1樓：楓蕭西涼
黑木耳優良新品種陝耳3號
一、品種介紹：陝耳3號黑木耳品種具有抗雜抗病、高產穩產、色黑質優、商品性好、適應性強等特點。該品種是乙個以代料栽培為主、兼作段木栽培，綜合性狀優良的木耳品種，適宜黑木耳主產區推廣。
代料地栽平均每畝產513公斤，分別比對照1和對照2增產37%和29%。
本產品3年預計推廣400hm2（6000萬袋），按每畝產乾耳500公斤計算，可提供優質黑木耳乾品300萬公斤，總產值達1.2億元（40元/公斤乾耳計），淨增經濟效益9000萬元（400 hm2×22.5萬元）；同時**和轉化6000萬公斤農林廢料，節約木材120萬立方公尺（0.
5立方公尺/架）。
西北農林科技大學科技推廣處-黑木耳優良新品種——陝耳3號（a08）
黑木耳優良新品種——陝耳3號(a08) 陝耳3號黑木耳品種具有抗雜抗病、高產穩產、色黑質優、商品性好、適應性強等特點。該品種是乙個以代料栽培為主、兼作段木栽培,綜合性狀優良的木耳品種,適宜黑木耳主產區推廣。
黑木耳簡介
中國木耳屬真菌種類
木耳屬屬於擔子菌綱、銀耳目、木耳科。主要分布於北溫帶地區，全世界有15種左右，幾乎全部分布於我國。因此，中國是世界上地地道道的木耳資源最豐富的國家之一，也是木耳生產和消費大國。
黑木耳是我國最主要的食（藥）用菌，產量和質量都在世界上首屈一指，其食用和藥用的歷史源遠流長，有素中之葷的美譽，不僅是盛大宴會中的盤中珍饌，也是家常烹飪的美味佳餚。作為藥用菌不僅是食療中的上乘佳品，也是現代中藥製劑中的重要資源。
黑木耳自「開天以來便已有之」。在浩瀚的中國古代史料中木耳的釋名頗多，如《本草綱目》中的木菌、木蛾；《韓昌黎集》中的樹雞等等。實際上中國古代先人們對菌類的認識比西方國家要早許多年並作了形象的記述，如《禮記.
內則》中就有「無華而生者曰芝栭」的說法。《神農本草經》、《新修本草》、《本草拾遺》、《經市政類備及本草》及至《本草綱目》都有五木耳之說。但這些記載中所稱的木耳與現代分類體系中所指黑木耳尚有很大距離，不過就其形態、生境、性味、功效的描述，應該說包括我們現在所說的黑木耳。
在中國博大精深的飲食文化中，菌菜獨樹一幟，為異彩紛呈的南北菜系平添幾分妖嬈，無論是達官顯貴的「御膳」、「府菜」，還是尋常百姓的小酌佐餐，無論是佛寺道觀中的齋菜，還是茶肆酒樓的素食都有菌菜的身姿，黑木耳當然位列其中。西元前300年成書的《禮記》中說，王者「食所加庶饈有芝栭」，歷代君王和文人墨客更是少不了對菌菜的欣賞和詠歎，從周王室到清末的慈禧都有嗜食菌菜的故事。早在后魏時賈思勰在《齊民要術》中就詳細介紹了木耳的烹調食用方法，「木耳菹：
取棗、桑、榆、柳邊生，猶軟濕者……煮五沸；去腥汁，出置冷水中，淨挑。又著酢漿水中洗出，細縷切迄。胡荽，蔥白，少著取香而已。
下豉計。醬清及酢調和適口，下姜，椒末，甚滑美」。而象韓愈、黃庭堅、陸游等又都留有吟詠木耳菜的詩篇，如黃庭堅的《池口風雨留三日》中，就有「薪者得樹雞，羹盂味南烹」的名句，宋**學家朱熹有多首詠菌詩，在《木耳》一首說「蔬腸久自安，異味非所誇，樹耳墨垂聃，登盤今亦乍」，在大文學家曹雪芹筆下更是把各種名目宴會中的菜譜描述得至極至真，當然不乏黑木耳在其中。
源遠流長，豐富多彩，刻意求精的中國飲食文化使其他文化圈無法望其項背。在中國飲食文化中與口腹飽餐享受美味密不可分的另一面是獨樹一幟的食療文化，也就是基於「醫食同源，藥食同源」流傳千年至今的以食物**疾病，保養身體，達到健康目的的食療。宋代劉涓子的《鬼遺方》記載「木耳粥治痔」，明《食物本草》稱其「極驗」，另外木耳燉豬腸**便血，雙耳湯**咳血，木耳炒黃花**尿血，木耳紅糖湯**婦女淤血造成的月經過多、產後惡露不盡、小腹疼痛等。
民間還有木耳拌白糖治痢疾，木耳燒豆腐治心血管疾病，木耳冰糖湯治高血壓、眼出血等的記載。與食療相一致的是，黑木耳又是傳統中醫藥學中的不可或缺的上品。黑木耳經歷代本草學家，醫學家的實踐驗證了其確切的療效。
在《神農本草經》中將木耳列為中品，指出可「益氣不飢、輕身強志」，吳瑞的《日用本草》進一步說明，可「治腸癖下血，又涼血」。《本草綱目》中收集了木耳**「崩中漏下」、「血痢下血」、「新久洩痢」、「血註腳瘡」等病症的各家藥方。
至現代的劉波教授在《中國藥用真菌》一書中更為詳盡地記載了木耳科**的各種病症。如：木耳丸可治寒濕性腰腿疼痛，木耳散治外傷引起的疼痛、血脈不通、麻木不仁、手足抽搐，還可**產後虛弱、抽筋麻木等。
晚近一些藥廠利用黑木耳開發了降脂利脈的新藥，預示著更為廣泛的應用前景。
人們日常生活中，因為木耳富含膠質，可以消除消化道中的纖維而常將木耳作為纖維工業、採礦業的保健食品。近代對其化學成分的分析證明：黑木耳營養豐富，其蛋白質含量遠比一般蔬菜和水果高，含有人體必需的氨基酸和多種維生素，其維生素b2的含量是公尺、面、蔬菜的10倍，比肉類高3-5倍；鈣的含量是肉類的30-70倍；磷的含量比肉、雞蛋都高，是番茄、馬鈴薯的4-7倍；尤以鐵最豐富，為各類食品的含鐵之冠，比肉類高100倍。
每100g黑木耳含蛋白質10.6g，脂肪0.2g，糖65g，粗纖維7g，灰分5.
8g，鈣375mg，磷201mg，鐵185mg，胡蘿蔔素0.03mg，硫胺素0.15mg，核黃素0.
55mg，尼克酸2-7mg。在所含多醣中有甘露聚醣、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄醛糖和少量的戊糖、甲基戊糖，另外還含有卵磷脂、腦磷脂和鞘磷脂以及黒刺菌素，麥角甾醇，22，23一二氫麥角甾醇和15種人體必需的氨基酸。2023年美國科學家的研究證明，木耳可降低人體血液凝結，對心臟冠狀動脈疾病有預防作用，攝食木耳可抑制血小板凝集是受水溶性低分子量物質的作用所致。
2023年的另一項研究證明：1份木耳置20份磷酸鹽緩衝液中云將離心後可得到一種抑制血小板凝集的物質，每克可提取400活性單位，1活性單位指1ml富含血小板的血漿中用3.2μmol二磷酸腺苷引起的血小板凝集被抑制50%，用有機溶劑處理後其水溶性部分的活性仍可大部保留，這可能就是腺苷所致。
其中的黑刺菌素有抗真菌作用。臨床上木耳還可用於創面肉芽過剩，傷口周圍及肉芽用鹽水清洗後消毒，將酒精消毒過漲大的木耳平貼在肉芽上，紗布包紮三天即痊癒。
黑木耳的栽培有記載可考的約在7世紀。《重修政和經史證類備用本草》中引《藥性論》指出：「煮漿粥安槐木上，草覆之，即生蕈」此處的蕈，按《說文解字》指桑耳，即「生於桑者曰蕈，生於田者曰菌」。
宋元時期，食用菌的培養有了進一步發展，創造了人工接種的方法，王禎《農書》中記載「經年樹朽，以蕈碎銼，勻布坎內，以蒿葉及土覆之，時用泔澆灌……雨露之餘，天氣蒸暖，則蕈生矣」。其中「以蕈碎銼，勻布坎內」即人工接種，接種後「時用泔澆灌」即為菌種提供營養和濕度條件，這是在人類栽培食用菌史中技術上的一大突破。至清代，湖北的鄖屬等地已發展為黑木耳的重要產區。
《湖北道志》記載：「木耳，《黃州府志.》以為羅田專產、然它縣亦有之。
《道城志》謂之木蕊，亦木耳也。上游諸郡棗陽、南漳、谷城、興山、歸州、巴東、長陽等處所出亦盛，而以鄖屬產者最為著名，世謂之鄖耳。」另外，房縣的栽培已達到相當規模，排架在山上的耳木「杈丫縱橫，如結柵欄」另外大巴山南麓的四川南江、萬源、太平等地已是具有成熟栽培木耳經驗的產地，這些地方將直徑若茶皿的育成樹砍為節，「頭年臥山，次年立架，一經春雨則茁生木耳」，而對稱之為木耳廠的種耳之山，記述更為詳盡：
「擇山內**年，五六年花粟、青棡、梓樹用之，不必過大，每年十月內，將樹伐倒，縱橫山坡上，雨淋日曬，至次年二三月間，將木立起，二三十根攢一架，再經淋晒，四五月內即結木耳，第一年結耳尚少，二年最旺，三年後木朽爛不出耳矣。採耳遇天晴則曬晾，陰雨用火焙乾，然後打包」。這一方法一直沿用至20世紀的60-70年代。
只是其間增加了人工接種的方法，80年代之後的出版的讀物中除介紹代料栽培外，仍然有較大篇幅介紹段木栽培的詳盡方法，時至今日在人們生態意識逐步增強，森林區禁伐令一再發布後，仍有少數地方沿用段木栽培法。
黑木耳和什麼相剋？黑木耳與哪些食物相剋？
1 木耳不宜與田螺同食 從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。2 木耳不宜與野鴨同食 野鴨味甘性涼，同時易消化不良。黑木耳味甘性平，歸脾 肺 肝 大腸經，主治氣虛血虧 肺虛久咳 咯血 痔瘡出血 婦女崩漏 月經不調 跌打損傷等，可長久服用，尤其是女性多吃對身體有絕佳...
黑木耳能長期吃嗎，黑木耳可以天天吃嗎
武涵涵 1 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。2 木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。3 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵 雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 4 它對膽結石 腎結石等內源性異物也有...
黑木耳粉怎麼服用，黑木耳粉到底該怎麼吃？
億萬王波 黑木耳製成粉後，吸收率可達98 左右，比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。黑木耳粉的功效說明 1 食品阿司匹林現代醫學研究表明，如果每人每天食用5 10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當，因此人們稱黑木耳為食品阿司匹林。阿司匹林有 經常吃會造成眼底出血，...