1樓：匿名使用者
無線網路有輻射，無線網路在全球有無數的應用，但是暫時也未見有無線網路危害身體健康的實際例子，無線網路發射功率都有嚴格的規定，國內的無線電管理委員會也規定無線網路裝置功率不得大於30mw，因此請放心使用吧。
2樓：匿名使用者
油炸食品的定義和分類
1.1 油炸食品的定義
油炸食品是一種傳統的方便食品，利用油脂作為熱交換介質，使被炸食品中的澱粉糊化，蛋白質變性，水分以蒸汽形式逸出，使食品具有酥脆的特殊的口感，因此油炸食品在國內外都倍受人們的喜愛。
1.2 油炸食品的分類
①油炸面製品。如油炸麻花、油條、油餅等。
②油炸肉製品。如炸雞、炸牛排、炸豬排等。
③油炸果蔬類。如油炸香蕉片、油炸麻葉、油炸堅果等。
④油炸海鮮類。如油炸魚片等。
2 油炸食品的安全性
油炸是最古老的烹調方法之一，它可以殺滅食品中的細菌、延長食品的儲存期、改善食品的風味、增強食品營養成分的消化性，並且其加工時間也比一般的烹調方法為短，因此油炸食品在國內外都倍受人們的喜愛。但是近年來的研究表明，油炸食品安全性存在很大的問題。2023年3月2日世界衛生組織和世界糧農組織釋出了一個簡要報告，提醒消費者減低食物丙烯醯胺的攝入量，以防止引起的可能的健康危害。
同年4月13日我國衛生部又發出公告，建議消費者儘可能避免連續長時間或高溫烹飪澱粉類食品，改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習慣，因為其中產生的丙烯醯胺可能導致健康危害。同年9月初，我國衛生部正式公佈《食品中丙烯醯胺的危險性評估》報告，再次提醒消費者，高溫加工的澱粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條等食物中丙烯醯胺含量較高，應減少食用，因為丙烯醯胺是已知的人類可能致癌物，其對人體健康存在著潛在危害。
3 油炸食品中的有害成分及其危害
油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品，且不論油脂中的維生素a、e等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。
3.1 丙烯醯胺
丙烯醯胺目前成為油炸食品安全的焦點，它廣泛用於塑料製品、石油開採、造紙、紡織、汙水處理、醫藥及農業等部門，分子式為ch2＝chconh2，以聚合物或者單體形式存在。丙烯醯胺的聚合物並沒有毒性，而它的單體主要具有兩個方面毒性：職業接觸人群的流行病學觀察表明，大劑量或長期低劑量接觸丙烯醯胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等神經症狀，伴隨末梢神經病（手麻木感覺、出汗和肌肉無力）；其次，在大鼠中進行的實驗證明，接觸較大劑量的丙烯醯胺增加癌症及系統疾病的發病率。
來自瑞典的斯德哥爾摩大學環境化學系的瑪格麗塔－特恩奎斯特博士經過研究表明：用高溫煎炸過的飼料餵養的大鼠血中丙烯醯胺的濃度比未吃煎炸飼料的大鼠血中的濃度要高得多，而且丙烯醯胺的血濃度跟癌症發病率有關。雖然對於這些初步結果還存在巨大的爭議，但這是第一次在人們的主食中發現可能的致癌物，世界衛生組織在聽取各方意見之後還是宣佈將對食物中丙烯醯胺的生成機制、安全性進行徹底的研究，希望能指導人們制定科學的食譜，保護公眾健康。
3.2 聚合物
油在高溫烹調時某些分解和聚合的產物對人體是有毒的。在煎炸食品過程中，當溫度達到250～300℃時，同一分子甘油脂的脂肪酸之間或不同分子甘油酯的脂肪酸之間會發生聚合，使油脂粘稠度增大均可生成如環狀單聚體、二聚體、三聚體和多聚體等。由於環狀單聚體能被人體吸收，故毒性較強，把屬於環狀單聚體的已二烯環狀化合物分離出來，按20%比例摻入基礎飼料喂大鼠，3～4d就死亡；以5%～10%比例摻入測大鼠，出現脂肪肝及肝腫大。
二聚體可使動物生長緩慢、肝腫大、生育功能出現障礙。三聚體以上因分子太大，不易被人體吸收，故無毒。此外，油煎醃製的魚、肉類可形成致癌物亞硝基吡咯烷，長期食用會影響人體健康。
3.3 多環芳烴化合物
最初人們發現，接觸煤焦油的工人**較易生癌，後來研究發現核芳烴中多種化合物有致癌性。多環芳烴化合物可以引起機體免疫抑制反應，表現為血清免疫學指標改變，動物試驗表明，烹飪油煙冷凝物對小鼠免疫功能有明顯影響。多環芳烴化合物對dna合成有抑制作用，對鼠體外受精及精囊的發育，亦有抑制作用。
有研究表明，動植物蛋白烹炸過程產生的多環芳烴化合物，以及油煙霧中多環芳烴化合物多以氣態形式汙染廚房大氣，因此更易進入人體肺泡，這可能是導致呼吸道癌症發病率的主要原因。多環芳烴產生的原因很多，由於食品加工方法不同，如反覆使用高溫油炸方式，食物中的有機物質受熱分解，並經環化、聚合而形成3，4－苯並芘等有毒致癌物質，使3，4－苯並芘含量增加，在一些肉製品中，其含量高達ppm數量級。
4 油炸食品有害物質的研究進展
目前科學界對油炸食品危害性主要是對丙烯醯胺的研究，通過大量的、進一步的研究表明：雖然現在食品在高溫烹飪時產生丙烯醯胺的過程還尚未明瞭，但普遍認為澱粉含量高而蛋白質含量低的食物容易在高溫烹飪時產生丙烯醯胺。食物中天冬醯胺與還原糖是在高溫下反應產生丙烯醯胺的主要底物，而且反應程度與溫度高低、時間長短和食物的含水量密切相關。
國際上已經確立了對食物中丙烯醯胺含量測定的可靠方法，為進一步定量研究丙烯醯胺產生機制及危害評價提供了可能。丙烯醯胺對人體的危害評估也正在評價中，一般認為除非大量食用含高濃度丙烯醯胺的食品，一般日常飲食的攝入量還不足以引起神經毒性，但是長期低濃度接觸是否會導致癌症，至今尚無定論。從營養方面考慮，在各種食用油中，除了椰欖油以外，其他油都不應該在烹炸食品的時候加溫到100℃以上，特別是高澱粉類的食物。
因為這些物質經過高溫油炸後，其中含有的維生素會被完全破壞，蛋白質也會發生變性，失去營養價值。這也是不利於我們長時間食用的。
目前科學家已經提出了不少有望減低食品在烹飪中產生丙烯醯胺的可行方法，包括在烹飪前向食物中新增類黃酮或者甘氨酸，或是研究一種低的還原糖的食品原料，但這還需不斷地探索研究。
5 油炸食品安全性應對措施
①要解決油炸食品安全問題，最根本的就是解決整個食品體系的安全問題，最主要的是加強制度化和法制化建設，包括預警機制、企業應急機制等的建立，保證預警機制的建立並發揮作用。
②對主要風險領域進行重點監管，加大監督力度，堅決打擊違法行為。如：高度重視公共餐飲及小企業、小作坊的食品安全。
③提高檢測方法和完善檢測標準，使得檢測尺度更為明確，為保障食品安全提供技術支撐。
④加大科學的宣傳力度。食品安全事件和食品消費廣告逐漸成為**的主要內容之一，對消費者及時瞭解食品安全的資訊有重要的作用，但保證食品安全不能以偏概全，如果過分誇大食品安全的嚴重性，和單一食品的營養性，很容易造成消費誤導，導致不必要的恐慌和不信任，不利於形成安全、健康的消費氛圍。
⑤關注農村與城市社群食品安全。食品安全及消費的認識由於消費者的文化層次、知識水平、社會環境等都有不同的認識。應加大農村與社群的宣傳與交流，以農村、社群為基本單元，聯合街道、居委會等單位加大食品安全知識在農村、社群或小區的宣傳力度，以一種通俗易懂的方式進行食品安全資訊的交流。
使人們尤其是城鄉人民廣泛瞭解油炸食品危害性，提高生活中的營養理念，儘量少食用油炸食品，多吃水果蔬菜，平衡膳食。
⑥食品生產加工企業應發揮主動研究的意識，改進食品加工工藝和條件，研究減少食品中丙烯醯胺等有害物產生的可能途徑；**優化我國工業生產、家庭食品製作中食品配料、加工烹飪條件，探索降低乃至可能消除食品中丙烯醯胺等有害物的方法。
⑦支援企業對產品進行公示，做到資訊對大眾的公開和透明，增加消費者對企業的信任。事實上，近幾年來出現的食品安全風波，從某種程度上說對消費者安全感的打擊遠遠超過了真正意義上的健康損害，極大地動搖了人們對食品工業的信任感。毫無疑問，建立起可靠的食品安全體系是保護人民生命健康、重塑消費者信心，促進食品工業快速發展的重要保證。
6 小結
油炸食品一直倍受我們大家的喜愛，但是我們更應該要科學理性地認識油炸食品的危害性，清醒地認識到目前油炸食品對我們身體健康的危害，避免長期攝入，保證我們的身體健康。◇
油炸食品對身體有害嗎？
3樓：匿名使用者
首先是發胖，致癌， 油炸食品的害處 肉類和糧食中多多少少都會有一定的重金屬汙染，但含量很小，同一鍋油反覆被用來炸這些肉類、糧食，無形中油就成了這些重金屬 物質的“濃縮劑”，使溶解在油裡的這些物質越來越多，這些物質又進入到後炸的食品中，最終進入人體，而這些物質中含有大量致癌物 。 油炸食品對人體有害還是沒有害的關鍵是食用油的用法。眾所周知，有機物的不完全燃燒會產生多環芳香烴類物質-3，4一苯並芘，它是一種強致癌物，既汙染大氣，又危害人體健康。
食用油加高溫後產生“油煙”中就含有這類物質。食物經油炸後，在濃油煙的環境下停留時間過久，或炸食物用油因長期不更換，被3，4一苯並芘汙染，用這樣的油炸食物，長期食用對人體有害。因此，不宜長期食用油炸食品。
4樓：巫程鬱穎慧
油炸食品斥候不僅會長胖，而且對身體健康的損害也很大哦。所以，應該少吃一些油炸食品，你可以嘗試著拿打火機點燃一片薯片，你會發現燃燒後，薯片變成了黑色的油，你就可以想象這些東西的壞處了
油炸食品真的對人體有傷害嗎？
5樓：孟子我的湯呢
“油炸食品不健康”真的是從小聽到大的一句話了，幾乎每個人都知道，就好像所有都知道肯德基，麥當勞這些食品都是不健康的，但是我們小時候還是要考到一百分才能獲得吃它的機會，而且關於它們的負面新聞也完全沒有阻擋它們一路開分店的腳步。由此可見，油炸食品的魅力到底有多大。油炸食品其實可以豐富多樣，從富含蛋白質的炸魚炸雞到裹著麵粉的各式炸蔬菜等等。
但是無論任何優質的食材，只要經過油炸後，營養密度就會低個一大截。原因很好理解，因為油炸食品的含油比例實在太高了，比如薯條通常含油30%，而炒土豆絲則低多了。所以相比之下，在攝入同樣多的熱量的情況下，油炸食品能提供給你的其他營養物質就太少了。
如果你喜好吃油炸食品，並且吃得和非油炸的一樣多，那結果就是——你會赤裸裸地變胖！
這主要與油炸食品大量存在“丙烯醯胺”有關係。丙烯醯胺會在富含澱粉的食物經過高溫烹飪中產生。而這種物質已經被證實會對實驗動物致癌，儘管還未確認對人體有同樣致癌作用。
所以說雖然不能直接說明油炸食品對人致癌，但是在世界衛生組織的國際癌症研究機構的分級制度中，丙烯醯胺分類是2a級別--也就是說“對人體有理論上致癌”的可能性。所以謹慎而高“食商”的吃貨們，還是應該盡力避免這種危害的；因為即使撇開致癌不說，油炸食品的營養價效比也是相當的低，而唯一的優點也就只有好吃了。
傷害是有的，但是有句話說的好，痛並快樂著，不要過量的食用，其實並不會對身體造成什麼不可挽回的傷害，所以啊，偶爾嘴饞了想吃一吃還是可以的。
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