1樓：匿名使用者
冰凍帶魚的肉質沒有新鮮的那麼好，所以，普通家常燒是不可以的哦，會有腥味。介紹幾種比較適合又好吃的做法。
炸帶魚主料：帶魚500克，
調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法 1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；
2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5厘公尺長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內油溫又公升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
沙茶香烤帶魚
材料帶魚 香菜 薑末 沙茶醬
做法 1.帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時
2.烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘
3.然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再考15分鐘上色就可以了。
泡椒帶魚
材料帶魚，油，料酒，鹽，雞精，醋，蔥花，薑蒜末，泡椒
做法 1.魚洗淨切段，用少許的鹽和薑汁擦一遍，倒上少許料酒，醃製2小時；泡椒洗淨，切碎備用。
2.鍋裡熱油至8分熟，倒入薑蒜末，泡椒碎爆香，倒入醃製好的帶魚，同時烹入料酒，輕抄鍋底，使每塊魚肉都均勻上色。
3.倒入適量清水，轉大火燒開，再改中火燒。至湯汁濃稠時，倒入兩滴醋，少許雞精，大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。
茄汁帶魚
材料帶魚2條，薑片適量，料酒2大勺，鹽少許，胡椒粉少許，番茄醬3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水澱粉少許，食用油適量，姜少許，蒜少許，麵粉適量
做法 1.帶魚洗淨切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，靜至20分鐘使其入味。
2.將醃製好的帶魚表面薄薄的蘸上一層麵粉。
3.油鍋加熱至6成放入帶魚塊煎炸。
4.炸製兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油份。
5.鍋內留低油放入薑片，蒜片煸炒出香味。
6.把茄汁材料放入加半碗水攪勻。
7.以中火煮沸。
8.加入少許澱粉水勾芡。
9.關火放入帶魚塊趁熱拌勻，盛盤。
2樓：無需善良
推薦紅燒帶魚的做法
主料：帶魚 (300克)
輔料：香菜 (1棵)
幹麵粉 (1.5大勺)
清水 (2杯)
做法：1、帶魚收拾乾淨，切成段，在帶魚表面切幾刀便於入味，但是不要切段。
2、將帶魚表面薄薄蘸上一層乾麵，再把多餘的麵粉抖掉。
3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱後放入帶魚煎至兩面金黃。
4、盛出多餘的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入蔥薑蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。
6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。
7、倒入清水大火燒開。
8、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。
9、起鍋前加點香菜提香。
從超市買的凍帶魚要怎樣做好吃？
3樓：精彩百曉生
糖醋帶魚
原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
制 作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。注意事項： 花椒油可自製，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
4樓：匿名使用者
冰凍帶魚的肉質沒有新鮮的那麼好，所以，普通家常燒是不可以的哦，會有腥味。介紹幾種比較適合又好吃的做法。
炸帶魚主料：帶魚500克，
調料：花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克
做法 1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分；
2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5厘公尺長的段，放在碗中；
3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味；
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油麵時，即可用漏勺撈起；
5.待鍋內油溫又公升高至沸熱時，再將魚段回鍋衝炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
沙茶香烤帶魚
材料帶魚 香菜 薑末 沙茶醬
做法 1.帶魚洗乾淨切段，加料酒，鹽，香菜鹽漬一下，放2個小時
2.烤箱預熱210攝氏度，把鹽好的帶魚放再烤架上，210攝氏度烤15－20分鐘
3.然後拿出後，2面刷上沙茶醬，再入烤箱210攝氏度再考15分鐘上色就可以了。
泡椒帶魚
材料帶魚，油，料酒，鹽，雞精，醋，蔥花，薑蒜末，泡椒
做法 1.魚洗淨切段，用少許的鹽和薑汁擦一遍，倒上少許料酒，醃製2小時；泡椒洗淨，切碎備用。
2.鍋裡熱油至8分熟，倒入薑蒜末，泡椒碎爆香，倒入醃製好的帶魚，同時烹入料酒，輕抄鍋底，使每塊魚肉都均勻上色。
3.倒入適量清水，轉大火燒開，再改中火燒。至湯汁濃稠時，倒入兩滴醋，少許雞精，大火收汁出鍋，撒上蔥花即可。
茄汁帶魚
材料帶魚2條，薑片適量，料酒2大勺，鹽少許，胡椒粉少許，番茄醬3大勺，白醋3大勺，糖2大勺，生抽1大勺，水澱粉少許，食用油適量，姜少許，蒜少許，麵粉適量
做法 1.帶魚洗淨切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，靜至20分鐘使其入味。
2.將醃製好的帶魚表面薄薄的蘸上一層麵粉。
3.油鍋加熱至6成放入帶魚塊煎炸。
4.炸製兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油份。
5.鍋內留低油放入薑片，蒜片煸炒出香味。
6.把茄汁材料放入加半碗水攪勻。
7.以中火煮沸。
8.加入少許澱粉水勾芡。
9.關火放入帶魚塊趁熱拌勻，盛盤。
5樓：
保鮮帶魚清蒸好吃
而超市買的帶魚一般都是速凍過的，不適合清蒸，紅燒比較好。
在超市買的冷凍帶魚怎麼洗
6樓：小超互娛樂
超市買的冷凍帶魚的清洗方法：
材料準備：水龍頭，清水，鋼絲球，剪刀。
第一步：將冷凍的帶魚放置水龍頭下，用清水沖洗解凍。
第二步：使用鋼絲球將帶魚體表的白色物質去除乾淨。
第三步：使用剪刀剪開帶魚的腹部。
第四步：用手將帶魚的內臟清理乾淨。
第五步：剪去帶魚的頭部。
第六步：剪去帶魚的尾部。
第七步：用水仔細沖洗帶魚。
第八步：冷凍帶魚清洗完成。
7樓：匿名使用者
化開了後，把內臟去掉，用妙潔的海綿刷刷去表面的白色，剪去魚鱗。
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