1樓：鋒哥社會人
因為吃隔夜菜失明癱瘓的，僅僅只是個例而已，隔夜菜只要儲存得當，還是可以吃的，以下將以隔夜菜的發病原因及儲存，來說說隔夜菜到底能不能吃，具體以下細說：
一、會導致失明癱瘓，是因為引發急性腎功能衰竭 。而引起急性腎功能衰竭的「**」，則是「急性鈉瀦留」（即剩菜中的亞硝酸鈉含量過高）， 而這個在隔夜之後亞硝酸鈉含量會過高的，是生醃菜（泡青瓜、蘿蔔等），海鮮菜（螃蟹、貝類等），而這兩種當中，海鮮是最容易出現這個問題的，因為海鮮這東西，一般人都知道貴，吃不完捨不得扔。
二、大部分隔夜菜保護得當是能吃的。亞硝酸鈉要轉化，是在半密封但是空間又還可以的情況下，所以說一般直接放冰箱的菜品，就容易出問題，而上了保鮮膜再放進去的，則很少出現這種問題，因為上了保鮮膜之後，在一定時間裡面，冰箱內部水分蒸發產生的吸力，會把菜品抽成半真空的狀態，這種情況下，亞硝酸鈉要轉化也比較慢。
三、海鮮類、魚類不建議隔夜。然而，海鮮類及其魚類，哪怕是有保鮮膜，也不建議隔夜。因為除了亞硝酸鹽之外，海鮮類也容易滋生多種細菌，這種細菌也是會引起腸道疾病的。
通常來說，吃了大毛病不一定有，但是拉肚子在所難免的，大部分人吃了雖然問題不大，但是身體素質差些的，因此而掛個三五天點滴，並不是什麼新聞。
總的來說，隔夜菜能不吃就不吃，光碟行動是比較完美的生活習慣，實在不行的話，要吃也要在前一天晚上儲存好，有冰箱的用保鮮膜包好放冰箱，沒冰箱的，可以再加熱一下，然後放在外面用能透氣的篩子罩起來。
2樓：匿名使用者
我個人認為，隔夜菜是可以吃的，但如果放了好多天的菜就最好就別吃了。據了解，剩飯剩菜在常溫下放置時，亞硝酸鹽含量會隨時間急劇上公升，即使放在冰箱中，細菌也會慢慢滋生。所以，小編建議最好不吃放置超過兩天以上的剩飯剩菜。
3樓：成為富豪指日可待
不是，隔夜菜也可以吃的。像這種因吃隔夜菜失明癱瘓的人在少數。雖然隔夜菜中含有許多細菌，但吃前切記高溫加熱。不過已經壞掉的隔夜菜，千萬不要碰。
4樓：愛睡覺的懶惰星人
能吃，但不要經常吃，並且像隔夜的海鮮，沒煮熟的雞蛋，還有一些綠葉菜這樣的，最好不吃。
5樓：汽車小張家的老大
隔夜菜確實是不能夠吃的，因為這裡面含有大量的有毒物質，對於人的身體會產生一定的影響。
6樓：阿一古吖
隔夜菜並不是完全不能吃，吃隔夜菜導致癱瘓，也只是對這件事情存有疑惑，可能是有綜合其他因素，碰巧又吃隔夜菜導致失明癱瘓。
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