1樓：南溪
阿膠隔水蒸會更好，隔水蒸的方法比較簡單，而且能控制好火候，不易燒焦。通常情況下，食用阿膠之前是放置於黃酒中浸泡，能夠使其軟化，而且浸泡過黃酒的阿膠，能夠消除大部分異味，其中還能包含有黃酒的醇香，同時還具有一定的防腐功能。
阿膠是一種中藥材，是驢身上的皮，經過漂洗、浸泡，之後去除皮毛，熬製而成的膠塊，具有一定的藥用價值，一般是儲存在乾燥的密閉容器中，放置於陰涼乾燥處或者冰箱冷藏櫃。
阿膠隔水蒸的方法：
1、首先將阿膠敲碎成小塊，放入蒸杯中。
2、然後將冰糖搗碎放入蒸杯。
3、接著再加入適量的黃酒，並攪拌均勻。
4、之後將蒸杯放入蒸鍋中，蒸30分鐘左右即可，注意蒸的過程中要用筷子攪拌，防止底部燒焦。
5、最後蒸好的阿膠即可直接食用，也可以靜置一段時間，再放入冰箱的冷藏櫃儲存。
2樓：怪物青瞳
蒸的藥性更強於熬製的，同時會大大減小阿膠中的火性，降低服用後上火的可能性阿膠是蒸好。阿膠溶化後再加進核桃。最好不去皮，核桃中最有營養價值的就是這層核桃皮。
阿膠是動物驢的皮,經漂泡去毛後熬製而成的膠塊。阿膠由骨膠原組成,中醫的阿膠：採用的是東阿原產地的阿膠,東阿水微量元素多,熬出的阿膠質純味正,富含膠原蛋白和多種微量元素,阿膠越老越好，嚴格來說阿膠是沒有保質期的，只要表面沒有霉變，異味，都是可以吃的。
3樓：謝謝
阿膠隔水蒸比較好，用蒸的方法比較簡單且蒸出來的阿膠火性也比較小。隔水蒸阿膠的方法，是先將阿膠用布包起來，用錘子砸，砸的越碎越好，裝入蒸杯中，再加入碎冰糖和黃酒，攪拌均勻後放入蒸鍋中，蒸30分鐘即可，蒸的過程中注意用筷子攪拌。
阿膠隔水蒸比較好
1. 將阿膠敲碎成小塊，倒入蒸杯中。
2. 將冰糖敲碎，放入蒸杯中，再加入適量的黃酒，攪拌均勻。
3. 將蒸杯直接放入蒸鍋中，蒸30分鐘，蒸的時候注意用筷子攪拌一下蒸杯的底部。
4. 蒸好的阿膠可以直接食用，也可以放涼後放入冰箱中冷藏儲存。
阿膠蒸蛋的做法
材料：雞蛋、阿膠、鹽、水
1. 將雞蛋打入碗中，攪拌至上勁，再撒入少許鹽，放入適量的水攪拌均勻。
2. 將阿膠砸碎，砸成粉末狀，輕輕的撒在雞蛋上即可。
3. 將雞蛋放入蒸鍋中，蒸8分鐘左右，阿膠蒸雞蛋就做好了。
4樓：贛南臍橙
秋冬要滋補，吃阿膠是很好的選擇。可以把阿膠塊用黃酒浸泡後，放在鍋裡隔水蒸，蒸1-2個小時，做成固元膏，每天吃一小勺就可以了。
還可以把阿膠打粉後，放在盛有黃酒和冰糖的鍋裡，熬製1-2個小時，等阿膠可以掛小旗子了，再把烤熟的黑芝麻和核桃仁，去核的大棗一塊放入鍋內，攪拌均勻，就可以出鍋了，出鍋後放在盤子裡，冷卻後，切一小塊一小塊的的就可以直接吃了。
5樓：呼延雨琴
我認為阿膠大家都知道，補氣補血非常的好，
1.不論男女老少誰吃都可以。
2.我認為對於泡好的阿膠還是蒸著吃比較好。
3.也有的人就喜歡熬，熬著吃，我認為熬著吃也是一種不錯的選擇。
對於阿膠的吃法，還有其他各種形式，在此就不再說了。
如果你也贊同我的觀點，請給予採納，謝謝。
泡好後的阿膠是蒸好還是熬好
6樓：一騎當後
秋冬要抄滋補，吃阿膠是很好的選擇。可以把阿膠塊用黃酒浸泡後，放在鍋裡隔水蒸，蒸1-2個小時，做成固元膏，每天吃一小勺就可以了。
還可以把阿膠打粉後，放在盛有黃酒和冰糖的鍋裡，熬製1-2個小時，等阿膠可以掛小旗子了，再把烤熟的黑芝麻和核桃仁，去核的大棗一塊放入鍋內，攪拌均勻，就可以出鍋了，出鍋後放在盤子裡，冷卻後，切一小塊一小塊的的就可以直接吃了。
希望我的回答對你有所幫助，如有疑問，請繼續追問。
答題不易，如對你有幫忙，請採納吧，感謝。
阿膠煮的好吃還是蒸的好吃？
7樓：南晗玥叔童
用黃酒泡上一天，然後蒸了吃比較好吃，也好吸收。
冬天女人進補阿膠是熬好還是蒸好，大概需要多少時間
8樓：mm愛瑞澤
又是蒸又是熬的，估計你是說的阿膠糕吧，不管怎麼弄得，都不錯
阿膠怎麼蒸呢？蒸多久能食用？ 40
9樓：舞璇瀅
阿膠蒸30分鐘就可以食用，下面是具體做法：
準備材料：阿膠125克，冰糖60克，黃酒240ml1、將準備好的阿膠敲成小碎塊備用。
2、將敲好的阿膠125克倒入蒸杯中。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖。
4、接著再倒入黃酒240毫公升。
5、把所有材料拌成均勻的膠汁。
6、將蒸杯直接放入蒸鍋中蒸製30分鐘即可，蒸的過程中用筷子攪拌一下蒸杯底部。
7、蒸好的阿膠蒸膏取出可直接食用，也可放涼後放入冰箱冷藏儲存。
10樓：匿名使用者
阿膠是不能掙的，主要是用黃酒浸泡融化，以後做成阿膠糕來吃
阿膠泡黃酒能不能直接喝，還是需要蒸一下，是全部一起蒸嗎？還是每次蒸一點
11樓：匿名使用者
不能，一定要蒸過才可以，最好在加上一定量的冰糖，隔水蒸。
一般阿膠、黃酒、冰糖的比例為1:2:1,蒸的時候要加個蓋子，避免水蒸氣的進入，蒸製的時間比較長，中途要攪拌幾次，當阿膠完全融化，就可以用個玻璃瓶裝起來放在冰箱裡，方便食用。
建議你可以一次多蒸些，阿膠半斤為宜，因為製作過程看似簡單，但卻很費時間和勞力，幾乎離不開人。
12樓：匿名使用者
可以多做一些，放冰箱冷藏。可以多泡幾天，蒸的時候就比較容易了，或者購買東阿阿膠原粉，比較容易融化。放蒸鍋裡像蒸饅頭一樣蒸一下即可，不用攪拌不會糊的。
更詳細的了解阿膠，可以去最專業的主題**[愛阿膠網]看看
蒸好的阿膠糕要多長時間能切片，蒸好的阿膠糕要多長時間就能切片了
1小時後即可切片，方法如下 準備材料 阿膠 500克 核桃 230克 棗 幹 適量 枸杞子 適量 芝麻 適量 冰糖 適量 黃酒 適量。1 第一步烤盤上放上保鮮膜，用刷子刷一層香油。2 然後把準備好的阿膠敲碎。3 鍋中放入準備好的冰糖。4 加入黃酒，開中小火。5 融化後加入敲碎的阿膠。6 用勺子在鍋裡...
熬阿膠配什麼輔料好，250克阿膠配多少輔料
侯爵哆啦 準備用料 紅棗1000g 阿膠260g 黑芝麻500g 核桃1000g 冰糖1000g 黃酒500g 1 紅棗去核剪下果肉備用。2 核桃仁備用。3 黑芝麻磨成粉備用。4 把以上三种放進大盆裡。5 上面加入冰糖。6 倒入黃酒。7 鋪上阿膠。8 大蒸鍋放個蒸屜把大盆放鍋裡，隔水蒸至裡面食材成膠...
吃阿膠棗好還是紅棗好，阿膠與紅棗有什麼區別
東方曉晨 這個要看是你想來做什麼的，用大棗的目的是什麼的，這個普通的大棗是健運脾胃的效果還是不錯的，阿膠棗的話就是會有比較不錯的補血的作用的 意見建議 如果是健運脾胃的話可以用大棗，補血的話就用阿膠棗 阿膠棗是以上好紅棗為原料，新增桂花 陳皮 阿膠等中藥成份，精煉製作而成，具有口感細膩微苦 甜而不膩...