認為它沒什麼用途，其實，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的天然去汙劑。北京讀者錢女士近日給本報提供了一些她發現的淘米水的妙用方法。 1.
用淘米水洗手，不僅能去汙，還可使**滋潤光滑。
2.用淘米水刷洗碗碟，不僅去汙力強，還不含化學物質，勝過洗潔劑。 3.
新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣的處理，沙鍋就不會漏水了。 4.
案板用久了，會產生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。 5.
菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去鏽斑。 6.
帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水衝淨，可去除腥味。 4.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗淨，如果用熱淘米水洗兩遍，髒物很容易清除。
9.剛油漆好的傢俱，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘米水反覆擦拭，可除掉油漆味。 10.
白色衣服在淘米水中浸泡10分鐘後，再用肥皂清洗，能使衣服潔白一新。 11.毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等，會有異味，並且變硬。
把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鍾，就會變得又白又軟。 12.一些水果用淘米水泡過，挺好， 專家點評：
米的表面含有鉀，經實驗證明，頭一兩道淘米水會呈現ph值為5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，ph值約為7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地溫和，沒有***。
淘米水一經加熱後，清潔能力更強。這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有較好的親油性和親水性，可以輕鬆吸附油垢。
2樓：匿名使用者
淘米呀，只要乾淨就好了啊。難道三遍之後灰塵還有麼？？？呵呵。
3樓：踢館nb人物
在淘米過程中，核黃素和尼克酸損失率為23%~25%，硫胺損失率為40%~60%，蛋白質、脂肪和糖等也會有不同程度的損失。因此，淘米時應採取以下正確方法：
第一，儘量用涼水均勻緩慢地淘洗，不要用流水或熱水進行淘洗；
第二，淘洗次數要儘量減少，以去除泥沙為度；
第三，不要用力搓和過度攪拌米粒；
第四，淘米的前後均不應浸泡，如果淘米後浸泡，應將浸泡米的水和米一同下鍋煮飯。
此外，煮飯時，加少量食鹽、少許豬油，飯會又軟又鬆；滴幾滴醋，煮出來的米飯會更加潔白、味香。
4樓：小喬神技能
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