1樓：早餐食譜大全及做法
看***的阿膠平時看起來瑩黑如漆，在強光照射下，呈透明的血紅色，而偽劣阿膠由於內含較多雜質，一般為不透明的淡黃色。
2.聞在阿膠上哈一口氣，***的阿膠能嗅到膠香味，而偽劣阿膠則發出一股刺鼻的腥臭味。
3.掰將阿膠掰開看斷面，***的阿膠一掰就碎，斷面光滑。劣質的阿膠掰開後，斷面參差不齊，可見明顯的裂痕。
阿膠呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5釐米，寬約3.7釐米，厚約0.
7或1.5釐米。表皮棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。
對光照視略透明。質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。
阿膠的主要成份是驢皮。輔料為黃酒、冰糖、豆油。本品呈長方形塊、方形塊或丁狀。
黑褐色、有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照射呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。
補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
2樓：bee蜜蜂
2218087322 打粉才能看出阿膠的質量
3樓：暖暖手作
好的阿膠吃起來是有點苦，有點腥味的，阿膠糕好吃多了
如何分辨好阿膠？？？？？
4樓：情海靚影
先聞聞抄有無異味，再bai對光看看阿膠的通du透性。因為阿膠的主要成分為膠原蛋zhi白，dao無臭味、透光性好就說明阿膠中小分子膠原蛋白含量高，雜質含量少，膠質純正。
要買阿膠還可以可以到幾家藥店看看,然後比較比較。上品阿膠天膠表面看上去平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，對膠塊表面輕哈一口氣，用鼻聞有著淡淡的膠香味。質硬而脆，一拍即碎，斷面光亮，對光照射半透明，呈血紅色。
膠塊打粉後，取適量放入杯中，加水攪拌溶化後膠液澄清，入口後有淡淡的膠香味和甘甜味。
5樓：匿名使用者
不用那麼麻煩，以前有老中醫給我老婆說過，只有東阿阿膠是正宗的，其他的吃了都沒效。
如何分辨阿膠的好壞
6樓：左手半夏右手花
一、看包裝：
在東阿阿膠包裝上的“阿膠”二字手摸有明顯的凹凸感，包裝盒不覆亮光膜，列印批號手摸凹凸感不明顯。膠塊4塊一板，鋁箔上產品批號、有效期採用壓印，壓在鋁箔的一個側面，包裝印刷很清晰也很精緻。
二、檢查包裝盒內是否有拉環設計：
真品“東阿阿膠”在開啟鐵盒包裝後，右上角會有一個鐵拉環，購買後可以檢查拉環是否可以拉開。
三、聞香味
**阿膠有膠香味，應該直接聞膠塊，最好是打碎成粉聞，假阿膠則有腥臭味，差異很大。
擴充套件資料
阿膠糕作用
阿膠糕的主要成分是阿膠、核桃、黑芝麻和紅棗。阿膠糕屬於藥食同源產品，採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精製而成。
具有補血補氣、固本培元、理氣解鬱、調經止痛之效。古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。
中國經濟網-網購阿膠謹防受騙 網上現辨別東阿阿膠**攻略
7樓：匿名使用者
一看***的阿膠平時看起來瑩黑如漆，在強光照射下，呈透明的血紅色，而偽劣阿膠由於內含較多雜質，一般為不透明的淡黃色。
二聞在阿膠上哈一口氣，***的阿膠能嗅到膠香味，而偽劣阿膠則發出一股刺鼻的腥臭味。
三掰將阿膠掰開看斷面，***的阿膠一掰就碎，斷面光滑。劣質的阿膠掰開後，斷面參差不齊，可見明顯的裂痕。
8樓：北極雪
也可以從包裝入手，**的阿膠，其包裝上的字型會比較清晰，圖案也會比較精美，摸一摸包裝上的“阿膠”字型，會有凹凸不平的感覺。
9樓：匿名使用者
阿膠簡易鑑別法
一看***的阿膠平時看起來瑩黑如漆，在強光照射下，呈透明的血紅色，而偽劣阿膠由於內含較多雜質，一般為不透明的淡黃色。
二聞在阿膠上哈一口氣，***的阿膠能嗅到膠香味，而偽劣阿膠則發出一股刺鼻的腥臭味。
三掰將阿膠掰開看斷面，***的阿膠一掰就碎，斷面光滑。劣質的阿膠掰開後，斷面參差不齊，可見明顯的裂痕。
阿膠儲存方法
阿膠容易受潮，不耐高溫。
可將阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口，然後再放入冰箱內儲存。不過一旦從冰箱內取出，就要立刻用於製作。熬製好的阿膠膏方也需密封儲存在冰箱內。（記者諸達鶴實習生王文嫣）
你也可以在買前這樣看啊,商家不會小氣到看都不讓你看吧
10樓：旗秀榮簡雪
一是看包裝。**阿膠的外包裝印刷清晰、精美，品名、標記有凹凸感，外貼有防偽標誌。偽品阿膠外包裝印刷較粗糙，字型筆畫紋路模糊、粗糙，無防偽標誌，常有錯字、漏字現象，且常有生產批號編制錯誤等。
二是查產品。首先要看膠塊的性狀。**阿膠呈規則的長方形，膠塊大小、厚薄均一，塊形方正、平整，膠塊表面平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如塋漆”。
偽品一般烏黑，膠塊不規則有臭味等異味，表面粗糙無光澤，膠塊大小、薄厚不一，塊重差異大，有油氣孔。其次要看膠塊上的品名。**阿膠膠塊正面印字用醫用氧化鐵紅印製，字跡端正清晰，呈暗紅色，而偽品一般用漆等物印製，字跡模糊、字型歪斜，沒有壓痕，容易掉色或抹去。
其三看透光性。**阿膠對光透視，呈半透明琥珀色或棕色，偽品對光透視色澤較暗或不透光。其四看質地。
**阿膠質硬而脆，若用手掰，不彎曲，稍用力即斷。如果將膠塊在手中用力拍在硬物上，裂成數塊，斷面光亮，無油孔、氣孔及明顯刀紋。偽品阿膠質硬而不脆，可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟黏合。
三是聞氣味。對著膠塊輕輕一哈，**阿膠有清香味，偽品有臭味。**阿膠砸碎後放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，輕輕開啟，膠液澄清，無肉眼可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微豆油和阿膠香味，味甘鹹，氣清香，無任何異臭味。
偽品不易溶化，有的出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液渾濁，常有肉眼可見顆粒狀異物，水溶液有刺鼻的腥臭味等。
11樓：徭珠樹和泰
山東東阿阿膠，好阿膠對光透亮，敲之易碎放藥湯裡很容易就融化了偽品就煮不爛不容易融化。
12樓：勤嬌太叔以柳
東阿阿膠
透明微黃微香
13樓：宛穹北飛荷
山東東阿阿膠比較好，但是**也非常好，500克高達750元！
14樓：勾情司徒天干
山東東阿阿膠是最好的
15樓：哈穎卿倫黛
阿膠的真偽鑑別
阿膠為傳統名貴滋補品，與人蔘、鹿茸並稱滋補三大寶，它以獨特的工藝和神奇的療效為中華兒女所鍾愛，兩千多年來經久不衰，為人類的健康事業做出了突出的貢獻。正是由於阿膠卓爾不群的品質，一直受到造假謀利者的滋擾。一些不法分子魚目混珠、以假亂真，兜售假冒、劣質產品，其行為嚴重威脅著消費者的健康與生命安全。
因此作為消費者掌握阿膠的一些簡單的鑑別方法是十分必要的。
阿膠生產的原料為驢皮；而偽品（假冒貨劣質品）則多為雜皮加工生產，有的甚至用皮革廠製革過程產生的廢料作原料，還有的在生產中摻加廉價膠粉。下表通過幾個簡單的方法對真偽阿膠的區別進行了描述，從而進行鑑別。
在2023年版中國藥典中，對阿膠的性狀描述為：阿膠呈長方形塊、方形塊或丁狀。黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀。氣微，味微甘。
1、表面特徵
**：膠塊表面為黑褐色，平整、色澤均勻，無油孔、氣孔
偽品：膠塊表面棕黃色、青黃色，有的有油孔、氣孔等，有的膠塊不規則
2、質地
**：質硬而脆，將膠塊用力拍在硬物上，會碎裂成數塊（一拍即碎），亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀
偽品：質硬而不脆，有的可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面光澤差
3、氣味
**：鼻聞具有阿膠淡淡的香味，剛剛粉碎好的阿膠粉膠香味濃厚
偽品：膠塊或粉有刺鼻的異味、腥味臭味
4、水溶性
**：將膠塊砸碎，放入杯中加如熱水攪拌，會逐漸全部溶化，膠液均一，具有膠香味
偽品：碎塊在熱水中溶解速度慢，有的有部分不溶解，膠液渾濁，常見明顯異物、不溶性絮狀物、沉澱物，具有異味、腥味臭味
5、炮製
**：阿膠丁用蛤粉炒制，膨化為圓球形，棕色至棕褐色，捏之易碎，嚼之酥脆
偽品：膨化後黃白色，較硬，用手用力捏方能碎，口感硬脆，有異味
當然對於阿膠的鑑別還有很多其他方法，比如理化鑑別，成品阿膠有水分、灰分、水不溶物、蛋白質、揮發性鹼性物質、砷等許多理化指標要求，可以到藥監部門、技術監督局等進行檢驗。
注：1製革廢料：為製革過程產生的廢棄下腳料，製革時原料皮需用火鹼（又稱苛性鈉，學名氫氧化鈉）、白灰褪毛，加入蛋白酶、胰酶軟化，加入紅礬（學名重鉻酸鉀，是一種強氧化劑）、硫酸等處理，所製成的酸板皮進行削勻處理，所削下的部分（稱酸絲）即為廢棄下腳料。
製革時這些化學加工過程中會產生有毒的化合物，因此下腳料含有這些有毒物質，即使通過加工處理也會有大量殘留，用這種原料生產的膠，人服用後易導致中毒，關節腫大等等。
2膠粉：膠粉是以動物皮、製革下腳料或動物骨等為原料，加工製成的膠狀物，粉碎後成為膠粉，此種物質**便宜，每公斤7元左右。
16樓：龍問望彭魄
1，看形狀
，顏色。真
阿膠是長方形或方形整塊，塊形平整，
大小一致，邊角齊整，
表面為棕黑色或烏黑色，有光澤，對光透視時邊緣呈半透明、氣微弱、味微甜、質脆易碎，斷面有光澤，無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
。2，假阿膠顏色不純正，基本無光澤。聞味道。取阿膠少許砸碎後，放入杯中，放置1～2分鐘，聞有輕微豆油和阿膠香味，無任何異臭味。假阿膠則有惡臭味。幹嚼。
**阿膠很黏，而假阿膠則比較乾澀。
17樓：守歡祿靜丹
阿膠，是驢皮熬製而成的。**呈整齊的長方形塊狀，棕黑色或者烏黑色，平滑，有光澤，質硬酥脆，易碎，斷面平滑有光澤。
還有就是黃明膠，屬於非**。是牛皮熬製的，與阿膠比較像，我所知道的是黃明膠沒有阿膠有光澤，斷面呈玻璃樣光澤。
現在有些偽品質硬，但是不易斷碎，有點像橡皮糖。。。
不過一般選用大廠的正規出的一般沒有問題。
18樓：衡修龍凝琴
怎樣判定阿膠的好壞？一是看包裝。**阿膠的外包裝印刷清晰、精美，品名、標記有凹凸感，外貼有防偽標誌。
偽品阿膠外包裝印刷較粗糙，字型筆畫紋路模糊、粗糙，無防偽標誌，常有錯字、漏字現象，且常有生產批號編制錯誤等。
二是查產品。首先要看膠塊的性狀。**阿膠呈規則的長方形，膠塊大小、厚薄均一，塊形方正、平整，膠塊表面平整光亮、色澤均勻，呈棕褐色，“色如琥珀，黑如塋漆”。
偽品一般烏黑，膠塊不規則有臭味等異味，表面粗糙無光澤，膠塊大小、薄厚不一，塊重差異大，有油氣孔。其次要看膠塊上的品名。**阿膠膠塊正面印字用醫用氧化鐵紅印製，字跡端正清晰，呈暗紅色，而偽品一般用漆等物印製，字跡模糊、字型歪斜，沒有壓痕，容易掉色或抹去。
其三看透光性。**阿膠對光透視，呈半透明琥珀色或棕色，偽品對光透視色澤較暗或不透光。其四看質地。
**阿膠質硬而脆，若用手掰，不彎曲，稍用力即斷。如果將膠塊在手中用力拍在硬物上，裂成數塊，斷面光亮，無油孔、氣孔及明顯刀紋。偽品阿膠質硬而不脆，可彎曲，不易折斷，拍打不易碎，斷面灰黑色，不光亮，容易發軟黏合。
三是聞氣味。對著膠塊輕輕一哈，**阿膠有清香味，偽品有臭味。**阿膠砸碎後放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，輕輕開啟，膠液澄清，無肉眼可見顆粒狀異物，嗅聞有輕微豆油和阿膠香味，味甘鹹，氣清香，無任何異臭味。
偽品不易溶化，有的出現不溶化的絮狀物，溶化後膠液渾濁，常有肉眼可見顆粒狀異物，水溶液有刺鼻的腥臭味等
怎樣辨別阿膠的真偽：阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不溼軟。
火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液麵有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：
手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液麵無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液麵有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。
此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝整合糊狀。
另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑑別：龜膠,表面棕色略帶微綠，上面有黃色“油頭”，對光視之潔淨如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤
如何辨別真假阿膠糕，怎樣分辨阿膠糕的真假
1.用手電筒照，真的阿膠糕是有透光度的，假的阿膠糕無光澤，嚼起來還愛特別硬，有一股腥臭味 2.我用自己家的阿膠糕做的實驗 真的阿膠在水裡會融化，但是假的阿膠，在水裡還是老樣子，堅如磐石，親們可自己回家做實驗，看看自己手裡的阿膠是真是假 怎樣分辨阿膠糕的真假 豆村長de草 1 憑口感。真食物阿膠糕的口...
阿膠糕怎樣辨別真假，怎樣分辨阿膠糕的真假
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阿膠如何吃，阿膠的正確吃法如何？
阿膠的幾種食用方法 阿膠的服法有多種，以上好黃酒 冰糖伴以阿膠燉化服用，主要 婦女月經不調 經水不止 妊娠出血及產後虛弱 另一種是將上述三者再加入適量紅棗 核桃仁 黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱 貧血性心悸 頭暈 氣急療效較好，也能改善神經衰弱 失眠多夢等症狀。現將阿膠的幾種食用方法介紹如下 1 ...